第16周山东省畜产品市场行情分析

一、第16周，生猪价格持续回落探底

第16周（4月15日-4月21日），生猪价格承压回落，继续弱势走低；猪肉价格小幅下行；仔猪价格持续走高，再创2023年以来的新高。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第16周全省肥猪出栏均价为15.38元/公斤，同比升高6.51%，环比降低0.90%，其中所监测的样本价格最高为16.00元/公斤，最低价为14.80元/公斤。猪肉价格小幅下行，本周猪肉均价为26.69元/公斤，同比升高8.01%，环比降低1.51%。

本周仔猪价格继续向上运行，连续23周走高，再创2023年以来的新高。第16周，我省仔猪销售均价为43.38元/公斤，同比升高7.96%，环比升高0.46%。仔猪价格继续上涨至高位后，或抑制市场成交积极性，偏高价格使得养殖端存在抗价情绪（据有关数据测算显示，当前外购断奶仔猪价格对应远期育肥成本已超过20.00元/公斤,未来养殖利润或十分有限），目前实际成交有限。后市仔猪涨势行情难以持续，价格或呈现震荡，存在短期回调压力。

本周肥猪价格回落，猪粮比价同步走低，生猪养殖平均效益略有收缩，基本在盈亏平衡附近震荡，部分猪场仍处于亏损状态。本周我省猪粮比价为6.52：1，同比升高27.21%，环比降低0.90%。从全行业平均养殖利润来看，受前期仔猪价格走低影响，2023年10月份仔猪价格跌至成本线以下，由于仔猪补栏成本下降，4月份开始仔猪育肥盈利持续处于自繁自养盈利之上，第16周自繁自养生猪养殖处于盈亏平衡区间；外购仔猪养殖略有盈利，养殖利润约为100元/头。

本周猪价小幅下跌，主要是因为标肥价差收窄叠加南方进入雨季生猪疫病防控难度提升，生猪供给压力积累，猪价承压。从供给端来看，标肥价差持续收窄，部分区域出现倒挂，据监测，本周标肥价差收窄至0.06元/公斤，其中150公斤体重的肥猪较标猪差价变为-0.1元/kg，肥猪价格跌幅大于标猪，二次育肥入场积极性下降；同时，步入4月份后，南方地区雨水增多，且发生雨水灾害，尤其是近期广东遭受强降雨——4月16日以来，广东迎来4月最强降雨过程，此轮强降雨导致广东多地受灾，暴雨影响养殖难度增加，生猪被迫出栏，供应出现阶段性增加，短期猪价震荡回落为主。从需求端来看，需求走低，猪肉消费相对低迷，叠加冻品库存处于缓慢消化的态势，工厂端减少屠宰量与加大出货力度使得行业冻品库存小幅下滑，造成猪肉价格承压回落。据监测数据显示，本周我省17个交易量监测县猪肉交易量环比回落1.67%；12家生猪屠宰企业冻品库存环比减少1.30%。

后市来看，五一节前有望提振短暂备货行情，叠加业内推涨情绪，行情预期或偏强震荡调整。当前离五一假期仅有1周，备货接近尾声，终端备货有增量需求，屠企宰量、白条订单或有增加，预计猪价短期回落后或再小幅上行。但考虑到冻品库容率仍处于相对高位，加之南方进入雨季后强降雨天气频发，高温高湿环境下疫病爆发可能性增加，阶段性造成供给压力，猪价难有较强的反弹动力。具体行情，仍需密切关注需求端催化、出栏体重变化、二次育肥情绪变动和冻品库存变化等市场扰动因素。

建议养殖场户切实做好猪场生物安全防护，合理安排生产经营，做好长期的节本增效，实现猪价预测和生产管理的协同，及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。

二、第16周，鸡蛋价格触底反弹

第16周，我省鸡蛋价格触底反弹，开始小幅回升。本周，我省鸡蛋销售平均价格为7.48元/公斤，同比降低27.66%，环比升高0.94%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在即墨市，为8.40元/公斤；最低价出现在济南市莱芜区，为6.96元/公斤。当前蛋鸡养殖的完全成本约为7.2-8.0元/公斤左右，本周蛋料比为2.49:1，环比升高1.28%，蛋鸡养殖在盈亏平衡线上下震荡，养殖场户亏损面有所收窄。

