第14周山东省畜产品市场行情分析

一、第14周，清明提振猪价继续上扬，涨幅收窄

第14周（4月1日-4月7日），生猪价格持续上涨，涨幅收窄；猪肉价格继续回升，仔猪价格持续走高。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第14周全省肥猪出栏均价为15.57元/公斤，同比升高5.49%，环比升高0.13%，其中所监测的样本价格最高为16.20元/公斤，最低价为14.80元/公斤。猪肉价格持续上行，本周猪肉均价为27.07元/公斤，同比升高5.29%，环比回升0.30%。

本周仔猪价格继续向上运行，连续21周走高，突破“41”，今年以来首次实现同比转正。第14周，我省仔猪销售均价为41.74元/公斤，同比升高1.29%，环比升高5.19%。据监测，本周7公斤体重的仔猪价格为600元/头，15公斤体重的仔猪价格为720元/头，50公斤体重的二元母猪价格为1580元/头，皆比上周有所提升。目前一头7公斤体重的仔猪成本约为280元-300元/头，仔猪获利超过300元。仔猪价格继续上涨至高位后，或抑制市场成交积极性，但中型猪场仍有较刚性的补栏需求，支撑仔猪价格继续上涨，母猪价格和交易稳定偏强。随着气温转暖，养殖难度下降，仔猪季节性补栏积极性会回升，预计4月中旬前，仔猪价格或难明显回落。

本周肥猪价格回升，猪粮比价持续向好，加之饲料成本回落，生猪养殖达到盈亏平衡，部分猪场实现盈利。本周我省猪粮比价为6.49：1，同比升高24.33%，环比升高0.62%。从全行业平均养殖利润来看，受前期仔猪价格走低影响，2023年10月份仔猪价格跌至成本线以下，由于仔猪补栏成本下降，4月份开始仔猪育肥盈利持续处于自繁自养盈利之上，第14周自繁自养生猪养殖基本实现保本，外购仔猪养殖略有盈利。

本周在清明小长假影响下，生猪需求受到提振，节前、节中猪价表现整体较好。从养殖端来看，清明假期期间部分规模场缩量出栏，叠加二育进场，致使阶段性供给减少，推动猪价上涨。据监测数据显示，本周我省12家生猪屠宰企业屠宰量环比减少5.1%。从需求端来看，清明备货带动本周屠宰场冻品库存率继续下降。据监测数据显示，本周我省17个交易量监测县猪肉交易量环比回升1.91%；12家生猪屠宰企业冻品库存环比减少1.77%。

后市来看，清明节后因供应压力逐步释放，消费端承接力度有限，猪价或有回调压力。随着各地天气逐步升温，市场对大肥需求下降，大肥价格下行，标肥价差逐步缩小，养殖端生猪压栏增重心态减弱，适重猪源出栏现象增多。同时前期压栏或二育补充的中大猪源进入出栏窗口期，4-5月或集中出栏125-165公斤（按照育肥猪每天增重0.75公斤）的生猪，部分地区养殖端落袋为安逢高出栏增多，猪源供应充足。加之受标肥价差收窄，市场二次育肥入场热度下降，屠企收猪压力缓解借势压价，猪价受情绪主导明显，4月上旬猪价或调整为主。4月中下旬是五一备货时期，终端备货有增量需求，屠企宰量、白条订单或有增加，预计猪价短期回落后或再小幅上行。但考虑到冻品库容率仍处于相对高位，猪价难有较强的反弹动力。具体行情，仍需密切关注需求端催化、出栏体重变化、二次育肥情绪变动和冻品库存变化等市场扰动因素。

二、第14周，鸡蛋价格小幅下行

第14周，我省鸡蛋价格承压回落，继续小幅下行。本周，我省鸡蛋销售平均价格为7.57元/公斤，同比降低25.78%，环比降低0.26%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在即墨市，为8.60元/公斤；最低价出现在肥城市和郓城县，为7.00元/公斤。当前蛋鸡养殖的完全成本约为7.2-8.0元/公斤左右，对冲饲料价格回落（本周我省玉米均价环比降低0.41%，蛋鸡配合料价格环比降低0.98%），本周蛋料比为2.50:1，环比升高0.72%，蛋鸡养殖在盈亏平衡线上下震荡，养殖场户亏损面有所减少。

