宁中华：中国蛋鸡福利养殖发展空间

福利蛋鸡养殖背景

中国现在蛋鸡的存栏量是13.5亿只，年产蛋量接近3000万吨，合着每个人一年大概300个鸡蛋，如果再加上鸭蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等，我们合计每个人是400个蛋；

在2023年我们国家的禽蛋产量是3563万吨，合着每个人消耗大概25公斤鸡蛋，这么一个巨大的产量，所以我们这个禽蛋的产量和消费量肯定是世界老大，这是毋庸置疑的。但是现在，我们99%是笼养蛋鸡。

非笼养蛋鸡非常的少，也就这几年才有的。当然从福利角度来讲，笼养鸡就像人关在监狱里一样，虽然有吃的有喝，身体还挺健康，但精神受到真正的摧残。所以从福利角度来讲，笼养鸡虽然吃喝不愁，但精神压力会造成很多的损伤。

国外有统计数据，笼养淘汰鸡这个掉毛现象很严重，最后淘汰的时候，身上基本上没有毛了。作为一个给我们提供优质产品的鸡，时间长了产生感情一样，你舍得让它受那么大摧残吗？

所以有的时候我们搞养殖，要从动物的角度去考虑，这就是动物福利的源泉。原则就是要从动物的角度去考虑，不要老从人的角度考虑。

不过动物福利的发展，也有漫长的历程。从开始大家根本不把它当回事，到现在尤其从欧洲发达国家开始，也在逐步变好。这也跟国家的富足有关系。如果我们是在30年前，那时候人均鸡蛋不到五公斤，还想福利肯定不行。

随着经济的发展，中国现在成了世界的第二大经济体，人均1万美金的收入；在这种情况下，才把动物福利提上了日程。但是在这个过程中，也会有一些抵触，包括欧洲也有抵触，并不是一帆风顺的。

福利蛋鸡养殖现状

最早大概有11年前，咱们动物福利协会起草的标准，就是把笼底的面积扩大到每只鸡550cm，原来大概是420cm。这是第一版的福利养鸡的标准。到后来又发展到福利笼养，每个笼子配上设施，再到现在的非笼养，有的甚至放在室外，不能只关在室内。哪种形式最好，也在发展中。

当然也包括农村的散养鸡，从世界福利养鸡的比例来看，中国的比例非常低。2020年的数据，中国12.5亿只产蛋鸡，除了非笼养，我们当时没在笼子里散养的鸡还有包括林下养鸡，全加起来大概3000万只，比例不到3%。

像欧洲国家，基本上都限定了时间表。什么时间点不能有笼养鸡了。所以非笼养的这个比例，欧洲是最高的。

从一些这个大的供应商、消费商，尤其像麦当劳、肯德基、雀巢等食品加工厂，也在推动非笼养福利养鸡的事业。因为他们的消费量很多，所以就间接的推动了这个事业的发展，欧盟也就有时间表了。现在中国也列上日程表了，这也间接的说明我们中国的经济已经到比较发达的地步。

美国已经有十个州禁止传统意义上笼养了，像欧洲国家，都提出禁止的方案和禁止的时间表。但是我们国家，在管理、环境等方面限制了放养鸡、散养鸡等福利养鸡的事宜。另外，好多企业把笼养鸡蛋和非笼养鸡蛋混合一块卖，出现鸡蛋的诚信问题，也是很大的一个限制因素。

福利蛋鸡未来发展空间

所以对未来来讲，我们要想提高福利养鸡的生产效率，最终还要体现经济效益。这里头要体现在几个方面，

1、福利养鸡要和智慧养鸡挂钩

我们现在好多福利养鸡，存在一些问题就是劳动强度大，以后的重点就是要减轻劳动强度。智能化方面，进一步提升我们福利养鸡的生产效率，尤其像我们散养鸡、放养鸡完全可以通过人工智能的方式，去发现他们，及时的把他们该淘汰的淘汰，该处理的处理。

借住数字化的方式，及时的掌握我们鸡群的生产数据，因为数据体现生产经营在哪些方面有欠缺，哪些方面需要改善。所以一定要利用现有的AI技术，及时的发现有病鸡，防止传染给更多的鸡群，现在都是可以做到的。

