第20周山东省畜产品市场行情分析

一、第20周，猪价如期回暖，产业阶段性向好

第20周（5月13日-5月19日），生猪价格回暖向好，震荡走高；猪肉价格触底回升；仔猪价格回落探底。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第20周全省肥猪出栏均价为15.50元/公斤，同比升高7.04%，环比升高2.45%，其中所监测的样本价格最高为16.00元/公斤，最低价为14.80元/公斤。猪肉价格小幅走高，本周猪肉均价为26.60元/公斤，同比升高8.75%，环比升高0.64%。

仔猪价格连续3周弱势回落，短期补栏情绪趋弱。本周，我省仔猪销售均价为42.55元/公斤，同比升高4.24%，环比降低0.30%。据监测，本周7公斤体重仔猪价格约为560元/头，15公斤体重仔猪销售均价约680元/头，50公斤体重二元母猪价格约为1580元/头。仔猪价格降幅收窄，呈现高位震荡态势。偏高的仔猪价格抑制市场补栏积极性，养殖端存在抗价情绪，造成实际成交有限，仔猪价格震荡回落。

本周肥猪价格回暖走高，加之饲料粮价格下跌，生猪养殖成本明显回落，猪粮比价持续回升，大部分猪场进入盈利区间。本周我省猪粮比价为6.71：1，同比升高28.79%，环比升高2.44%。从全行业平均养殖利润来看，受前期仔猪价格走低影响，2023年10月份仔猪价格跌至成本线以下，由于仔猪补栏成本下降，4月份开始仔猪育肥盈利持续处于自繁自养盈利之上，第20周自繁自养头均利润约80元/头，外购仔猪头均利润150元/头。

本周猪价回暖走高，主要是供给收缩，需求向好，供需双向提振，猪价走强。供应端，前期大猪出栏基本结束，目前大猪存栏处低位，本周生猪出栏均重降至125.30公斤（上周为125.41公斤）；同时近期行业内看涨情绪高涨，多个区域小标猪报价高于标猪，反映出二次育肥入场相对积极。二育再次入场及生猪供给收缩，猪价进入上行阶段。需求端，目前离端午节还有半个多月，端午涨价预期叠加市场看好后市，屠企采购难度加大，出现二育与屠企抢购猪源现象，养殖端挺价惜售情绪浓烈，猪价持续上涨。据监测数据显示，本周我省17个交易量监测县猪肉交易量环比升高12.28%；12家生猪屠宰企业屠宰量环比减少0.2%，冻品库存环比减少2.57%。冻品库存持续调减表明前期产业端供给压力逐步释放，有利于猪价回暖。

后市来看，在供给收缩消费走强背景下，5月下旬生猪行情有望阶段性好转。下旬养殖端期待端午行情，加上饲料价格正处于低位，养殖户压栏成本较低，压栏和二次育肥进场支撑，生猪价格有望转暖。同时南方降雨对中短期生猪供给、猪价走势也将产生影响。据中央气象台预报，5月20-28日我国华南、西南地区降雨进一步加强，局部地区降雨较常年偏多1倍左右。南方降雨强度提升加重雨季疫情传播和防控困难，雨季或造成华南、西南能繁母猪被动去化，强化生猪价格回暖预期。但随着天气逐渐炎热，终端消费需求疲软，加之屠企冷冻猪肉库存仍在相对高位，或抑制上行空间，此外临近月末集团猪企为完成出栏计划或增加出栏量，预计生猪价格短期震荡上行。具体行情，仍需密切关注需求端催化、出栏体重变化、二次育肥情绪变动和冻品库存变化等市场扰动因素。

建议养殖场户切实做好猪场生物安全防护，合理安排生产经营，做好长期的节本增效，实现猪价预测和生产管理的协同，及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。

二、第20周，鸡蛋价格阶段性回升走高

第20周，我省鸡蛋价格震荡回升，上行走高。本周，我省鸡蛋销售平均价格为8.09元/公斤，同比降低14.03%，环比回升8.16%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在即墨市，为9.00元/公斤；最低价出现在菏泽郓城县，为7.30元/公斤。当前蛋鸡养殖的完全成本约为7.0-7.8元/公斤左右，本周蛋料比为2.72:1，环比升高8.16%，蛋鸡养殖基本脱离亏损，再次进入盈利区间。

