第18周山东省畜产品市场行情分析

一、第18周，猪价持续震荡，小幅探底

第18周（4月29日-5月5日），生猪价格持续承压，弱势走低；猪肉价格小幅下行；仔猪价格冲高后弱势回落。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第18周全省肥猪出栏均价为15.16元/公斤，同比升高2.64%，环比降低0.92%，其中所监测的样本价格最高为15.60元/公斤，最低价为14.40元/公斤。猪肉价格小幅下行，本周猪肉均价为26.47元/公斤，同比升高5.75%，环比降低0.49%。

本周仔猪价格结束连续24周走高的行情，弱势回落。第18周，我省仔猪销售均价为42.83元/公斤，同比升高4.85%，环比降低2.48%。近期由于仔猪价格继续上涨至高位抑制市场成交积极性，偏高价格使得养殖端存在抗价情绪，目前实际成交有限，仔猪价格震荡回落。

本周肥猪价格弱势回落，对冲饲料粮价格回落，猪粮比价略有回暖，生猪养殖平均效益基本在盈亏平衡附近震荡，部分猪场开始有所盈利。本周我省猪粮比价为6.53：1，同比升高24.70%，环比升高0.37%。从全行业平均养殖利润来看，受前期仔猪价格走低影响，2023年10月份仔猪价格跌至成本线以下，由于仔猪补栏成本下降，4月份开始仔猪育肥盈利持续处于自繁自养盈利之上，第18周自繁自养生猪养殖处于盈亏平衡区间；外购仔猪养殖略有盈利，养殖利润约为120元/头。

本周省畜牧总站在对济宁邹城市和菏泽东明县两个生猪监测县开展产业调研时了解发现，许多生猪养殖场户受饲料粮价格回落影响，生猪养殖成本有所回落，目前维持在14-15元/公斤左右，当前出栏生猪（120公斤体重/头）毛利约为19元-139元/头；同时受访养殖场户对于下半年市场持有一定乐观心态，部分场户对下半年预期看强有扩产情绪，能繁母猪去化收窄。

本周猪价小幅下跌，主要是供给走强，需求提振不及预期，造成猪价承压回落。从供给端来看，因为标肥价差持续收窄，部分区域出现倒挂，二次育肥入场积极性下降，生猪出栏量有所增加；同时4月下旬以来，江南、华南多地强降雨持续，多地遭遇破纪录降雨，局地或现大暴雨，暴雨影响养殖难度增加，生猪被迫出栏，供应出现阶段性增加。据省畜牧兽医局监测，本周12家生猪屠宰企业屠宰量环比增加8.10%。从需求端来看，五一期间消费表现一般，需求走低，猪肉消费相对低迷，叠加冻品库存处于缓慢消化的态势，工厂端通过低价销售加大出货力度使得行业冻品库存小幅下滑，造成猪肉价格承压回落。据监测数据显示，本周我省17个交易量监测县猪肉交易量环比回落5.60%；12家生猪屠宰企业冻品库存环比减少2.99%。

后市来看，进入5月份，受猪肉消费淡季来临的影响，下游屠宰加工企业开工率将小幅回落。供给端，一方面前期压栏和二次育肥的产能已经滚动释放，据省畜牧总站监测，截止4月底，我省生猪出栏平均体重为128.66公斤/头，环比减少0.3%，这表示大体重猪已经减少，产能去化开始兑现效果，预计育肥猪出栏量将逐步减少；另一方面随着标肥价差持续收窄，以及消费淡季来临养殖户压栏意愿减弱，加之二次育肥对15元以上价格较为谨慎，压栏和二次育肥的行为将有所减少。但是，考虑到冻品库容率仍处于相对高位，加之南方进入雨季后强降雨天气频发，高温高湿环境下疫病爆发可能性增加，阶段性造成供给压力，猪价短期或呈现震荡态势。

综合来看，在供需双减背景下，5月有望是生猪行情转好的月份，上中旬受到大猪压力的影响，价格弱势震荡，中下旬预计生猪价格开始转暖。具体行情，仍需密切关注需求端催化、出栏体重变化、二次育肥情绪变动和冻品库存变化等市场扰动因素。

