第51周山东省畜产品市场行情分析

一、第51周，猪价继续走高

第51周（12月14日-12月20日），活猪价格继续回升，逼近33元/公斤的水平。据对全省26个集贸市场价格定点监测，截止51周末全省生猪出栏均价为32.90元/公斤，同比升高2.02%，环比回升1.95%；全省猪肉价格持续回升，本周均价为49.75元/公斤，同比降低4.05%，环比升高2.14%。
    活猪价格升高，对冲饲料粮高价，养殖利润提升。截止第51周，我省猪粮比价为12.85：1，环比回升1.58%。生猪配合料价格为3.23元/公斤，环比升高0.31%。仔猪补栏热情回升，二元母猪价格继续回落。截止第51周末，我省仔猪价格为72.49元/公斤，同比下降4.62%，环比回升0.75%；50公斤二元母猪价格4600元/头，环比降2.1%，较4月初高点5800元/头回落20.69%。
    进入冬月，随着气温进一步下降，全国腌腊需求开启，拉动猪肉消费需求不断提升，从而支撑猪价稳中有涨。此外，近期的冷冻肉进口疫情频繁出现，叠加中南六省地区禁调政策实施等多重因素影响，生猪市场阶段性利好因素逐步积累，近期猪价持续呈震荡小幅反弹态势。随着元旦、春节的临近，我们预计短期猪肉消费或有明显提振，进一步改善生猪供需关系。据省畜牧总站对17家交易市场监测，上周猪肉市场交易量环比增加了0.75%，同比降低了4.5%。12月、1月将迎来传统春节消费旺季，未来猪价将迎来2个月左右的上涨窗口，四季度生猪均价有望高于今年二季度，但总体仍将低于上年同期水平。

二、第51周，鸡蛋价格回升破“8”

第51周，我省鸡蛋价格继续回升，向上突破“8”。截至本周末，我省鸡蛋销售平均价格为8.08元/公斤，同比回落11.89%，环比回升4.26%。就全省监测的26个价格县来看，目前我省最高价为8.76元/公斤，最低价为7.20元/公斤，蛋鸡配合料价格与上周相比略增。第51周蛋雏鸡为2.55元/只，同比降低48.48%，环比升高2%。
    当前，我省鸡蛋价格回升，供求关系仍是主导因素，表现为供需调整与季节性规律之间的共振。进入12月份，消费端的变化将主导市场行情。据省畜牧总站监测，本周鸡蛋交易量环比升高0.74%，需求趋好。年末至春节前将迎来价格小高峰，不过一般低于中秋节前鸡蛋价格。12月份在产蛋鸡数量基本确定，从前期育雏补栏数据来看，产能增加速度并没有达到能够有效抑制价格的水平。因此开产方面进入稳定偏弱状态，支撑12月蛋价，后期蛋价仍有抬升动力。随后1-2个月时间里因消费需求转淡，加上产蛋和补栏增加，鸡蛋供应增加，蛋价再度进入下跌阶段。

三、第51周，活鸡价格企稳，产品升高

第51周，我省活鸡价格走高后再次企稳。截至51周末，我省活鸡平均价格为9.14元/公斤，同比降低27.75%，环比持平，其中最高地区潍坊安丘价格为15.00元/公斤，最低区域阳信价格为6.40元/公斤。肉雏鸡方面，我省肉雏鸡均价为2.92元/羽，同比降低41.13%，环比回落17.98%，其中最高价地区青岛即墨价格为5.50元/羽（为正大企业内部价格），最低区域价格聊城莘县为0.65元/羽。
    本周，白条鸡市场交易量走高，价格回升。据省畜牧总站监测，白条鸡市场交易量环比升高0.68%，截至本周末我省白条鸡平均价格为16.67元/公斤，同比降低22.61%，环比回升0.54%。
    鸡苗受停孵期到来影响价格出现季节性回调。进入12月孵化种禽场进入停孵期，苗价将出现季节性下跌。为规避春节期间屠宰厂停工停产，我省益生、民和和亚太中慧等14家孵化场陆续公布了停孵时间，从12月6日开始到2021年1月22日结束，其中最长为32天（烟台海阳鼎力），最短是10天（烟台海阳六和）。同时为规避节日放假，养殖端需求亦短期下滑，春节前补栏鸡苗已到尾声，鸡苗需求量减少。1月4日将逐渐恢复报价，预计届时鸡苗价格将在低开后反弹。
    12月进入春节前消费旺季，白羽鸡供需结构有望持续改善，价格随生猪价格继续上涨。加之气温下降，毛鸡生长周期适度延长，饲养成本加大，推动毛鸡价格上行；目前处于毛鸡出栏空档期，压栏鸡出售意愿较高，屠宰端收购成本有所增加，提价意愿走高，短期预计肉鸡价格以小幅上涨为主。