蛋雏鸡价格小幅回升。第20周为3.31元/只，同比降低2.93%，环比升高0.30%。

本周鸡蛋价格小幅回升，主要是阶段性供需趋紧造成的反弹。供给端，由于4月份鸡蛋价格连续下跌，导致蛋鸡养殖户加快淘汰老鸡。据监测，我省规模蛋鸡场淘汰鸡出栏量从4月开始亦快速增多，环比增加12%；淘汰鸡日龄由3月份的519天降到500天。鸡龄结构偏年轻，鸡蛋产量阶段性回落。同时，由于玉米和豆粕市场价格仍有回降的预期，养殖成本有望继续下滑，成本底部支撑力度减弱，蛋鸡养殖场户惜售挺价情绪较为明显，阶段性推高蛋价。需求端，前期由于市场担心供应增加，对鸡蛋价格预期偏悲观，各环节普遍维持低库存策略，无论是生产环节库存还是流通环节库存在4、5月都呈现明显下降的趋势。但4月下旬开始南方出现过量降雨，导致局部蔬菜生产受损而价格上涨，给鸡蛋需求带来一定的边际增量。在需求表现超预期，同时淘鸡加快亦削弱了蛋价回落预期的背景下，行业出现一轮集中补库，部分地区出现抢货情况，市场炒涨氛围较浓。据监测，本周我省鸡蛋市场交易量小幅回升，同比升高0.22%，环比回升5.16%。

后市，随着端午节来临，部分鸡蛋食品加工厂、餐饮行业等下游为端午节做备货准备，补货情绪增强。预计短期蛋价总体或将偏强运行。

长期看，6月属于鸡蛋的消费淡季，节日效应对鸡蛋需求量的拉动作用比较有限，叠加梅雨季节、气温升高等影响，造成鸡蛋存储不利，商家与终端居民采购积极性也受限，下游贸易商以及食品企业补货相对谨慎而不敢囤货，导致需求仍表现偏弱；同时，根据蛋雏鸡补栏来看，1-4月补栏量总体仍然保持增加的格局，意味着后期新开产蛋鸡数量依然较大。而近期鸡蛋价格反弹，养殖利润及盈利预期均有改善，淘鸡量预计将有所减少。由此推算，当前蛋鸡存栏量继续保持稳中略增的态势，鸡蛋供应仍适度宽松，市场整体呈现供强需弱的局面。端午节后蛋价总体或将小幅震荡。

三、第20周，鸡肉价格回落，创年内新低

第20周，鸡肉价格弱势回落，创年内新低。本周，鸡肉市场销售均价为17.92元/公斤，同比降低5.19%，环比回落0.50%。5月份，随着气温升高，鸡肉消费再陷低迷，销量走低。据监测，我省17个监测县的鸡肉市场交易量环比回落6.60%。整体来看，肉鸡供应逐步递增，需求增量有限，肉鸡行情和鸡肉消费短期依旧不容乐观。据山东省畜牧兽医局监测，本周17家禽类屠宰企业库存环比增加1.90%，鸡肉价格承压回落。

第20周，肉雏鸡价格企稳后回升。本周，我省肉雏鸡均价为3.04元/羽，同比升高24.59%，环比升高2.70%，其中济南市莱芜区达到本周最高价，为4.50元/羽；最低区域价格在聊城市莘县，为0.65元/羽。本周肉雏鸡价格稳中有升，主要是养殖端计划赶在暑期开始前出栏一批毛鸡，补栏情绪较浓，雏鸡价格回升。但目前鸡肉处于消费淡季，毛鸡端受需求压制，价格持续承压，肉鸡养殖依然处于亏损区间。据监测，当前毛鸡棚前成交价为7.60元/公斤，环比下降1.0%，养殖亏损约为1.20元/只。预计肉雏鸡价格后市承压。

