第45周山东省畜产品市场行情分析

一、第45周，生猪价格企稳回升
    第45周（11月2日-11月8日），生猪价格企稳回升。据对全省26个集贸市场价格定点监测，截止45周末全省生猪出栏均价为28.52元/公斤，同比降低24.21%，环比回升2.26%；全省猪肉均价为47.45元/公斤，同比降低23.97%，环比回升0.25%。前期活猪价格持续下跌，养殖端惜售情绪加强，加上月初规模场出栏较少，屠企收购难度增加，此外南方局部开启腌腊，提振猪肉价格略上涨。
    猪肉价格小幅回升，养殖利润止跌上涨。截止第45周，我省猪粮比价为11.14：1，环比回升1.46%。生猪配合料价格为3.19元/公斤，环比升高0.95%。目前自繁自养成本、外购仔猪成本分别为16、26元/kg，对应养殖收益为12.52、2.52元/kg。自繁自养生猪利润1639.08元/头，环比上涨3.58%；外购仔猪养殖利润194.79元/头，环比上涨21.68%
    本周，猪价小幅反弹回涨，供需博弈仍在持续。供给端：根据海关总署数据，2020年10月，我国进口肉类（包括杂碎）76.1万吨，同比减少8.75%。1-10月累计进口817.2万吨，同比增长68.8%。此外，随着猪价持续快速下跌，叠加养殖成本的不断攀升，散户惜售情绪加强市场猪源供应有所减少；需求有所改善：随着新冠疫情防控形势向好，我国的社会经济活动稳步恢复，猪肉需求也将恢复正常。据省畜牧总站对17家交易市场监测，上周猪肉市场交易量环比增加了1.83%。此外，随着气温逐步下降，猪肉消费即将进入一年来的消费最旺季，且南方腌腊需求陆续开启，四季度猪肉需求有望好转。因此下游需求与生猪供给恢复，供需博弈仍在持续，综合生猪产能恢复情况及当前市场消费状况判断，猪价回涨空间不大，四季度国内猪肉价格将低于去年同期水平。

二、第45周，鸡蛋价格回升
    第45周，我省鸡蛋价格触底回升。截至第45周，我省鸡蛋销售平均价格为7.32元/公斤，同比回落36.73%，环比升高1.24%。就全省监测的26个价格县来看，目前我省最高价为8.20元/公斤，最低价为6.80元/公斤，蛋鸡配合料价格与上周相比略升。第45周蛋雏鸡为2.57元/只，同比降低49.71%，环比降低5.17%。
    近两月淘鸡数量呈现明显的逐周增长的状态，养殖户主动淘汰的情况比较明显。淘鸡价格表现较弱，在不看好节后蛋价的状态下，将淘鸡平均鸡龄压制在470天左右，反而帮助节后市场缓解供给压力。开产方面进入稳定偏弱状态，支撑11、12月蛋价，鸡蛋价格弱势回升。

三、第45周，肉鸡价格回升，鸡肉价格回落

第45周，我省活鸡价格触底回升。截至45周末，我省活鸡平均价格为8.54元/公斤，同比降低40.53%，环比升高2.89%，其中最高地区潍坊安丘价格为15.00元/公斤，最低区域烟台蓬莱价格为6.00元/公斤。肉雏鸡方面，我省肉雏鸡均价为1.86元/羽，同比降低80.67%，环比回升12.05%，其中最高价地区青岛即墨价格为5.50元/羽（为正大企业内部价格），最低区域价格聊城莘县为0.7元/羽。
    上周，市场消费略呈低迷状态，据省畜牧总站监测，上周白条鸡市场交易量环比下降0.28%，白条鸡价格同比大幅下跌。截至本周末，我省白条鸡平均价格为16.40元/公斤，同比降低30.42%，环比回落0.43%。
    毛鸡价格持续低迷、饲料成本提升，养殖对低价出栏存抵触情绪，而且随着天气转冷，肉类需求逐渐转好，终端产品价格上涨，加上前期养殖户持续亏损，当前毛鸡出栏减少，提振毛鸡价格；养殖户补栏情绪好转，鸡苗走货改善，同时孵化企业加速淘汰种鸡、减少种蛋入孵，近两月在产父母代存栏快速回落，已降至2017、2018年同期水平，苗价出现回升。但原料价格持续高位，养殖利润仍受压缩，苗价涨幅有限。