建议养殖场户切实做好猪场生物安全防护，合理安排生产经营，做好长期的节本增效，实现猪价预测和生产管理的协同，及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。

二、第18周，鸡蛋价格小幅下行

第18周，我省鸡蛋价格震荡回落，小幅下行。本周，我省鸡蛋销售平均价格为7.37元/公斤，同比降低26.23%，环比回落0.67%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在即墨市，为8.20元/公斤；最低价出现在菏泽郓城县，为6.80元/公斤。当前蛋鸡养殖的完全成本约为7.0-7.8元/公斤左右，本周蛋料比为2.47:1，环比降低0.34%，蛋鸡养殖在盈亏平衡线上下震荡，养殖场户亏损面有所扩大。

蛋雏鸡价格小幅回落。第18周为3.28元/只，同比降低5.48%，环比降低0.30%。蛋鸡养殖补栏意愿下降，蛋雏鸡价格弱势走低。

本周鸡蛋价格弱势回落，主要是消费恢复不及预期，蛋价承压。五一假期，终端市场需求虽有好转，但产区鸡蛋供应依然充足，供给大于需求，蛋价再次走低。从供给端来看，4月份在产蛋鸡产蛋率明显回升，鸡蛋产量供应增加。据省畜牧总站监测，我省298家规模蛋鸡场4月份产蛋鸡存栏同比增加4.41%，环比增加0.19%；鸡蛋产量同比增加15.69%，环比增加0.15%。同时，南方雨水天气增多，鸡蛋储存难度增加，销区贸易商拿货积极性不高，产区内销走货一般，库存压力增加；从消费端来看，市场整体鸡蛋消费需求仍较淡。据监测，本周我省鸡蛋市场交易量小幅回落，同比降低5.99%，环比回落1.99%。鸡蛋供应适度宽松，供需矛盾较为明显，蛋价短期偏弱震荡。

后市，随着五一节日氛围消散，终端需求再度转淡。5月-6月属于鸡蛋的消费淡季，节日效应对鸡蛋需求量的拉动作用比较有限，叠加梅雨季等影响，下游贸易商以及食品企业因谨慎而不敢囤货，导致需求表现偏弱，市场整体呈现供强需弱的局面，预计在未来一段时间，蛋价总体或将小幅震荡。

需要警惕的是，由于蛋鸡行业已经连续盈利三年，在国内养殖板块几乎属于盈利最为稳定的行业。在这一背景下，从2023年开始便能明显感觉到市场上有“热钱”开始流入蛋鸡养殖行业，规模场数量和蛋鸡养殖单场规模也有所增加,这或对下半年和明年的蛋价产生较大压力，后市需关注这些新建规模场的投入以及对行业供需格局可能产生的影响。

三、第18周，鸡肉价格小幅向上，涨幅收窄

第18周，鸡肉消费小幅回暖，价格走高，但涨幅收窄。本周，鸡肉市场销售均价为18.06元/公斤，同比降低5.30%，环比回升0.22%。五一假期，作为快餐类主打产品，鸡肉消费需求略有提振，销量小幅改善。据监测，我省17个监测县的鸡肉市场交易量环比回升2.31%。整体来看，肉鸡供应逐步递增，需求增量有限，肉鸡行情和鸡肉消费短期依旧不容乐观。据山东省畜牧兽医局监测，本周17家禽类屠宰企业库存环比增加6.30%。预计鸡肉价格下周仍有向上的动力，但幅度和持续时间均有限。

第18周，肉雏鸡价格企稳。本周，我省肉雏鸡均价为2.96元/羽，同比降低5.73%，环比持平，其中济南市莱芜区达到本周最高价，为4.30元/羽；最低区域价格在聊城市莘县，为0.80元/羽。当前肉鸡养殖依然处于亏损区间，据监测本周毛鸡棚前收购价为7.60-7.80元/公斤，养殖亏损约为0.60元/只。短期看，肉鸡养殖持续亏损导致养殖企业控风险情绪较强，需求端形成压制，肉雏鸡价格承压。

