第34周山东省畜产品市场行情分析

一、第34周，生猪价格承压，高位弱势走低

第34周（8月19日-8月25日），生猪价格终止7周连升，本周承压回落；猪肉价格惯性上涨，连涨7周；仔猪价格持续回落。据全省26个畜禽生产定点监测县监测，第34周全省肥猪出栏均价为20.89元/公斤，同比升高20.06%，环比回落1.37%，其中所监测的样本价格最高为21.60元/公斤，最低价为19.60元/公斤。猪肉价格小幅回升，本周猪肉均价为34.35元/公斤，同比升高20.32%，环比升高0.50%。

仔猪价格持续9周回落走低，降幅窄位震荡。本周，我省仔猪销售均价为43.65元/公斤，同比升高27.07%，环比降低1.22%。仔猪价格下行反映行业谨慎预期，8月份补栏仔猪对应2025年春季淡季出栏，养殖端对后市谨慎；同时，仔猪供给量持续增加，销售承压，价格回落。据监测，7月份我省规模猪场新生健仔数和出售仔猪数量环比分别增加6.10%、21.84%。在生猪价格相对高位的情况下，仔猪价格的下行幅度窄位震荡，后市或触底反弹。

本周肥猪价格回落，猪粮比价走低。本周我省猪粮比价为8.81:1，同比升高54.56%，环比降低0.56%。目前行业内生猪养殖平均成本在15元/公斤左右，生猪养殖进入高盈利期。第34周自繁自养头均利润约600元/头，外购仔猪头均利润520元/头。

本周生猪价格弱势回落，主要是供给阶段性增加，导致供大于求所致。8月以来猪价持续上涨屡破新高，养殖端顺势出栏意愿预期增强，8月下旬部分规模场为完成月度出栏目标，出栏节奏陆续恢复及部分养殖端或逢高认栏出售操作，市场上猪源近期增多，供应端增量。同时，7月份入场的二次育肥生猪亦有增量出栏表现，从当前肥标差数据来看，150公斤体重肥猪和标猪价格差距在缩窄，大猪出栏加速。据监测，本周我省12家生猪屠宰企业屠宰量环比增加5.6%。因此供给短时集中，生猪价格小幅回调。但由于猪价月初起步值较高，预计8月生猪均价高于7月。

本周猪肉价格受需求带动和周期传递滞后性影响，仍惯性趋增。8月份进入暑期旅游旺季，猪肉消费回暖，尤其是鲜销走货趋好，冷鲜价差扩大，冻品出库节奏环比增加。据监测，本周我省12家生猪屠宰企业冻品库存环比减少2.46%；26家猪肉市场交易量小幅回升，同比升高11.66%，环比回升1.07%。市场猪肉需求增加，猪肉价格持续回暖。

后市来看，近期猪肉价格上涨带动白条价格上涨，下游承接有一定的压力，屠宰端压价情绪浓厚，加之养殖场（户）认价出栏积极性增加，短期生猪出栏集中，预期下周猪价延续偏弱趋势，需关注养殖端出栏节奏变化及抗价博弈。

中长期看，9月猪价继续保持高位运行。处暑已过，天气将逐渐转凉。随着气温下降、学校开学、仲秋和国庆等节假日临近，受开学备货，叠加仲秋节提振，猪肉需求有望持续好转，且标肥价差周环比走阔情况下，秋冬季节肥猪需求加大有望刺激养殖端二次育肥回升，或利好后续猪价上行。第四季度南方腌腊、北方灌肠需求渐浓，家庭、餐饮渠道在肉类方面的采购也将变得更加积极，需求端将为猪价上涨带来更多利好。具体行情，仍需密切关注需求端催化、出栏量和体重变化、二次育肥情绪变动和冻品库存变化等市场扰动因素。

建议养殖场户切实做好猪场生物安全防护，合理安排生产经营，做好长期的节本增效，实现猪价预测和生产管理的协同，及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。