2、着眼国内市场需求，挖掘消费潜力，向鸡蛋市场要份额

现在我们搞了那么多福利养鸡，非笼养这个鸡蛋的销售渠道，你卖给谁？因为本身这个非笼养模式，它的成本肯定要比传统笼养高30%，然后销售价格，要高出普通鸡蛋的50%，才能够和笼养鸡蛋持平，这个时候你的销售的空间在哪？

所以像欧美国家，超市里头鸡蛋都有标识的，价格有的差一倍以上，甚至有的是两三倍。那么贵的价格有人买吗？没有人买就不可能有发展。现在像欧洲国家，强制没有笼养蛋鸡，还有像澳门的百盛、百盛旗下的麦当劳，明确不卖笼养鸡蛋。不卖笼养鸡蛋，只能卖非笼养鸡蛋，这是一个很明确的信号。对非笼养这个产业是一个很大的利好。大型的食品加工企业，推动这个事，促进率会更高。

3、出口的渠道.

中国现在蛋鸡是13.5亿只，产蛋鸡的笼位18.5亿只，还有五亿只的空闲的笼位，生产多了，肯定就要出口。可以把非笼养的鸡蛋出口到澳门去。

这个时代我们要抓紧，因为它进口非笼养鸡蛋，从哪进口？要不从美国，美国现在禽流感，他那鸡蛋贵的很，比我们都贵，就按美元计价都比我们贵，美元下降就是按照1比7它都比我们贵。

4、降本增效、利润空间

甭管你搞非笼养，搞福利养鸡，搞哪种形式，关键还就得赚钱。赔本赚吆喝这不行，赚钱的基础是什么？是降本增效。永奥农场里我的学生在那已经跟踪了一个多月了，鸡的产蛋率没有问题。养的大午金凤产蛋率96%，90%以上也是常态，而且400天还90%以上。所以你不用怀疑非笼养鸡的产蛋率。但是耗料肯定要多一点，因为那鸡来回的蹦哒，它都多吃点料，很正常嘛。说你天天你跑1万米回来，那肯定多吃半个馒头，就是很正常。

所以这个降本，一个是品种的选择上，要选择适宜，就是说不容易惊群的，像那个白鸡，还有些你人还没进去了，嘣嘣就连飞带跳的，那肯定就不行，所以要选择适宜的品种上，不惊群。现在一般至少得红毛鸡，最好是黑毛鸡，不容易惊群，而且必须是高产鸡，高产鸡不容易惊群。

它在产蛋期，都出现交配行为。就是高产的鸡，你走到那个鸡群里头去，你上来一站一指，这个鸡马上就趴下了，那等着你去交配，虽然你不交配，但是他就以为，他要接受这个交配的行为，那个低产的鸡，低产的鸡就是不下蛋的鸡，它是不接受交配行为的，所以低产的鸡一看见人过来，噔噔就跑，只有高产的鸡它天天下蛋，你人一来，它就蹲下，然后两个翅膀鼓起来，在那等着。所以越高产的鸡越不容易惊群，红毛鸡不容易惊群，黑毛鸡更不容易惊群。

第二个在设备设施上。虽然现在国内也有好多家在造笼具，但是笼具和配套的设施，也是不一样的。比如说有些设备，它有为了减少窝外蛋，会在这个地下设一些驱鸡的灯，这个鸡想在这下蛋，这个灯就亮了，这一亮它就不会在这下蛋。

如果设备里头没有驱鸡的灯，鸡爬到笼子底下，就去下蛋了。而且你的产蛋窝里头要有吸引鸡上这来产蛋的灯。又不太亮，又不能太暗。因为鸡是夜盲的，产蛋窝里黑不溜秋的，它就看不见，它也不进去。所以就是有朦胧的那种灯光，所以这在设备设施上，并不是简单的弄个几个架子就完了，你弄几个架子，到最后窝外蛋太多，粘的全是鸡屎。或者全是垫料，要是少量的拿到集上当这个柴鸡蛋卖还行，你量多了很不行的，几万个都是窝外蛋，都是沾了粑粑的蛋上哪卖去，所以呢就说要设备设施上，要减少窝外蛋和减少饲料的浪费，包括料槽的设置，不能叫鸡上料槽里拉屎，所以这些都是提升鸡蛋合格率降本增效的关键。