后市来看，需求驱动局面下肉鸡养殖将摆脱亏损局面，进入盈利区间。从需求端来看，白羽肉鸡消费场景主要以工厂、学校等团膳为主，黄羽肉鸡的消费场景对应中高端餐饮及家庭消费。随着天气转暖，市场需求有望复苏，鸡肉价格或持续向好。从长周期视角看，在持续高粮价背景下，白羽肉鸡作为料肉比最低的动物蛋白其性价比和经济性优势会进一步体现。鸡肉具有高蛋白低脂肪、风味兼容性高的特点，有望成为健康消费的重要组成部分，政策催化有望打开白羽鸡肉新消费场景，带动白羽肉鸡消费逐步向好。

同时，全球禽流感形势严峻，我国肉种鸡进口不确定性再升级，利好国内肉鸡产业。当前美国禽流感疫情持续，5月密歇根州报告1例商业养殖场禽流感疫情，美国商业养殖场禽流感疫情今年累计已达到33例。最大鸡肉出口国巴西截至5月5日已报告3例家禽及161例野生鸟类禽流感病例，若全球第一大鸡肉出口国发生家禽疫情，将对全球鸡肉贸易产生较大影响；截至5月3日美国最近30天禽流感疫情发生10例商业养殖场、4例家庭养殖高致病性禽流感，扑杀禽类数量超500万只，目前已报告485例商业养殖场疫情、影响超9000万只禽类，进口引种或继续受限。

四、第18周，牛羊肉价格承压持续弱势下行

第18周，受市场消费需求持续走弱影响，牛羊肉周平均价格承压继续小幅震荡回落，牛肉价格弱势向下，羊肉价格小幅走低。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高3.33%，环比回落0.79%；羊肉市场交易量同比降低0.77%，环比回落0.99%。第18周，我省牛肉均价为62.75元/公斤，同比降低21.85%，环比回落3.45%；羊肉价格为73.83元/公斤，同比降低13.20%，环比回落0.97%。

消费恢复不及预期，以及进口牛羊肉低价冲击，对当前牛羊肉消费市场和价格产生了较大影响。据中国海关数据，截至2024年3月，我国进口牛肉77万吨，同比增加21.7%，而进口额261.63亿元人民币，同比增加12.9%，折合33.98元/公斤，相当于我省2024年以来牛肉均价71.09元/公斤的48%；其中3月份进口牛肉24万吨，同比增加15.2%；进口额83.15亿元，同比增加7.4%。进口羊肉10.85万吨，同比增加2.2%，进口额24.8亿元人民币，同比减少19.7%，折合22.86元/公斤，相当于我省2024年以来羊肉均价77.76元/公斤的29%；其中3月份进口羊肉3.72万吨，同比减少2.6%，进口额8.28亿元人民币，同比减少25.9%。

从活牛活羊市场来看，活牛价格小幅回落。第18周，全省活牛出栏均价为22.95元/公斤，同比回落28.53%，环比回落3.41%；其中最低价为20.00元/公斤，最高价为29.00元/公斤。按肉牛养殖24-28元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县当中有3个县的活牛均价位于28元/公斤及其以上，有15个县的活牛均价位于24元/公斤以下——大部分地区肉牛价格持续低于肉牛养殖盈亏平衡区间，产业发展压力加大。

活羊价格弱势探底，对冲饲料成本回落，养殖收益略有增加。第18周，全省活羊平均出栏价格为27.13元/公斤，同比降低14.90%，环比降低0.88%；其中最低价为23.50元/公斤，最高达到32.40元/公斤。活羊饲养成本下降，养殖效益略有回升。据监测，本周我省羊粮比价为11.69:1，环比增加0.40%。目前我省肉羊养殖收益仍处于盈利区间，其中绵羊自繁自育每只盈利约200元，集中育肥每只盈利约170元；山羊自繁自育每只盈利约260元，集中育肥每只盈利约180元。