二、第34周，蛋价继续向上，再创年度新高

第34周，我省鸡蛋价格继续向上，再创年度新高。本周，我省鸡蛋销售平均价格为10.65元/公斤，同比降低6.08%，环比回升4.31%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在蓬莱市，为11.40元/公斤；最低价出现在滕州市和郓城县，为10.00元/公斤。当前蛋鸡养殖的完全成本约为7.0-7.8元/公斤左右，本周蛋料比为3.71:1，环比升高4.67%，蛋鸡养殖处于盈利区间。按目前价格及成本推算，未来蛋鸡养殖每只盈利约54元。

蛋雏鸡价格弱势走低。第34周为3.43元/只，同比升高6.52%，环比降低0.58%。

本周鸡蛋价格创年内新高，主要是供求阶段性紧张所致。从消费端看，8月份各地迎来暑期旅游旺季，从而促进餐饮消费，叠加生猪、蔬菜等价格偏强，也对蛋价有一定提振，需求利好因素逐渐显现。据监测，本周我省17个监测县的鸡蛋市场交易量同比升高0.30%，环比回升0.14%。从生产端看，受高温高湿天气影响，蛋鸡产蛋率降低现象逐渐增多，大码鸡蛋供应偏紧，拉动蛋价上涨。加之近期全国大范围降雨天气，产区出货有所影响，同时养殖户惜售看涨情绪，支撑蛋价触底企稳，震荡回升。

后市，鸡蛋市场处于季节性消费旺季，加之产区余货压力不大，支撑8月下旬鸡蛋价格仍维持高位，但仍需密切关注高价货源销售速度及消费情绪变化。从生产端看，8月份产蛋鸡存栏量仍处偏高水平，加之处暑之后，天气转凉，蛋鸡生产性能逐步恢复，鸡蛋供给有所增加。从消费端看，8-9月份将进入仲秋节及开学季备货，鸡蛋需求有望达到年内高位；同时蔬菜价格偏高，消费者替代需求或增强，但考虑到高价或不同程度削弱需求量。仲秋节前20-前10天左右，也就是8月底9月初前后，备货逐步结束，蛋价摸顶后开始季节性走弱。因此8月份市场需求或维持高位，但预计蛋价涨幅有限，总体呈现震荡态势，部分阶段需警惕情绪性波动。

三、第34周，鸡肉价格持续走高向好

第34周，鸡肉价格持续小幅向上。本周，鸡肉市场销售均价为19.03元/公斤，同比升高1.33%，环比升高0.42%。受猪肉价格回暖带动，加之天气转好，居民外出消费增加，作为快餐类主打产品，鸡肉销量小幅改善。据监测，本周我省17个监测县的鸡肉市场交易量同比增加2.86%，环比增加1.09%；17家禽类屠宰企业库存环比减少3.0%。走货量增加，库存趋减，鸡肉价格小幅走高。

肉雏鸡价格阶段性走低。本周，我省肉雏鸡均价为3.14元/羽，同比升高25.60%，环比降低3.09%，其中蓬莱、招远、临朐、安丘、郯城等市（县）达到本周最高价，为4.20元/羽；最低区域价格在滨州市阳信县，为0.84元/羽。本周因肉雏鸡价格连涨，部分养殖户稍显抵触情绪，加之部分养殖场（户）存在规避“国庆”假期毛鸡出栏情况，补栏需求下降，鸡苗价格下跌。

后市，随着开学季及双节备货需求等因素影响，鸡肉供求呈现紧平衡态势，行情有望向好，鸡肉价格或持续上行。叠加部分食品企业备货需求增加，刺激市场交易氛围，下游食品企业均有少量囤货现象，利好鸡肉消费。综合来看，鸡肉产品需求端正处于恢复阶段，后市随着需求的恢复和毛鸡价格的上涨，以及今年以来饲料成本的下降，白羽肉鸡的养殖、屠宰及肉制品加工业务的利润有望改善，鸡肉产品价格或保持小幅震荡上行态势，行业整体景气度有望上行。