四、第51周，牛羊肉价格继续攀高

第51周，我省牛肉和羊肉价格继续向上发力。我省牛肉价格为83.31元/公斤，同比升高6.58%，环比回升0.23%；羊肉价格回升，第51周为87.61元/公斤，同比升高4.10%，环比回升1.15%。
    从活牛活羊市场来看，活牛继续回升，活羊价格向上。截止第51周，活牛为35.33元/公斤，同比升高7.48%，环比升高0.43%；活羊当前最低价为32.00元/公斤，最高达到55.00元/公斤，全省平均为36.71元/公斤，同比升高6.87%，环比回升0.74%。
    牛羊肉价格高位震荡，呈现趋势性上行，主要受供应趋紧、需求释放、成本升高等多方因素影响。尽管下半年肉牛肉羊出栏量稳步增加，但生产还跟不上消费快速增长的形势，特别是新冠肺炎疫情得到有效控制后，也带动牛羊肉消费增加。据监测，目前牛肉市场交易量环比回升0.1%；羊肉市场交易量环比回升2.38%，市场供求呈现高盘支撑态势。预计后期牛羊肉市场仍将维持偏紧的态势。

五、第51周，生鲜乳再创新高

第51周（12月14日-12月20日），我省生鲜乳收购价高位向上，再创年内峰值。截止第51周，我省生鲜乳价格为4.24元/公斤，同比升高10.99%，环比升高0.47%。在我省监测的26个县中，剔除两个无效数据，有10个县的价格高于全省平均价格，其中最高价格在潍坊安丘市为4.83元/公斤；最低价格出现在青州市，为3.70元/公斤，最高价与最低价差值为1.13元/公斤，差价与上周持平，奶价高位区域扩大，奶业整体发展度差异度没有变化。本周奶粮比价为1.66:1，环比升高0.61%。
    随着新冠肺炎疫情防控形势趋于平稳，后期消费潜能得到释放。面对元旦春节延后市场需求，预计四季度乳制品消费将保持增速，原奶供应呈现紧缺态势，生鲜乳价格将继续上升，奶牛养殖保持较好收益。我省原奶价格从5月开始触底上行，持续反弹，6月原奶价格持续回升至疫情前水平；下半年以来，随着消费恢复性增长，原奶供求紧张趋势进一步明显。当前饲料价格又出现大幅度上行，进一步提升了原奶生产成本。这些因素综合作用之下，原奶价格呈上涨态势，奶牛养殖整体效益企高。我们认为奶价持续回升主因是消费需求回升及饲料成本价格上行，预计今年第四季度原奶价格将维持上涨态势。

六、第51周，玉米继续向上，豆粕持续回落

第51周，玉米价格继续向上，截止本周末为2.56元/公斤，同比升高31.96%，环比升高0.39%；豆粕价格企稳，当前为3.28元/公斤，同比升高4.46%，环比回落0.61%；小麦麸企稳后向上，为1.97元/公斤，同比升高33.11%，环比升高0.51%；进口鱼粉回升，当前价为13.75元/公斤，同比升高12.06%，环比升高0.51%。截止第51周我省育肥猪配合饲料价格为3.23元/公斤，同比升高15.77%，环比升高0.31%；肉鸡配合料价格为3.37元/公斤，同比升高12.71%，环比持平；蛋鸡配合饲料价格为2.87元/公斤，同比升高13.89%，环比升高0.35%。
    （山东省畜牧总站）