蛋雏鸡价格小幅回落。第16周为3.33元/只，同比降低4.58%，环比降低0.60%。本周，蛋鸡养殖利润有所回暖，但较为有限。受此影响，老鸡淘汰量增加、补栏意愿下降，蛋雏鸡价格弱势走低。

本周鸡蛋价格小幅回升，主要是五一逐渐临近，节日备货效应提振，各环节逐步恢复采购，对鸡蛋消费出现一定的利好，加之鸡蛋价格下调至综合成本线附近，市场止跌扛价情况有所增加，短期蛋价小幅震荡回升。据监测，本周我省鸡蛋市场交易量小幅回暖，同比降低0.67%，环比回升1.80%，蛋价小幅向上，蛋鸡养殖效益有所回暖。

后市，短期终端市场需求虽有好转，但产区鸡蛋供应依然充足，因此蛋价在小幅上涨之后，市场走货减慢，蛋价或再次走低。从供给端来看，4月份在产蛋鸡产蛋率明显回升，鸡蛋产量供应增加，而南方雨水天气增多，鸡蛋储存难度增加，销区贸易商拿货积极性不高，产区内销走货一般，库存压力增加；从消费端来看，市场对在即的五一假期预期也有所下调，整体鸡蛋消费需求仍较淡，当前鸡蛋供应适度宽松，供需矛盾较为明显。预计短期蛋价总体或将偏弱震荡。

三、第16周，鸡肉价格承压持续走低

第16周，鸡肉价格震荡，持续弱势走低。本周，鸡肉市场销售均价为17.95元/公斤，同比降低6.36%，环比回落0.66%。当前消费需求偏弱，经销端偏向于谨慎观望，分割品价格未见起色，屠宰企业持续亏损，终端需求反馈仍弱，部分屠宰企业冻品库存再度增加，压制鸡肉价格。据监测，我省17个监测县的鸡肉市场交易量环比回落0.99%；17家禽类屠宰企业库存环比增加3.4%。后市，在下游需求持续偏弱的背景下，鸡肉价格短期仍缺乏上涨支撑。

第16周，肉雏鸡价格有所回升。本周，我省肉雏鸡均价为3.15元/羽，同比降低29.21%，环比回升4.65%，其中济南市莱芜区和临沂市兰山区达到本周最高价，为4.20元/羽；最低区域价格在滨州市阳信县，为0.80元/羽。本周毛鸡价格回暖带动肉雏鸡价格同步上行，当前主产区毛鸡均价约为8.00元/公斤，环比升高3%，毛鸡养殖利润超过1元/羽，两周回暖。后续随着屠宰企业开工率逐步恢复，毛鸡价格将带动肉雏鸡价格同步走稳，加之肉雏鸡供应量偏紧，规模场排苗计划顺畅，肉雏鸡价格或将继续上涨。

后市来看，需求驱动局面下肉鸡养殖将摆脱亏损局面，进入盈利区间。从需求端来看，白羽肉鸡消费场景主要以工厂、学校等团膳为主，黄羽肉鸡的消费场景对应中高端餐饮及家庭消费。随着天气转暖，五一、端午等节假日消费预期拉动，以及食品厂开工率恢复等，市场需求有望复苏，鸡肉价格或持续向好。从长周期视角看，在持续高粮价背景下，白羽肉鸡作为料肉比最低的动物蛋白其性价比和经济性优势会进一步体现。鸡肉具有高蛋白低脂肪、风味兼容性高的特点，有望成为健康消费的重要组成部分，政策催化有望打开白羽鸡肉新消费场景，带动白羽肉鸡消费逐步向好。