后市，短期看养殖端供给仍充裕，分割品入库压力较大，而经销商看空后市，屠企走货困难，鸡肉价格偏弱震荡。

中长期看，供应端从2023年二季度开始白羽肉鸡父母代种鸡供应水平有所下滑。监测数据显示，目前父母代雏鸡价格为38.68元/套，连续3周上行，在下游产业盈利较薄弱的情况下上游环节仍能持续涨价，凸显出上游环节的供需矛盾，换羽延淘等短期调节行为已较难补足进口品种引种缺口，这有望逐步传导至商品代鸡供应收缩，预计今年3季度白羽肉鸡供给水平逐步回落。需求端，随着消费的边际复苏，叠加生猪价格回暖，需求有望逐步回升，带动肉鸡屠宰和肉制品加工逐步改善。供需趋紧局面下肉鸡养殖将摆脱亏损局面，进入盈利区间。

从长周期视角看，在持续高粮价背景下，白羽肉鸡作为料肉比最低的动物蛋白其性价比和经济性优势会进一步体现。鸡肉具有高蛋白低脂肪、风味兼容性高的特点，有望成为健康消费的重要组成部分，政策催化有望打开白羽鸡肉新消费场景，带动白羽肉鸡消费逐步向好。

同时，全球禽流感形势严峻，或进一步限制引种及鸡肉进口，利好国内肉鸡产业。当前美国禽流感疫情持续，5月美国已报告2例商业养殖场禽流感疫情，今年累计已达到34例。最大鸡肉出口国巴西截至5月19日已报告3例家禽及161例野生鸟类禽流感病例，若全球第一大鸡肉出口国发生家禽疫情，将对全球鸡肉贸易产生较大影响；截至5月17日美国最近30天禽流感疫情发生4例商业养殖场、7例家庭养殖高致病性禽流感，扑杀禽类数量超17万只，目前已报告486例商业养殖场疫情、影响超9000万只禽类，进口引种或继续受限。

四、第20周，牛羊肉价格持续回落，弱势探底

第20周，受市场消费需求持续走弱影响，牛羊肉周平均价格承压继续小幅震荡回落，牛肉价格弱势向下，羊肉价格小幅走低。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高7.70%，环比回落0.03%；羊肉市场交易量同比降低1.23%，环比回落4.34%。第20周，我省牛肉均价为60.58元/公斤，同比降低24.16%，环比回落1.91%；羊肉价格为72.95元/公斤，同比降低13.83%，环比回落0.72%。

消费恢复不及预期，以及进口牛羊肉低价冲击，对当前牛羊肉消费市场和价格产生了较大影响。据中国海关数据，截至2024年4月，我国进口牛肉100万吨、同比增加22%，而进口额393.33亿元人民币、同比增加13.8%，折合39.33元/公斤，相当于我省2024年以来牛肉均价70.77元/公斤的56%；其中4月份进口牛肉22万吨、同比增加23%；进口额77.72亿元、同比增加17.1%。进口羊肉14.42万吨、同比减少3.4%，进口额32.63亿元人民币、同比减少24.8%，折合22.63元/公斤，相当于我省2024年以来羊肉均价77.62元/公斤的29%；其中4月份进口羊肉3.58万吨、同比减少17%，进口额7.82亿元人民币、同比减少37.4%。

从活牛活羊市场来看，活牛价格小幅回落。第20周，全省活牛出栏均价为22.39元/公斤，同比回落28.31%，环比回落0.58%；其中最低价为18.00元/公斤，最高价为28.00元/公斤。按肉牛养殖24-28元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县当中有1个县的活牛均价位于28元/公斤及其以上，有20个县的活牛均价位于24元/公斤以下（比上周增加了1个）——大部分地区肉牛价格持续低于肉牛养殖盈亏平衡区间，产业发展压力加大。

活羊价格弱势探底，养殖收益有所收窄。第20周，全省活羊平均出栏价格为26.47元/公斤，同比降低15.75%，环比降低1.38%；其中最低价为22.00元/公斤，最高达到30.80元/公斤。活羊价格下降，养殖效益减少。据监测，本周我省羊粮比价为11.46:1，环比减少1.38%。目前我省肉羊养殖收益仍处于盈利区间，其中绵羊自繁自育每只盈利约150元，集中育肥每只盈利约120元；山羊自繁自育每只盈利约200元，集中育肥每只盈利约130元。