蛋雏鸡价格持续走高。第14周为3.31元/只，同比降低6.50%，环比升高2.48%。

本周鸡蛋价格承压下行，主要是在产蛋鸡存栏增加，叠加季节性产蛋率提高导致供应逐步增加，鸡蛋供应整体适度宽松所致。从生产端来看，3月新开产蛋鸡仍多于淘鸡，随着大量新上笼蛋鸡陆续进入丰产期，在产蛋鸡存栏略增，供应端逐步递增，鸡蛋供应保持宽松。据省畜牧总站对我省297家规模蛋鸡场监测，3月份我省在产蛋鸡存栏环比增加0.38%，后备蛋鸡存栏环比增加5.40%。淘鸡方面，因鸡肉市场表现整体不佳，屠宰企业采购积极性较弱，淘汰蛋鸡数量整体有限，据监测规模场蛋鸡淘汰量环比减少39%，短期亏损暂不能驱动行业集中、大量去产。从需求面看，近期鸡蛋整体走货一般，市场观望情绪较浓。特别是南方地区，雨水天气较多，湿度较大，鸡蛋储存难度增加，贸易商拿货较为谨慎，流通环节也多以减少库存为主，鸡蛋市场仍显弱势。据监测，本周我省鸡蛋市场交易量走低，同比降低12.35%，环比回落0.85%，蛋价再度跌至成本线。

后市，4月份鸡蛋产量供应正常，部分市场库存量有限，因此鸡蛋供应量相对平稳；从消费端来看，清明节后，因备货暂时告一段落，需求趋于疲软，但受五一、端午节日备货效应提振，各环节逐步恢复采购，对鸡蛋消费出现一定的利好，加之鸡蛋价格下调至综合成本线附近，市场止跌扛价情况或会增加，预计短期蛋价总体或小幅震荡。

三、第14周，鸡肉价格震荡，弱势走低

第14周，鸡肉价格震荡，弱势走低。本周，鸡肉市场销售均价为18.31元/公斤，同比降低5.76%，环比回落0.16%。清明假期，部分屠宰企业加大冻品出库，但下游需求偏弱，经销端偏向于谨慎观望，分割品价格未见起色，压制鸡肉价格。据监测，我省17个监测县的鸡肉市场交易量环比回落0.26%；17家禽类屠宰企业库存环比减少6.0%。

第14周，肉雏鸡价格延续回落态势，接近种鸡场养殖成本。本周，我省肉雏鸡均价为3.07元/羽，同比降低39.69%，环比回落1.92%，其中章丘、蓬莱、招远、临朐、青州、郯城等监测县（市、区）达到本周最高价，为4.10元/羽；最低区域价格在莘县，为0.75元/羽。肉雏鸡价格大幅回落，主要是养殖场户补栏意愿减弱，肉雏鸡价格下降。3月份毛鸡理论养殖亏损1.23元/只，同比下降139%，环比下降155%。在毛鸡养殖盈利不佳的背景下，抑制养殖端补栏积极性，使得肉雏鸡价格下跌较为明显。短期看，毛鸡整体供应存在缺口，但持续亏损导致养殖企业控风险情绪较强，补栏积极性一般，鸡苗价格或维持震荡；后续随着屠宰企业开工率逐步恢复，毛鸡价格将带动肉雏鸡价格同步走稳。

