第26周山东省畜产品市场行情分析

一、第26周，猪价承压走低，小幅回调

第26周（6月24日-6月30日），生猪价格继续小幅下滑，猪肉价格触顶回落；仔猪价格止涨回跌。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第26周全省肥猪出栏均价为18.11元/公斤，同比升高27.18%，环比回落4.43%，其中所监测的样本价格最高为19.40元/公斤，最低价为17.40元/公斤。猪肉价格弱势下行，本周猪肉均价为31.27元/公斤，同比升高32.33%，环比降低1.01%。

仔猪价格终止5周连涨态势，回落走低。本周，我省仔猪销售均价为48.87元/公斤，同比升高34.96%，环比降低1.95%。随着仔猪价格涨至高位后，仔猪销售积极性有所提升，仔猪供应较为充裕。但受到仔猪价格高企、生猪育肥周期与出栏时间等因素限制，仔猪补栏需求有所下滑，销售承压，价格回落。据监测，本周7公斤体重仔猪价格约为650元/头，周环比回落5.80%；15公斤体重仔猪销售均价约760元/头，周环比回落4.40%；50公斤体重二元母猪价格约为1610元/头，周环比回落0.62%。后市，在生猪价格相对高位的情况下，仔猪价格的下行幅度或有限。

本周肥猪价格继续回落，猪粮比价走低。本周我省猪粮比价为7.48:1，同比升高49.37%，环比降低5.32%。生猪养殖仍处于盈利期，第26周自繁自养头均利润约200元/头，外购仔猪头均利润约300元/头。

本周猪价继续回调，主要是养殖场户及二次育肥群体供应明显增量，集团下旬加快销售进度，叠加消费表现不佳，猪价整体承压下滑。从供给端来看，受高温天气和强降雨的影响，养殖主体多顺势出栏，二次育肥出栏积极性增加。据监测，本周我省12家生猪屠宰企业屠宰量环比增加4.72%。从需求端来看，随着天气转热，消费者对猪肉的需求呈现出疲软态势，经销商采购不积极，批发市场交易疲弱，走货速度有所减缓。加之牛羊肉等替代品的竞争，鲜猪肉消费市场受到进一步挤压。据监测，本周我省猪肉市场交易量小幅回落，同比升高7.51%，环比回落1.25%。

后市来看，供需共同作用下，近期生猪价格将偏弱震荡。供应端来看，生猪供应量有望阶段性增加。据统计，5月中下旬补栏的二次育肥猪养至125-150公斤，出栏时间在20-50天不等，对应出栏时间在6月初至7月下旬，其出栏成本约在18.50-19.00元／公斤，成本偏高。按照养殖成本推算，最优出栏体重为130公斤，对应出栏时间在28天左右，也就意味着这部分体重猪源或在7月上旬加速出栏。这导致养殖端高价生猪走货难度较大，为保证一定出栏量，养殖场或降价出猪。且近期多地高温暴雨天气给生猪生产带来不确定性因素，由于暴雨后生物安全风险提升，短时供给有可能增加。需求端来看，天气炎热导致鲜肉需求处于消费淡季，下游备货积极性下降，屠宰企业因订单减少，制定收购计划时较为谨慎，以销定产操作增多，屠宰量上涨难度加大。预计短期内猪价以偏弱震荡为主，但二次育肥滚动入场托底，下行亦有限，预计生猪价格在17元/公斤以上震荡运行。