后市来看，当前牛羊肉供应量基本稳定，随着天气转暖，烧烤消费旺季到来，预计牛羊肉消费将有所回升，价格或将触底企稳。长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。牛羊肉消费需要重点关注三类人群消费需求：银发群体、下沉市场年轻人和中产阶级，为牛羊肉消费寻找新的增长极，由过去消费升级转向全面均衡发力，进而推动整体行业扩容盈利。

但是需要值得注意的是，当前牛羊市场尤其是绵羊养殖基本处于供需宽松态势，加之进口牛羊肉数量逐步增加，价格同比减少，进一步压制国内生产积极性。后市牛羊养殖仍需谨慎，不要盲目扩大产能，切实做好生物安全防护措施。

五、第20周，生乳价格承压回落，创近5年新低

第20周（5月13日-5月19日），生乳价格持续弱势向下探底。第20周我省生乳均价为3.39元/公斤，同比降低11.72%，环比降低0.59%；奶价再创2019年以来的新低，比周期内最高价回落23.13%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有10个县的价格大于或等于全省平均价格，有13个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为4.80元/公斤；最低价格出现在莱芜区，为2.80元/公斤，最高价与最低价差值为2.00元/公斤，差价与上周持平，奶牛养殖基本面下行压力加大。蓬莱市为代表的牧场采取自产自销的奶吧模式，生乳价格保持较高价位。

奶价再创新低，奶牛养殖亏损额度与上周相比加大。本周奶粮比价为1.47:1，同比升高6.52%，环比降低0.68%。生乳价格弱势回落，主要是供强需弱的基本格局所致。因生乳产量增加（据对全省558家奶站监测，4月份我省生乳产量同比增加10.20%，环比增加3.72%；1-4月份我省生乳产量同比增加10.59%）,乳品加工企业喷粉行为依旧存在，乳制品消费仍以去库存为主，生乳价格下行压力仍在。

当前随着奶价持续下行，部分牧场资金链更加紧张，适当结构优化和产能出清有利于缓解供给过剩，出售部分中低产奶牛，甚至是后备母牛。扩大泌乳牛群结构，从45%提升至60%，更好地保障现金流安全，是牧场实现持续经营的第一要务。同时建议，规模牧场可以利用当前行情，把牛群结构优化和两病净化结合起来，在精简规模的基础上，构建核心母牛群，保存发展的基础。

后市来看，近期奶业生产各环节仍以消化前期库存为主，6月份天气转暖，奶牛养殖逐步进入抗“热应激”阶段，奶牛产量有望逐步回落，有利于缓解当前供大于求的产需压力，生乳收购价格有望触底企稳。

长远看，我国乳制品未来消费需求温和增长的基本面没有改变，乳制品消费结构也正在优化，生乳制品消费潜力犹存。在大健康产业快速发展背景下，优质蛋白食品消费需求旺盛，奶酪等市场正在高速增长，零食奶酪品类趋于丰富，佐餐奶酪渗透率持续提升。同时，随着大众对于营养的升级需求凸显，低温乳制品更新鲜营养的概念被接受，把握奶业消费新趋势，如下沉市场中年轻人在消费理性大背景下追求性价比，中产阶级回归理性消费，以及银发经济崛起，让消费竞争也更为多元，奶业发展空间更大，市场对于2024年消费回暖预期较高。

六、第20周，饲料粮延续震荡，畜禽料稳中有降

第20周，玉米价格企稳，豆粕价格回升，小麦麸价格小幅走低。本周，我省玉米均价为2.31元/公斤，同比降低16.91%，环比持平；豆粕价格继续回升，为3.55元/公斤，同比降低15.90%，环比升高0.85%；小麦麸价格继续走低，为1.64元/公斤，同比降低28.70%，环比降低0.61%。

第20周，生猪、蛋鸡价格企稳，肉鸡配合料价格弱势走低。本周育肥猪配合饲料价格为3.34元/公斤，同比降低11.17%，环比持平；肉鸡配合料价格为3.71元/公斤，同比降低11.46%，环比降低0.54%；蛋鸡配合料价格为2.97元/公斤，同比降低13.16%，环比持平。

（山东省畜牧总站）