后市来看，需求驱动局面下肉鸡养殖将摆脱亏损局面，进入盈利区间。从需求端来看，白羽肉鸡消费场景主要以工厂、学校等团膳为主，黄羽肉鸡的消费场景对应中高端餐饮及家庭消费。随着天气转暖，五一、端午等节假日消费预期拉动，以及食品厂开工率恢复等，市场需求有望复苏，鸡肉价格或持续向好。从长周期视角看，在持续高粮价背景下，白羽肉鸡作为料肉比最低的动物蛋白其性价比和经济性优势会进一步体现。鸡肉具有高蛋白低脂肪、风味兼容性高的特点，有望成为健康消费的重要组成部分，政策催化有望打开白羽鸡肉新消费场景，带动白羽肉鸡消费逐步向好。

同时，我国肉种鸡进口不确定性再升级，利好国内肉鸡产业。当前全球禽流感形势严峻，美国4月报告2例商业养殖场疫情。近期美国最大鸡蛋生产商卡尔梅尔食品公司(Cal-Maine Foods, Inc.)在其位于德州的养殖场中发现禽流感疫情，影响约160万只蛋鸡和33.7万只小母鸡，约占公司鸡群总数的3.6%。此外密歇根州的爱奥尼亚县也发现了家禽的禽流感疫情，而爱奥尼亚县位于蒙卡尔姆县正南（蒙卡尔姆县的奶牛群中在一周前检测出高致病性禽流感阳性，美国也已在6个州报告奶牛禽流感疫情）。截至4月5日美国最近30天禽流感疫情发生3例、高致病性禽流感（Highly Pathogenic Avian Influenza, HPAI）发生7例，扑杀禽类数量约385万只，目前已报告475例商业养殖场疫情、影响8587万只禽类，进口引种继续受限。进口受阻叠加2022年祖代引种更新减少将逐步传导至毛鸡出栏，按照约60周繁育周期推断，2024年4季度行业供给或面临边际调减，国内白羽鸡肉供应量或现收缩，有望支撑白羽肉鸡涨价的弹性。

四、第14周，牛羊肉弱势走低，养殖端困难加大

第14周，市场消费需求持续走弱，牛羊肉周平均价格继续承压小幅震荡回落，牛肉价格弱势向下，羊肉价格小幅走低。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高10.73%，环比回落0.42%；羊肉市场交易量同比升高7.97%，环比回落0.83%。第14周，我省牛肉均价为68.48元/公斤，同比降低15.74%，环比回落1.28%；羊肉价格为75.97元/公斤，同比降低11.33%，环比回落0.22%。

消费恢复不及预期，以及进口牛羊肉量增价减，对当前牛羊肉消费市场和价格产生了较大影响。据中国海关数据，截至2024年2月，我国进口牛肉53万吨，同比增加24.9%，而进口额178.48亿元人民币，同比增加13.3%，折合33.68元/公斤，相当于我省2024年以来牛肉均价72.14元/公斤的47%；进口羊肉7.12万吨，同比增加4.9%，进口额16.53亿元人民币，同比减少18%，折合23.22元/公斤，相当于我省2024年以来羊肉均价78.43元/公斤的30%。

从活牛活羊市场来看，活牛价格小幅回落。第14周，全省活牛出栏均价为25.28元/公斤，同比回落24.72%，环比回落1.37%；其中最低价为21.00元/公斤，最高价为30.60元/公斤。按肉牛养殖26-29元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县当中只有2个县的活牛均价位于29元/公斤及其以上，有17个县的活牛均价位于26元/公斤以下（比上周增加2个）——大部分地区肉牛价格持续低于肉牛养殖盈亏平衡区间，产业发展压力加大。

活羊价格弱势探底。第14周，全省活羊平均出栏价格为28.31元/公斤，同比降低13.13%，环比降低0.46%；其中最低价为24.00元/公斤，最高达到34.00元/公斤。活羊价格小幅回落，养殖效益略有降低。据监测，本周我省羊粮比价为11.80:1，环比降低0.04%。目前我省绵羊养殖收益基本处于盈亏平衡，山羊盈利区间有所收窄，其中绵羊自繁自育每只盈利约为20元，集中育肥羊处于盈亏平衡；山羊自繁自育每只盈利约为120元，集中育肥每只盈利约为60元。