长周期看，我们对三季度和四季度猪价偏乐观。一方面，从产能数据推算，随着生猪养殖主体合理调减产能，下半年生猪供给阶段性过剩问题缓解，而消费端在高温天气过去之后会逐步好转，生猪供需加快回归均衡有望带动猪价进一步回升，生猪养殖盈利将继续增加。另一方面，进口收缩，有利于国内生猪生产。猪肉进口量下降也给市场带来了一定供需关系改善，据海关总署统计，1-5月份猪肉及猪杂碎进口量为93万吨，同比减少28.6%；其中猪肉进口43万吨，同比减少47.1%。同时，商务部于6月17日起对原产于欧盟的进口相关猪肉及猪副产品进行反倾销立案调查，考虑到欧盟猪肉及猪副产品出口量占其总产量比重约21%、且中国是主要出口地，此举或对欧盟生猪产业链产生一定冲击；我国猪肉进口量占比不大，但2024年国内生猪供给趋于收缩、猪周期已在反转向上，此次反倾销或加码国内猪价上行动力。在生猪供需动态平衡的背景下，下半年猪肉消费季节性转强，三季度需求环比二季度稳中略好，四季度需求增量明显，为猪价回升提供基本面支撑。生猪价格有望趋势性上涨，短期调整不改上行趋势，猪价长期有望向好发展。具体行情，仍需密切关注需求端催化、出栏量和体重变化、二次育肥情绪变动和冻品库存变化等市场扰动因素。

建议养殖场户切实做好猪场生物安全防护，合理安排生产经营，做好长期的节本增效，实现猪价预测和生产管理的协同，及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。

二、第26周，鸡蛋价格小幅反弹

第26周，我省鸡蛋价格小幅反弹，阶段性回升。本周，我省鸡蛋销售平均价格为8.15元/公斤，同比降低7.49%，环比回升1.24%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在即墨市，为9.00元/公斤；最低价出现在肥城市，为7.60元/公斤。当前蛋鸡养殖的完全成本约为7.0-7.8元/公斤左右，本周蛋料比为2.79:1，环比升高1.24%，蛋鸡养殖效益趋好，部分场户处于盈利区间。

蛋雏鸡价格触底企稳。第26周为3.28元/只，同比升高7.89%，环比持平。

随着前期蛋价持续下跌，市场抄底情绪升温，本周蛋价触底反弹。当前鸡蛋价格持续下跌至综合成本线附近，市场挺价情绪增加，部分地区贸易商有抄底囤货行为，以备中秋旺季价格上涨时出售或降低采购成本，部分市场冷库收购中小码蛋需求有所恢复，走货有所好转，短期市场情绪较好，对鸡蛋价格形成利好，支撑价格小幅上涨。据监测，本周我省17个监测县的鸡蛋市场交易量同比升高1.47%，环比回升0.82%。此外，今年主产区大面积高温气候出现较早，随着温度上升，蛋鸡产蛋效率有所下降，一定程度上缓解产能压力，支撑蛋价反弹。

蛋价阶段性反弹，并不改变鸡蛋供需宽松态势，后市蛋价仍将偏弱运行。从供给端来看，1-6月份，我省蛋鸡补栏量总体仍然保持增加态势，意味着7月份在产蛋鸡存栏量仍存增加预期，叠加前期新开产蛋鸡产蛋率陆续上高峰，鸡龄结构偏年轻化也使得产蛋率较高，老鸡淘汰节奏又放缓，鸡蛋供应仍适度宽松，市场供应压力将持续。从需求端来看，随着北方地区高温高湿天气持续，长江中下游地区陆续入梅，鸡蛋需求终端及流通环节逐步回归至按需采购、消耗库存为主，流通速度减慢，市场谨慎情绪增强，整体走货速度将趋缓，需求面缺乏利好。加之各地大中小学校也陆续面临暑假长假，学校集中采购的需求明显减少，鸡蛋消费整体较淡，另外饲料端豆粕玉米走势偏弱，对蛋价支撑有限。预计7月上旬鸡蛋价格或弱势震荡为主；7月中旬以后，南方地区出梅，下游采购低价货源意向将提升，市场需求将逐步好转。

三、第26周，鸡肉价格继续小幅走高

第26周，鸡肉价格继续小幅走高，涨幅收窄。本周，鸡肉市场销售均价为18.17元/公斤，同比降低1.30%，环比回升0.17%。受猪肉价格回暖带动，作为快餐类主打产品，鸡肉备货需求持续提振，销量小幅改善。据监测，本周我省17个监测县的鸡肉市场交易量环比回升0.19%，17家禽类屠宰企业库存环比减少0.32%，鸡肉价格小幅回升。

