丹麦：当把猪推到极限

       世界上大多数国家拥有农民，但是丹麦是农民拥有一个国家。农业是丹麦的经济命脉，其中养猪业是重要支柱。丹麦的工业化养猪业惊人的高产，享誉海外。丹麦人对于高效养猪产业的追求从未停止，政府甚至有计划通过精密养殖技术将现在的2800万年出栏再翻一番。但是，丹麦养猪业成功的阴影之下也存在一些客观问题，比如母猪及仔猪高死亡率以及环境问题。
       去年，Ole Kjaer是丹麦的第一猪场。而他获奖的最大原因是他的猪的惊人生产力。Kjaer的每头母猪平均年产41仔猪。
       在英国，一头母猪平均制造25.8头猪，美国的数据是26.4。但是在丹麦，这个世界工业化养猪的实验室，这个数据是33.3头。而有些农民，比如Kjaer，可以把这个数字推的更高。有人说，他们终究会有一天让这个数字推高到50。

猪经济

       丹麦人说，世界上大部分国家拥有农民，而丹麦是唯一的农民拥有整个国家。农业是丹麦的重要收入来源，丹麦制造的食物是自给量的三倍，猪肉出口占到农业出口的50%，占全部出口的5%。
       这是一个应用了一切前沿科技可能性的工业农业，并且得到了政府的无底线支持。除了该国皇家兽医和农业大学获得的资金以及欧盟提供的资金（每年8-10亿欧元）之外，政府还会直接的支持农民。比如，自2014年以来，政府给了超过3700家猪场每家100万欧元，用于猪场现代化改造。

       丹麦政府刚刚支持了将猪的年出栏翻翻的计划，即从2800万头，增加到5600万头。丹麦环境与食品部长Esben Lunde Larsen在访问丹麦皇冠的一家屠宰厂时表示：“我已经做好了准备欢迎将丹麦猪加倍的目标，只要我们可以处理动物福利和环境问题。政府发出了明确的信号，我们要发展精准农业。”

       结果在表面上看起来非常好。丹麦皇冠——为丹麦农民所拥有——每年向全球127个国家发送约200万吨猪肉，带回超过30亿欧元。同时，领先的丹麦育种企业，丹育，向全球销售他们的技术，几乎在每片大陆都设有办公室。

猪问题

       闪光数字背后也有一些问题数字。这些高产母猪并不高寿，在产3-4窝之后它们就会被大量送往屠宰厂。丹麦农民每年淘汰50万头母猪，约为种群的一半。其中原因是配种失败（28%）、母性差（25%）、年龄（20%）、病或伤（14%）、不发情（7%）、物流（5%）、不良行为（1%）。

       大约有十分之一的母猪，尽管这个数字在过去10年中不断下降，在猪场内死亡，或者需要处死。2011年，这种情况的母猪死亡率是11.3%，丹麦农业和食品委员会表示，现在的数字是9%，但仍显著高于其他国家，比如瑞典是7.3%。

       记录的母猪死亡原因通常是肢蹄问题，但是当母猪被发现死亡时，猪场往往无法找出原因。即使经过剖检，也有三分之一的猪找不出死亡原因。

      仔猪的死亡率同样很高。1996年，丹麦的平均窝产数是11.2，断奶前死亡率是18%；到2009年，经过激进的育种计划，窝产数达到了14.2，断奶前死亡率得到了24.22%。通过对于这个问题的特别关注，如今的死亡率降到了21.7%，同时窝产数达到了16.9。与之相比，美国2012到2017年间，仔猪断奶前死亡率为17.6%。每天有25000只仔猪死亡，一年有900万只，是总出栏量2800万头的三分之一。

       丹麦的养猪业以及养牛业也消耗很高的环境成本。农业领域排放的氨气威胁高地和沼泽等自然栖息地，而湿地和丹麦沿海水域则充满了氮。丹麦农民的二氧化碳排放占全国的20%，尽管这个数字相比1990年已经下降了16%。大量猪场导致的强烈气味，使相邻的巨大建筑群中难以忍受。