后市来看，当前牛羊肉供应量基本稳定，随着天气转暖，烧烤消费旺季到来，预计牛羊肉消费将有所回升，价格或将触底企稳。长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。牛羊肉消费需要重点关注三类人群消费需求：银发群体、下沉市场年轻人和中产阶级，为牛羊肉消费寻找新的增长极，由过去消费升级转向全面均衡发力，进而推动整体行业扩容盈利。

但是需要值得注意的是，当前牛羊市场尤其是绵羊养殖基本处于供需宽松态势，加之进口牛羊肉数量逐步增加，价格同比减少，进一步压制国内生产积极性。后市牛羊养殖仍需谨慎，不要盲目扩大产能，切实做好生物安全防护措施。

五、第18周，生乳价格再创新低

第18周（4月29日-5月5日），生乳价格持续弱势向下探底。第18周我省生乳均价为3.42元/公斤，同比降低11.17%，环比降低0.58%；奶价再创2019年以来的新低，比周期内最高价回落22.45%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有8个县的价格大于或等于全省平均价格，有15个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为4.60元/公斤；最低价格出现在莱芜区，为2.80元/公斤，最高价与最低价差值为1.80元/公斤，差价与上周相比有所扩大，奶牛养殖基本面下行压力加大。蓬莱市为代表的牧场采取自产自销的奶吧模式，生乳价格保持较高价位。

奶价再创新低，对冲养殖成本小幅回落，奶牛养殖亏损额度与上周相比略有收窄。本周奶粮比价为1.47:1，同比升高7.30%，环比升高0.68%。生乳价格弱势回落，主要是供强需弱的基本格局所致。因生乳产量增加（据对全省558家奶站监测，4月份我省生乳产量同比增加10.20%，环比增加3.72%；1-4月份我省生乳产量同比增加10.59%）,乳品加工企业喷粉行为依旧存在，乳制品消费仍以去库存为主，生乳价格下行压力仍在。

当前随着奶价持续下行，部分牧场资金链更加紧张，适当结构优化和产能出清有利于缓解供给过剩，出售部分中低产奶牛，甚至是后备母牛。扩大泌乳牛群结构，从45%提升至60%，更好地保障现金流安全，是牧场实现持续经营的第一要务。

后市来看，近期奶业生产各环节仍以消化前期库存为主，5月份天气转暖，奶牛养殖逐步进入抗“热应激”阶段，奶牛产量逐步回落，有利于缓解当前供大于求的产需压力，生乳收购价格有望触底企稳。

长远看，我国乳制品未来消费需求温和增长的基本面没有改变，乳制品消费结构也正在优化，生乳制品消费潜力犹存。在大健康产业快速发展背景下，优质蛋白食品消费需求旺盛，奶酪等市场正在高速增长，零食奶酪品类趋于丰富，佐餐奶酪渗透率持续提升。同时，随着大众对于营养的升级需求凸显，低温乳制品更新鲜营养的概念被接受，把握奶业消费新趋势，如下沉市场中年轻人在消费理性大背景下追求性价比，中产阶级回归理性消费，以及银发经济崛起，让消费竞争也更为多元，奶业发展空间更大，市场对于2024年消费回暖预期较高。

六、第18周，饲料粮稳中有降，畜禽料承压回落

第18周，豆粕企稳，玉米、小麦麸价格小幅走低。本周，我省玉米均价为2.32元/公斤，同比降低17.73%，环比降低1.28%；豆粕价格触底企稳，为3.51元/公斤，同比降低18.94%，环比持平；小麦麸价格继续走低，为1.66元/公斤，同比降低27.51%，环比降低1.78%。

第18周，生猪、肉鸡和蛋鸡配合料价格弱势走低。本周育肥猪配合饲料价格为3.34元/公斤，同比降低10.70%，环比降低0.60%；肉鸡配合料价格为3.73元/公斤，同比降低10.77%，环比降低0.53%；蛋鸡配合料价格为2.98元/公斤，同比降低13.12%，环比降低0.33%。

（山东省畜牧总站）