后市来看，当前牛羊肉供应量基本稳定，但是下游采购计划逐渐减少，需求量降低，预计牛羊肉价格近期仍有下跌风险。但长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。牛羊肉消费需要重点关注三类人群消费需求：银发群体、下沉市场年轻人和中产阶级，为牛羊肉消费寻找新的增长极，由过去消费升级转向全面均衡发力，进而推动整体行业扩容盈利。但是需要值得注意的是，当前牛羊市场尤其是绵羊养殖基本处于供需宽松态势，加之进口牛羊肉数量逐步增加，价格同比减少，进一步压制国内生产积极性。后市牛羊养殖仍需谨慎，不要盲目扩大产能，切实做好生物安全防护措施。

五、第14周，生乳价格弱势探底

第14周（4月1日-4月7日），生乳价格持续弱势向下探底。第14周我省生乳均价为3.54元/公斤，同比降低7.81%，环比降低0.28%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有10个县的价格大于或等于全省平均价格，有13个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为4.60元/公斤；最低价格出现在肥城市为3.00元/公斤，最高价与最低价差值为1.60元/公斤，差价与上周相比收窄，奶牛养殖基本面下行压力仍在。蓬莱市为代表的牧场采取自产自销的奶吧模式，生乳价格保持较高价位。

奶价小幅走低，对冲饲料价格逐步回落，奶牛养殖亏损额度有所收窄。本周奶粮比价为1.48:1，同比升高8.82%，环比升高0.68%。生乳价格弱势回落，主要是供强需弱的基本格局所致。因生乳产量增加（据对全省551家奶站监测，3月份我省生乳产量同比增加8.73%，环比增加2.45%；一季度我省生乳产量同比增加10.73%，环比增加3.30%）,乳品加工企业喷粉行为依旧存在，乳制品消费仍以去库存为主，生乳价格下行压力仍在。

后市来看，近期奶业生产各环节仍以消化前期库存为主，4月份奶业生产仍处于产奶高峰和消费低谷的季节性错配期，生乳价格或持续弱势震荡。当前随着奶价持续下行，部分牧场资金链更加紧张，适当结构优化和产能出清有利于缓解供给过剩，出售部分中低产奶牛，甚至是后备母牛。扩大泌乳牛群结构，从45%提升至60%，更好地保障现金流安全，是牧场实现持续经营的第一要务。

长远看，我国乳制品未来消费需求温和增长的基本面没有改变，乳制品消费结构也正在优化。在大健康产业快速发展背景下，优质蛋白食品消费需求旺盛，奶酪等市场正在高速增长，零食奶酪品类趋于丰富，佐餐奶酪渗透率持续提升。同时，随着大众对于营养的升级需求凸显，低温乳制品更新鲜营养的概念被接受，把握奶业消费新趋势，如下沉市场中年轻人在消费理性大背景下追求性价比，中产阶级回归理性消费，以及银发经济崛起，让消费竞争也更为多元，奶业发展空间更大。长远看，生乳制品消费潜力犹存，市场对于2024年消费回暖预期较高。

六、第14周，饲料粮价格震荡回落，畜禽料价格稳中有降

第14周，玉米、豆粕和小麦麸价格全部走低。本周，我省玉米均价为2.40元/公斤，同比降低15.19%，环比降低0.41%；豆粕价格走低，小幅回落，为3.59元/公斤，同比降低12.22%，环比降低0.83%；小麦麸价格继续回落，为1.75元/公斤，同比降低22.57%，环比降低0.57%。

第14周，生猪配合料价格企稳，肉鸡和蛋鸡配合料价格承压弱势向下。本周育肥猪配合饲料价格为3.41元/公斤，同比降低8.33%，环比持平；肉鸡配合料价格为3.78元/公斤，同比降低9.13%，环比降低0.26%；蛋鸡配合料价格为3.03元/公斤，同比降低10.62%，环比降低0.98%。

（山东省畜牧总站）