第48周山东省畜产品市场行情分析

一、第48周，活猪价格回升，猪肉消费将迎旺季

第48周（11月23日-11月29日），活猪价格回升。据对全省26个集贸市场价格定点监测，截止48周末全省生猪出栏均价为28.67元/公斤，同比降低5.13%，环比回升0.24%；全省猪肉价格略降，本周均价为45.37元/公斤，同比降低12.95%，环比降低3.06%。
    活猪价格升高，养殖利润提升。截止第48周，我省猪粮比价为11.33：1，环比回升0.27%。生猪配合料价格为3.22元/公斤，环比升高0.63%。
    8月份以来，受生猪价格持续下跌，及仔猪育肥舍不足影响，生猪补栏积极性持续回落，仔猪价格连续16周走低，截止第48周末为70.43元/公斤，同比下降9.71%，环比回落1.96%，较3月中旬高点2356元降58%；本周50公斤二元母猪价格4905元/头，周环比降2.9%，较4月初高点5794元/头回落15.3%
    近期猪价存在上行的空间和动力。从供给端来看，近期东北地区雨雪天气导致运输不畅，部分高速路段封闭，生猪/白条的跨区域调运受到了一定程度的影响，生猪采购难度加大，屠企收猪困难被迫提价收购；此外，自2020年11月30日起，中南地区六省（区）将禁止区外省市的生猪（种猪、仔猪除外）调入，区内原则上也不进行生猪（种猪、仔猪除外）的跨省（区）调运。南方地区多为猪肉消费大省，尽管近年来养猪产能逐渐回升，但短期而言，生猪调运受限或将加大地区间的猪价差异，猪价存在较大的上涨动力。
    从消费端来看，随着元旦、春节的临近，预计短期猪肉消费或有明显提振，进一步改善生猪供需关系。据省畜牧总站对17家交易市场监测，上周猪肉市场交易量环比增加了0.13%。根据农业农村部测算，2020年12月至2021年2月期间，国内猪肉供应量将同比增加三成左右，随着猪肉消费的增加，四季度猪价的低点或已过去，猪价将出现一波上涨，但总体仍将低于上年同期水平。
    但是值得注意的是，养殖户因看涨后市选择“压栏”或收购肥猪“二次育肥”的情况下再次出现，出栏积极性较差，短期供给“错配”驱动猪价“止跌”。但值后期压栏生猪集中出栏或造成价格快速回落，加之生猪产能确在恢复，生猪价格“震荡回落”态势较为明确。在饲料价格“高位难下”的态势下，行业盈利空间将被压缩。注意海外冻肉的进口风险以及寒冷天气下非瘟疫情的防控情况对于产业发展带来的不确定情况。

二、第48周，鸡蛋价格继续回落，后市恐将探底

第48周，我省鸡蛋价格继续回落探底。截至本周末，我省鸡蛋销售平均价格为7.35元/公斤，同比回落19.85%，环比回落0.41%。就全省监测的26个价格县来看，目前我省最高价为8.20元/公斤，最低价为6.80元/公斤，蛋鸡配合料价格与上周持平。第48周蛋雏鸡为2.46元/只，同比降低51.48%，环比降低1.60%。
    由于近期市场流通缓慢，各环节库存压力增加，整体供应稳定，鸡蛋价格震荡调整。11月以来主产区鸡蛋均价在成本线上下徘徊，调整空间有限，整体波动不大。据省畜牧总站监测，本周鸡蛋交易量环比降低0.04%，需求趋稳。后市来看，养殖盈利欠佳，养殖单位顺势淘鸡。近两月淘鸡数量呈现明显的逐周增长的状态，养殖户主动淘汰的情况比较明显。淘鸡价格表现较弱，在不看好节后蛋价的状态下，将淘鸡平均鸡龄压制在470天左右，反而帮助节后市场缓解供给压力。开产方面进入稳定偏弱状态，支撑12月蛋价，鸡蛋价格弱势回升。