四、第45周，牛羊肉弱势探底

第45周，我省牛肉和羊肉价格继续回落，小幅向下探底。我省牛肉价格为82.11元/公斤，同比升高5.99%，环比回落0.07%；羊肉价格回落，第45周为84.92元/公斤，同比升高1.92%，环比回落0.07%。
    从活牛活羊市场来看，活牛企稳，活羊价格继续回升。截止第45周，活牛为35.26元/公斤，同比升高6.69%，环比持平；活羊当前最低价为30.00元/公斤，最高达到51.20元/公斤，全省平均为35.42元/公斤，同比升高2.67%，环比升高0.43%。
    牛羊肉价格高位震荡，呈现趋势性上行，主要受供应趋紧、需求释放、成本升高等多方因素影响。养殖成本是影响牛羊肉价格的关键因素，而当前肉牛肉羊养殖受饲料因素影响成本抬升。饲料成本方面，近期玉米大幅涨价影响下各类饲料成本涨幅均十分明显，造成养殖饲料成本大幅抬高。
    高位运行的猪肉价格降低了猪肉和牛羊肉之间的价格差距，这导致许多消费者增加了牛羊肉消费量。通观牛羊肉价格的变化走势，牛羊肉交易量呈现紧缩趋势，供需进一步趋紧。据监测，目前牛肉市场交易量环比回升0.94%；羊肉市场交易量环比回升1.02%，市场供求呈现高盘支撑态势，这反映出牛羊肉消费在高增长的累积下已经达到了一个紧平衡的位点，显示了牛羊肉供求仍然是以市场规律为基本运行规则。

五、第45周，生鲜乳向上攀升

第45周（11月2日-11月8日），我省生鲜乳收购价高位向上，再创年内峰值，后市仍有继续上行的动力。截止第45周，我省生鲜乳价格为4.07元/公斤，同比升高6.54%，环比升高0.49。在我省监测的26个县中，剔除两个无效数据，有12个县的价格高于全省平均价格，其中最高价格在潍坊安丘市为4.73元/公斤；最低价格出现在桓台县，为3.40元/公斤，最高价与最低价差值为1.33元/公斤，差价比上周收缩，奶价高位区域舒张，奶业整体发展度差异度向好变化。本周奶粮比价为1.59:1，环比持平。
    因疫情防控得力，当前乳制品消费逐步恢复常态，面对元旦春节延后市场需求，预计四季度乳制品消费将保持双位数增速，明年在低基数效应下可能加速，原奶供应呈现紧缺态势。我省原奶价格从5月开始触底上行，持续反弹，6月原奶价格持续回升至疫情前水平；7、8、9、10月份随着消费恢复性增长，原奶供求紧张趋势进一步明显。当前饲料价格又出现大幅度上行，进一步提升了原奶生产成本。这些因素综合作用之下，原奶价格呈上涨态势，奶牛养殖整体效益企高。我们认为奶价持续回升主因是消费需求回升及饲料成本价格上行，预计今年第四季度原奶价格将维持上涨态势。

六、第45周，饲料粮稳中向上，玉米涨势有望放缓

第45周，玉米价格继续升高，截止第45周为2.56元/公斤，同比升高29.95%，环比回升0.79%；豆粕价格企稳，当前为3.38元/公斤，同比升高5.30%，环比持平；小麦麸继续走高，为1.91元/公斤，同比升高29.93%，环比升高0.53%；进口鱼粉回升，当前价为13.94元/公斤，同比升高13.33%，环比升高0.22%。养殖量增加带动饲料需求提升，原料涨价推动饲料价格提升。截止第45周我省育肥猪配合饲料价格为3.19元/公斤，同比升高14.34%，环比回升0.95%；肉鸡配合料价格为3.37元/公斤，同比升高13.09%，环比升高0.30%；蛋鸡配合饲料价格为2.83元/公斤，同比升高11.86%，环比升高0.35%。
    后市来看，玉米大幅上涨缺乏支撑。今年以来，玉米价格上涨是收储制度改革以来的恢复性上涨，主要是市场作用的结果。主要是由于基层粮并没有集中上市、台风天气影响玉米倒伏玉米预期减产，种植户惜售助推玉米价格上涨影响，及各收购主体抢粮给玉米加入催化剂。据农业农村部消息，今年玉米丰收已成定局，前期竞拍玉米陆续出库上市，另外加上部分库存稻谷小麦也可以用于饲料替代。此外，据农业农村部信息中心和国家粮油信息中心的数据预测，2020-2021年度的玉米产量将达到2.65亿吨，较上一年增加了400万吨，预计2020-2021年度的玉米需求缺口为2800万吨。但2020/21年度玉米及替代品进口量大幅增长，玉米进口预估为1700万吨，加上相关替代品进口，预计总进口量将达到3200万吨。因此玉米供给有所保障，价格继续上涨缺乏支撑。预计短期玉米价格涨势有望逐步放缓，大幅上涨缺乏支撑，价格将进入调整期。
    （山东省畜牧总站）