同时，全球禽流感形势严峻，我国肉种鸡进口不确定性再升级，利好国内肉鸡产业。当前最大鸡肉出口国巴西截至4月20日已报告3例家禽及160例野生鸟类禽流感病例，若全球第一大鸡肉出口国发生家禽疫情，将对全球鸡肉贸易产生较大影响；截至4月17日美国最近30天禽流感疫情发生9例商业养殖场、3例家庭养殖高致病性禽流感，扑杀禽类数量约800万只，目前已报告482例商业养殖场疫情、影响超9000万只禽类，进口引种或继续受限。进口受阻叠加2022年祖代引种更新减少将逐步传导至毛鸡出栏，按照约60周繁育周期推断，2024年4季度行业供给或面临边际调减，国内白羽鸡肉供应量或现收缩，有望支撑白羽肉鸡涨价的弹性。

四、第16周，牛羊肉价格承压再走低

第16周，受市场消费需求持续走弱影响，牛羊肉周平均价格承压继续小幅震荡回落，牛肉价格弱势向下，羊肉价格小幅走低。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高7.70%，环比回落1.06%；羊肉市场交易量同比升高5.63%，环比回落0.56%。第16周，我省牛肉均价为65.82元/公斤，同比降低18.50%，环比回落2.30%；羊肉价格为74.93元/公斤，同比降低12.23%，环比回落0.43%。

消费恢复不及预期，以及进口牛羊肉低价冲击，对当前牛羊肉消费市场和价格产生了较大影响。据中国海关数据，截至2024年3月，我国进口牛肉77万吨，同比增加21.7%，而进口额261.63亿元人民币，同比增加12.9%，折合33.98元/公斤，相当于我省2024年以来牛肉均价71.09元/公斤的48%；其中3月份进口牛肉24万吨，同比增加15.2%；进口额83.15亿元，同比增加12%。进口羊肉10.85万吨，同比增加2.2%，进口额24.8亿元人民币，同比减少19.7%，折合22.86元/公斤，相当于我省2024年以来羊肉均价77.76元/公斤的29%；其中3月份进口羊肉3.72万吨，同比减少2.6%，进口额8.28亿元人民币，同比减少22.9%。

从活牛活羊市场来看，活牛价格小幅回落。第16周，全省活牛出栏均价为24.19元/公斤，同比回落26.69%，环比回落1.43%；其中最低价为20.60元/公斤，最高价为30.20元/公斤。按肉牛养殖26-29元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县当中只有2个县的活牛均价位于29元/公斤及其以上，有20个县的活牛均价位于26元/公斤以下（比上周增加2个）——大部分地区肉牛价格持续低于肉牛养殖盈亏平衡区间，产业发展压力加大。

活羊价格弱势探底，养殖收益略有收窄。第16周，全省活羊平均出栏价格为27.73元/公斤，同比降低13.69%，环比降低1.07%；其中最低价为24.00元/公斤，最高达到32.80元/公斤。活羊价格小幅回落，养殖效益略有降低。据监测，本周我省羊粮比价为11.65:1，环比降低1.07%。目前我省肉羊养殖收益比较稳定，处于盈利区间，其中绵羊自繁自育每只盈利约190元，集中育肥每只盈利约160元；山羊自繁自育每只盈利约250元，集中育肥每只盈利约170元。

后市来看，当前牛羊肉供应量基本稳定，随着消费旺季的到来，预计牛羊肉价格将有小幅波动。长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。牛羊肉消费需要重点关注三类人群消费需求：银发群体、下沉市场年轻人和中产阶级，为牛羊肉消费寻找新的增长极，由过去消费升级转向全面均衡发力，进而推动整体行业扩容盈利。

但是需要值得注意的是，当前牛羊市场尤其是绵羊养殖基本处于供需宽松态势，加之进口牛羊肉数量逐步增加，价格同比减少，进一步压制国内生产积极性。后市牛羊养殖仍需谨慎，不要盲目扩大产能，切实做好生物安全防护措施。