本周，肉雏鸡价格震荡回落。本周，我省肉雏鸡均价为2.47元/羽，同比升高5.11%，环比降低1.98%，其中济南市莱芜区达到本周最高价，为6.00元/羽；最低区域价格在聊城市莘县，为0.60元/羽。当前气温攀升，后续补栏的肉雏鸡成熟后对应的出栏时间正值暑热高温高湿的天气，养殖端为规避“三伏天”出栏，部分养殖户选择空栏规避，补栏需求进入年内季节性低点，肉雏鸡价格缺乏支撑，本周承压下跌。

后市，短期看养殖端供给仍充裕，鸡类产品供给充足；需求端，受猪肉价格回落影响，加之暑假期间学校团餐渠道收缩，消费面或压制鸡肉价格运行，鸡肉产品价格或保持弱势震荡态势。中长期看，8月份，随着开学季及双节备货需求等因素影响，鸡肉供求呈现紧平衡态势，行情有望向好，鸡肉价格或有反弹上行。

从长周期视角看，在持续高粮价背景下，白羽肉鸡作为料肉比最低的动物蛋白其性价比和经济性优势会进一步体现。鸡肉具有高蛋白低脂肪、风味兼容性高的特点，有望成为健康消费的重要组成部分，政策催化有望打开白羽鸡肉新消费场景，带动白羽肉鸡消费逐步向好。

四、第26周，牛羊肉价格保持向好态势

第26周，受天气转热带动烧烤市场消费需求向好影响，牛羊肉周平均价格继续小幅回升。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高7.72%，环比回升0.71%；羊肉市场交易量同比升高3.85%，环比回升0.81%。第26周，我省牛肉均价为58.02元/公斤，同比降低21.77%，环比回升0.02%。羊肉均价71.92元/公斤，同比降低11.13%，环比回升0.06%。

从活牛活羊市场来看，活牛价格继续小幅反弹。第26周，全省活牛出栏均价23.63元/公斤，同比降低10.39%，环比回升0.85%；其中最低价为21.00元/公斤，最高价为27.00元/公斤。按肉牛养殖24-28元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县当中没有1个县的活牛均价位于28元/公斤及其以上，有14个县的活牛均价位于24元/公斤以下（比上周减少了1个）——大部分地区肉牛价格持续低于肉牛养殖盈亏平衡区间，产业发展压力犹存。

活羊价格弱势回落，养殖收益略有降低。第26周，全省活羊平均出栏价格为26.71元/公斤，同比降低8.90%，环比回落0.04%。活羊价格回落，养殖效益趋降。据监测，本周我省羊粮比价为11.04:1，环比降低0.86%，其中绵羊自繁自育每只盈利约35元，集中育肥每只盈利约12元；山羊自繁自育每只盈利约80元，集中育肥每只盈利约15元。

后市来看，当前牛羊肉供应量基本稳定，随着夏季升温，烧烤消费旺季到来，叠加巴黎奥运会、欧洲杯等大型体育赛事陆续揭幕，牛羊肉消费景气度边际改善，消费将有所回升，预计价格或将回暖向好。长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。牛羊肉消费需要重点关注三类人群消费需求：银发群体、下沉市场年轻人和中产阶级，为牛羊肉消费寻找新的增长极，由过去消费升级转向全面均衡发力，进而推动整体行业扩容盈利。

五、第26周，生乳价格下行，再创新低

第26周（6月24日-6月30日），生乳价格继上周企稳后再次承压下行，再创2017年以来最低位。第26周我省生乳均价为3.26元/公斤，同比降低13.76%，环比降低0.91%，比2017年以来最高价4.41元/公斤，降低26.08%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有8个县的价格大于或等于全省平均价格，有13个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为4.60元/公斤；最低价格出现在郯城县，为2.50元/公斤，最高价与最低价差值为2.10元/公斤，差价与上周相比持平，奶牛养殖基本面下行压力加大。蓬莱市为代表的牧场采取自产自销的奶吧模式，生乳价格保持较高价位。