从长周期视角看，在持续高粮价背景下，白羽肉鸡作为料肉比最低的动物蛋白其性价比和经济性优势会进一步体现。鸡肉具有高蛋白低脂肪、风味兼容性高的特点，有望成为健康消费的重要组成部分，政策催化有望打开白羽鸡肉新消费场景，带动白羽肉鸡消费逐步向好。

四、第34周，牛羊肉价格回暖向好，活牛活羊价格向上走高

第34周，随着阶段性消费趋弱因素减弱，牛羊肉价格回暖向好，牛肉弱势向上，羊肉触底反弹。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高5.65%，环比回升0.89%；羊肉市场交易量同比降低3.74%，环比回升1.13%。第34周，我省牛肉均价为58.59元/公斤，同比降低20.79%，环比回升0.03%；羊肉均价72.03元/公斤，同比降低10.56%，环比回升0.14%。随着进口回落、消费环境好转、餐饮需求改善等因素，目前牛羊肉消费呈现结构性好转，后市随着处暑已过，气温走低，牛羊肉消费有望迎来年度旺季，价格趋势向好。

从活牛活羊市场来看，活牛价格回暖走高。第34周，全省活牛出栏均价24.30元/公斤，同比降低18.78%，环比回升0.33%；其中最低价为22.00元/公斤，最高价为26.20元/公斤。按肉牛养殖24-28元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县当中没有1个县的活牛均价位于28元/公斤及其以上，有5个县的活牛均价位于24元/公斤以下（与上周相比减少1个县）——大部分地区肉牛价格进入盈亏平衡区间，产业发展压力有望进一步减轻。

活羊价格小幅回升，加之饲料粮价格持续走低，养殖收益持续向好。第34周，全省活羊平均出栏价格为27.02元/公斤，同比降低11.18%，环比回升0.11%。活羊价格回升，玉米等饲料粮价格持续回落，养殖成本走低，效益保持回暖。据监测，本周我省羊粮比价为11.40:1，环比升高0.96%，其中绵羊自繁自育每只盈利约50元，集中育肥略有盈利；山羊自繁自育每只盈利约180元，集中育肥每只盈利约140元。

后市来看，随着气温走低，牛羊肉消费需求再度回暖，加之受猪肉价格回升拉动，预计牛羊肉价格将回暖向好。长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。牛羊肉消费需要重点关注三类人群消费需求：银发群体、下沉市场年轻人和中产阶级，为牛羊肉消费寻找新的增长极，由过去消费升级转向全面均衡发力，进而推动整体行业扩容盈利。

五、第34周，生乳价格持续反弹

第34周（8月19日-8月25日），生乳价格持续反弹，奶业阶段性需求回暖。第34周我省生乳均价为3.20元/公斤，同比降低14.89%，环比升高0.31%，连续2周小幅回升。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有8个县的价格大于或等于全省平均价格，有15个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为4.60元/公斤；最低价格出现在郯城县，为2.50元/公斤，最高价与最低价差值为2.10元/公斤，差价与上周相比持平，但是低于全省平均价的县市数量仍然过半，奶牛养殖基本面下行压力仍在。蓬莱市为代表的牧场采取自产自销的一体化经营模式，生乳价格保持较高价位，牧场效益较好。

奶价小幅回升，叠加玉米价格弱势走低，奶牛养殖亏损额度收窄。本周奶粮比价为1.35:1，同比升高9.76%，环比回升1.50%。生乳价格回升，主要是需求阶段性趋紧所致。从供给端来看，随着上游产能加速去化，且高温高湿天气下原奶单产降低，供应量减弱。8月份天气转热，奶牛养殖处于抗“热应激”阶段，奶牛产量逐步回落，缓解了当前供大于求的产需压力（据对全省558家奶站监测，7月份我省生乳产量环比降低1.35%，连续3个月奶产量环比降低）。同时，乳制品进口量趋减也有利于国内奶业的发展。据中国海关监测数据显示，截至7月底我国进口乳制品153万吨，其中进口奶粉56万吨，同比分别下降14.4%、21.3%；其中7月份进口乳制品23万吨，进口奶粉8万吨，同比分别下降6.4%、3.9%。从加工端来看，一方面从2024年春节后开始，经过4-5个月，乳企的渠道调整工作已取得一定成效，截至7月终端产品价格企稳甚至部分产品已经回升，目前步入扫尾阶段；另一方面，8月下旬加工企业为即将到来的开学季和仲秋节，开始备货，据了解仅“学生奶”备货就需要一个月的消费量，这造成了供求呈现阶段性趋紧，加工企业已经取消生乳收购限量，奶价回升，部分散奶交售价格已经到3.8元/公斤。