五、第16周，生乳价格再创新低

第16周（4月15日-4月21日），生乳价格持续弱势向下探底。第15周我省生乳均价为3.49元/公斤，同比降低10.05%，环比降低0.57%；奶价再创2019年以来的新低，比周期内最高价回落20.86%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有10个县的价格大于或等于全省平均价格，有13个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为4.60元/公斤；最低价格出现在肥城市为3.00元/公斤，最高价与最低价差值为1.60元/公斤，差价与上周持平，奶牛养殖基本面下行压力仍在。蓬莱市为代表的牧场采取自产自销的奶吧模式，生乳价格保持较高价位。

奶价再创新低，对冲养殖成本小幅回落，奶牛养殖亏损额度与上周相比没有变化。本周奶粮比价为1.47:1，同比升高7.30%，环比持平。生乳价格弱势回落，主要是供强需弱的基本格局所致。因生乳产量增加（据对全省551家奶站监测，3月份我省生乳产量同比增加8.73%，环比增加2.45%；一季度我省生乳产量同比增加10.73%，环比增加3.30%）,乳品加工企业喷粉行为依旧存在，乳制品消费仍以去库存为主，生乳价格下行压力仍在。

后市来看，近期奶业生产各环节仍以消化前期库存为主，4月份奶业生产仍处于产奶高峰和消费低谷的季节性错配期，生乳价格或持续弱势震荡。当前随着奶价持续下行，部分牧场资金链更加紧张，适当结构优化和产能出清有利于缓解供给过剩，出售部分中低产奶牛，甚至是后备母牛。扩大泌乳牛群结构，从45%提升至60%，更好地保障现金流安全，是牧场实现持续经营的第一要务。

长远看，我国乳制品未来消费需求温和增长的基本面没有改变，乳制品消费结构也正在优化，生乳制品消费潜力犹存。在大健康产业快速发展背景下，优质蛋白食品消费需求旺盛，奶酪等市场正在高速增长，零食奶酪品类趋于丰富，佐餐奶酪渗透率持续提升。同时，随着大众对于营养的升级需求凸显，低温乳制品更新鲜营养的概念被接受，把握奶业消费新趋势，如下沉市场中年轻人在消费理性大背景下追求性价比，中产阶级回归理性消费，以及银发经济崛起，让消费竞争也更为多元，奶业发展空间更大，市场对于2024年消费回暖预期较高，其中A2型牛奶为行业发展注入强劲动力。

随着消费市场上牛奶品类越来越多，各种新鲜概念层出不穷，乳制品行业正掀起一场技术创新的发展浪潮，不断加大新兴产业技术研发和产品布局，持续丰富企业产品矩阵，抢占市场份额，从有机饲料，到冰博克技术，再到娟姗牛种、A2型牛种，积极探索行业发展新模式，推动企业健康有序发展。在众多新兴技术中，A2β-酪蛋白逐渐成为乳企品牌和消费者都非常关注的明星成分，基于A2型蛋白成分的优越品质和独特的营养价值，各企业纷纷加大对A2型液态奶的市场布局，相继推出各类乳制品新品，乳制品市场已经形成了A2型蛋白产品的新赛道，带动乳制品产量持续稳健增长。国家统计局数据显示，2019年以来，我国乳制品产量保持逐年增长的发展态势，2024年1-2月，我国乳制品产量为487.6万吨，同比增长1.3%。

六、第16周，饲料粮价格稳中有降

第16周，玉米价格企稳，豆粕和小麦麸价格小幅走低。本周，我省玉米均价为2.38元/公斤，同比降低16.20%，环比持平；豆粕价格持续回落，为3.53元/公斤，同比降低18.85%，环比降低0.56%；小麦麸价格继续走低，为1.70元/公斤，同比降低25.44%，环比降低1.16%。

第16周，生猪和蛋鸡配合料价格弱势走低，肉鸡配合料价格企稳。本周育肥猪配合饲料价格为3.38元/公斤，同比降低9.38%，环比降低0.29%；肉鸡配合料价格为3.77元/公斤，同比降低9.81%，环比持平；蛋鸡配合料价格为3.01元/公斤，同比降低11.99%，环比降低0.33%。

（山东省畜牧总站）