三、第48周，肉鸡价格震荡回落

第48周，我省活鸡价格回落。截至48周末，我省活鸡平均价格为9.05元/公斤，同比降低31.39%，环比降低1.42%，其中最高地区潍坊安丘价格为15.00元/公斤，最低区域阳信价格为6.20元/公斤。肉雏鸡方面，我省肉雏鸡均价为3.26元/羽，同比降低60.34%，环比回落3.55%，其中最高价地区青岛即墨价格为5.50元/羽（为正大企业内部价格），最低区域价格聊城莘县为0.65元/羽。
    本周，市场消费继续回升，据省畜牧总站监测，白条鸡市场交易量环比升高0.52%，但是肉鸡屠宰企业库存也在增加，据监测的17家禽类屠宰企业库存周环比增加5.9%。库存增加压制了白条鸡价格环比回升，截至本周末，我省白条鸡平均价格为16.84元/公斤，同比降低25.16%，环比回落0.24%。
    后市来看，随着年底的逐渐临近，禽肉消费边际改善，加之气温下降，毛鸡生长周期适度延长，饲养成本加大，推动毛鸡价格上行；养殖端盈利情况的好转进一步拉动了鸡苗需求，叠加补栏鸡苗赶年前出栏等支撑较好的补栏情绪，鸡苗价格可能出现快速反弹。目前处于毛鸡出栏空档期，压栏鸡出售意愿较高，屠宰端收购成本有所增加，提价意愿较低，短期预计价格以小幅上涨为主。

四、第48周，牛羊肉价格回升

第48周，我省牛肉和羊肉价格震荡回升。我省牛肉价格为81.98元/公斤，同比升高4.61%，环比回升0.48%；羊肉价格回升，第48周为85.39元/公斤，同比升高0.91%，环比回升0.34%。
    从活牛活羊市场来看，活牛稳中有落，活羊价格回落。截止第48周，活牛为34.79元/公斤，同比升高4.07%，环比降低0.71%；活羊当前最低价为31.00元/公斤，最高达到56.00元/公斤，全省平均为35.82元/公斤，同比升高3.65%，环比回落0.31%。
    牛羊肉价格高位震荡，呈现趋势性上行，主要受供应趋紧、需求释放、成本升高等多方因素影响。高位运行的猪肉价格降低了猪肉和牛羊肉之间的价格差距，这导致许多消费者增加了牛羊肉消费量。通观牛羊肉价格的变化走势，牛羊肉交易量呈现紧缩趋势，供需进一步趋紧。据监测，目前牛肉市场交易量环比回升0.57%；羊肉市场交易量环比回升0.85%，市场供求呈现高盘支撑态势，这反映出牛羊肉消费在高增长的累积下已经达到了一个紧平衡的位点，显示了牛羊肉供求仍然是以市场规律为基本运行规则。

五、第48周，生鲜乳再创新高

第48周（11月23日-11月29日），我省生鲜乳收购价高位向上，再创年内峰值，后市仍有继续上行的动力。截止第48周，我省生鲜乳价格为4.15元/公斤，同比升高8.07%，环比升高0.48%。在我省监测的26个县中，剔除两个无效数据，有11个县的价格高于全省平均价格，其中最高价格在潍坊安丘市为4.88元/公斤；最低价格出现在桓台县，为3.40元/公斤，最高价与最低价差值为1.58元/公斤，差价与上周持平，奶价高位区域没有变化，奶业整体发展度差异度向好变化。本周奶粮比价为1.64:1，环比升高0.61%。
    因疫情防控得力，当前乳制品消费逐步恢复常态，面对元旦春节延后市场需求，预计四季度乳制品消费将保持双位数增速，明年在低基数效应下可能加速，原奶供应呈现紧缺态势。我省原奶价格从5月开始触底上行，持续反弹，6月原奶价格持续回升至疫情前水平；下半年以来，随着消费恢复性增长，原奶供求紧张趋势进一步明显。当前饲料价格又出现大幅度上行，进一步提升了原奶生产成本。这些因素综合作用之下，原奶价格呈上涨态势，奶牛养殖整体效益企高。我们认为奶价持续回升主因是消费需求回升及饲料成本价格上行，预计今年第四季度原奶价格将维持上涨态势。

六、第48周，玉米继续企稳，豆粕再次回落

第48周，玉米价格继续企稳，截止本周末为2.53元/公斤，同比升高28.43%，环比持平；豆粕价格继续回落，当前为3.33元/公斤，同比升高4.39%，环比回落0.60%；小麦麸企稳，为1.93元/公斤，同比升高32.19%，环比持平；进口鱼粉回落，当前价为13.75元/公斤，同比升高11.61%，环比降低0.79%。饲料原料价格总体企稳，叠加不同畜种行情变化，带动饲料价格涨落分化。截止第48周我省育肥猪配合饲料价格为3.20元/公斤，同比升高15.00%，环比升高0.63%；肉鸡配合料价格为3.36元/公斤，同比升高12.75%，环比降低0.30%；蛋鸡配合饲料价格为2.84元/公斤，同比升高11.81%，环比持平。
    （山东省畜牧总站）