第三是养殖配套的技术。因为要训练鸡上架到产蛋窝里去产蛋，这些都是一系列的技术。当年李中伟第一批养殖鸡的时候，育雏期是笼养的，最后到了产蛋期的时候，再去上架鸡都不上去，它不会飞怎么上去，所以就造成了好多鸡就不上架，窝外蛋就很多。当年我的一个研究生，在那跟踪了半年多，那个论文发表到中国家禽上，所以有很多这个问题的。但是当时他的鸡还是赚钱的。因为雀巢收他的鸡蛋，因为养殖量比较少。当然跟我们协会的推动，也是有很大的作用，协会制定了福利养鸡的这个标准，对我们福利养鸡，也是一个很大的推动作用。

实际上我们福利养鸡，像柳江在贵州多少年前就开始，当时他养的是农大3号鸡，采用的像肉鸡那种模式，就是这个两低一高，两边是地，中间是高起来的床，也搞过福利养鸡，但是贵州那个地方不太好。夏季高湿，空气比较适合的时候还挺好。但是，到季节高湿的时候，它会产生好多霉菌、寄生虫。主要那时候，线虫比较多，还有绦虫，因为球虫可以打疫苗防疫，但是像绦虫和线虫就不太好了。山西干旱少雨，它就不存在这些问题。

5、蛋鸡福利养殖行业发展趋势

当然未来我认为，福利养鸡还要从几个方面，第一就是从规模化，标准化，智慧化方向去发展，减少窝外蛋，提高生产的效率，提高鸡蛋的品质。

第二个产业链的延伸，这个产业链就体现了刚才说食品企业的加入，不一定我们去自己去搞这个食品。饮料和食品企业，尤其像大牌的民企，实名企业去联合，通过他们的推动，包括一些四星级，五星级的宾馆，他们去采购福利养鸡的鸡蛋，这样可以提升产品销售渠道。

第三个就是品牌化，没有品质的品牌是站不住脚的。比如好多品牌的鸡蛋，最后因为他的鸡蛋跟五毛钱的鸡蛋没啥区别，最后我五块钱买你的这个吃起来跟那个一样。所以品牌的树立是以品质为基础的，为什么品牌的公司，大牌的公司推出来的东西大家都信呢？

因为他通过多少年的树立，他弄出东西来大家都信，是不是。你看苹果手机，那就是苹果的。行，没问题他就都买，你要一个新的牌子的手机，这得折腾半天，是不是还得说这价格什么考虑一堆，所以这个品牌，就树立起来比较难，但是树立起来以后，它的价值就能提升。

所以现在你看，美国像微软，苹果这些公司，就信任是不是。你看电动汽车，你首选的肯定是特斯拉，你说不是比亚迪吗？特斯拉要是不开产，比亚迪就是个老头代步车，所以它是不一样的，这就是品牌效应。我们要树立起来非笼养鸡蛋的品牌，这也是要有一个过程，可能要企业付出一些代价。但是这个付出是值得的。

第四就是营销多元化。也不能光指着那几个实名企业采购你的鸡蛋，像电商，哪怕一个微信销售，都能占很大比例，还有网红销售，现在也是占了很大的渠道。所以，销售的模式，也不能光指着一个渠道，有多渠道、多元化，让更多的这个消费者认识这个东西，认可这个东西，我们这个事业就能够发展起来。

现在很多年轻人，对动物的爱护，比那些老头们要厉害的多，尤其是年轻人，你看我们学校里的那流浪猫，那学生都去供养它，给它搭窝喂水，提供食物。所以别小看年轻人，现在年轻人对爱护动物的心，比六七十岁老头子厉害的多。60岁老头子都是饿出来的，他哪管这个东西，所以这一点不要瞧不起年轻人，年轻人对这一块的信心更足，叫他们去消费，只要他有钱了肯定会，没钱了消费不起，那也没办法。

所以我认为，我们在2030年，实现我们国家5%的非笼养蛋鸡，我们向这个目标前进。有5%大概就接近7000万只鸡了，7000万只能实现也是有一定难度的，不过我们向着目标前进就可以了。

本文根据中国农业大学宁中华教授在太原非笼养研讨会报告《蛋鸡福利养殖发展空间》的整理稿件，有删减。拍摄：吕敬黎 编辑 ：阿星