后市来看，随着乳制品加工和消费处在双节备货的窗口期，生乳需求短期动能加强，预计生乳供应在当前一个阶段有望相对偏紧，价格或将保持小幅回升态势。但中期看，奶业供强需弱的基本格局仍在，9月下旬加工企业备货结束后，奶价仍存在下行压力，对于奶业持续发展仍需观察下半年经济和消费整体恢复情况。

长远看，我国乳制品未来消费需求温和增长的基本面没有改变，乳制品消费结构也正在优化。在大健康产业快速发展背景下，优质蛋白食品消费需求旺盛，奶酪等市场正在高速增长，零食奶酪品类趋于丰富，佐餐奶酪渗透率持续提升。同时，随着大众对于营养的升级需求凸显，低温乳制品更新鲜营养的概念被接受，把握奶业消费新趋势，如下沉市场中年轻人在消费理性大背景下追求性价比，中产阶级回归理性消费，以及银发经济崛起，让消费竞争也更为多元，奶业发展空间更大。长远看，生乳制品消费潜力犹存，同时下半年仲秋、国庆双节等带动消费量增长，市场对于2024年下半年消费回暖预期较高。

六、第34周，饲料粮延续回落态势

第34周，玉米、豆粕和小麦麸价格持续承压，延续弱势回落态势。本周，我省玉米均价为2.37元/公斤，同比降低20.30%，环比降低0.84%；豆粕价格弱势下行，为3.09元/公斤，同比降低37.32%，环比降低0.96%；小麦麸价格承压回落，为1.69元/公斤，同比降低23.53%，环比降低1.74%。

第34周，生猪、肉鸡和蛋鸡配合料价格继续小幅回落。本周育肥猪配合饲料价格为3.29元/公斤，同比降低14.52%，环比降低0.60%；肉鸡配合料价格为3.65元/公斤，同比降低15.12%，环比降低0.67%；蛋鸡配合料价格为2.87元/公斤，同比降低18.93%，环比降低0.35%。

当前国内外玉米、豆粕价格下行的主要原因是，国际大豆、玉米主产国丰产预期强烈，如当前美国大豆的种植面积、生长优良率、开花率的提高均预示着丰收即将来临。与此同时，国内新季玉米、大豆的丰产预期也较为强烈，再加上国内进口大豆、玉米到港量依然庞大，整体供应宽松的局面令市场价格承压。

从玉米走势看，三季度玉米深加工需求偏弱，随着小麦价格持续下跌，玉米饲料消费预期也有所减少；另一方面，下游深加工及饲料企业库存相对充足，四季度新季玉米上市后供应端压力显现，玉米呈现震荡偏弱趋势。

从豆粕走势看，近期进口大豆到港保持较多，大豆及豆粕继续累库，豆粕供应宽松形势持续，短期豆粕价格保持弱势。现阶段国内市场豆粕供应压力持续增加，施压价格。从下游消费来看，虽有养殖行业的需求支撑，但饲料厂采购情绪整体谨慎，成交低迷，基本随用随采，难以化解庞大的供应压力。后市，在油厂催提货的背景下，近期提货节奏有所加快，饲料企业的豆粕库存天数被动抬升。随着产业压力持续释放，豆粕价格仍将承压运行。 

（山东省畜牧总站）