奶价再创新低，加之玉米价格回升，饲料成本上行，奶牛养殖亏损额度与上周相比加大。本周奶粮比价为1.35:1，同比升高1.50%，环比降低1.46%。生乳价格弱势回落，主要是供强需弱的基本格局所致。生产端，因生乳产量增加（据对全省559家奶站监测，1-6月份我省生乳产量同比增加9.17%，6月份我省生乳产量同比增加5.49%），生乳价格下行压力仍在。消费端，整体乳制品消费依然较为低迷，乳品加工企业喷粉行为依旧存在，当前仍处于渠道库存梳理，以去库存为主，生奶价格承压回落。

当前随着奶价再次下行，部分牧场资金链更加紧张，适当结构优化和产能出清有利于缓解供给过剩，出售部分中低产奶牛，甚至是后备母牛。扩大泌乳牛群结构，从45%提升至60%，更好地保障现金流安全，是牧场实现持续经营的第一要务。

后市来看，近期奶业生产各环节仍以消化前期库存为主，7月份天气转热，奶牛养殖逐步进入抗“热应激”阶段，奶牛产量有望逐步回落，有利于缓解当前供大于求的产需压力（据对全省559家奶站监测，6月份我省生乳产量环比降低1.56%，连续2个月奶产量环比降低）。随着上游牧场产能出清，各乳企稳步消化上游奶源，生乳价格将逐渐企稳，奶业行情有望回暖。近期市场散售生乳均价有所回升，由1.2元/公斤回升至1.8-2.0元/公斤。

同时从国际上来看，目前我国生乳价格持续低于欧美主要奶业生产国的价格。据GDT（全球乳制品交易网）6月18日大包奶粉拍卖价格为3893美元/吨（折合生乳人民币售价为3.47元/公斤），环比升高11.93%，保持持续回升状态，有利于带动国内奶价回升向好。

长远看，我国乳制品未来消费需求温和增长的基本面没有改变，乳制品消费结构也正在优化。从居民食物消费的长期趋势看，奶业是未来增长潜力最大的朝阳产品。在大健康产业快速发展背景下，优质蛋白食品消费需求旺盛，奶酪等市场正在高速增长，零食奶酪品类趋于丰富，佐餐奶酪渗透率持续提升。同时，随着大众对于营养的升级需求凸显，低温乳制品更新鲜营养的概念被接受，把握奶业消费新趋势，如下沉市场中年轻人在消费理性大背景下追求性价比，中产阶级回归理性消费，以及银发经济崛起，让消费竞争也更为多元，奶业发展空间更大。后市生乳制品消费潜力犹存，市场对于2024年下半年消费回暖预期较高。

六、26周，饲料粮价格震荡，畜禽料稳中有降

第26周，玉米价格保持小幅回升，豆粕持续弱势回落，小麦麸继续向上。本周，我省玉米均价为2.42元/公斤，同比降低14.79%，环比升高0.83%；豆粕价格弱势下行，为3.44元/公斤，同比降低15.89%，环比降低1.43%；小麦麸价格继续向上走高，为1.69元/公斤，同比降低24.89，环比升高2.42%。

第26周，生猪配合料价格企稳后再次回落，肉鸡和蛋鸡配合料价格企稳。本周育肥猪配合饲料价格为3.32元/公斤，同比降低10.75%，环比降低0.30%；肉鸡配合料价格为3.71元/公斤，同比降低9.73%，环比持平；蛋鸡配合料价格为2.92元/公斤，同比降低12.57%，环比持平。

近期进口大豆到港保持较多，大豆及豆粕继续累库，豆粕供应宽松形势持续，短期豆粕价格保持弱势。

（山东省畜牧总站）