第52周山东省畜产品市场行情分析

一、第52周，极寒天气来袭，肉价或呈脉冲式

第52周（12月21日-12月27日），活猪价格继续回升，突破33元/公斤的水平。据对全省26个集贸市场价格定点监测，截止52周末全省生猪出栏均价为33.09元/公斤，同比升高2.22%，环比回升0.58%；全省猪肉价格持续回升，本周均价为52.13元/公斤，同比升高0.64%，环比升高4.78%。活猪价格升高，对冲饲料粮高价，养殖利润提升。
    截止第52周，我省猪粮比价为12.98：1，环比回升1.01%；生猪配合料价格为3.24元/公斤，环比升高0.31%；本周自繁自养盈利2256.96元/头，较上周盈利增加43.58元。仔猪补栏热情回升，二元母猪价格继续回落。截止第52周末，我省仔猪价格为73.65元/公斤，同比下降4.11%，环比回升1.60%；本周50公斤二元母猪价格4553元/头，周环比降1.8%，较4月初高点5794元/头回落21.4%。
    本周猪价稳中上涨。从近期的天气状况来看，极寒天气可能对运输带来潜在影响。气象部门监测数据显示，12月以来，全国很多地区气温确实低于往年同期，造成多地气温偏低的主要原因在于“12月欧亚中高纬呈较强的经向环流，乌拉尔山高压脊偏强，巴尔喀什湖、贝加尔湖宽广的低压槽偏强，在海平面气压场上西伯利亚高压也明显偏强”的综合作用，促使大量冷空气自北向南灌入我国。在拉尼娜不断发展壮大的大背景下，近日新闻不断发布寒潮预警，持续的极寒天气可能对运输产生不利的影响。
    从需求端来看，元旦将至，屠宰企业备货仍趋增，但是冬至过后，南方地区腌腊需求逐步进入尾声，猪肉消费需求增速出现放缓。从供给端来看，双节临近和新冠疫情对于冻品流通领域带来的影响利好鲜肉价格。当前市场大猪供应偏紧，市场大猪价格已明显超过标猪，致使北方养殖端挺价惜售情绪不断蔓延，支撑猪价稳中上涨。此外，12月24日我国再次向市场上投放三万吨储备冻肉，这是2020年度第37次储备肉投放，今年供给投放65万吨；30日将再投放2万吨。但近期冷冻肉品外包装核算检测问题频出，冻肉消费热情有所降低，投储的效果暂时不大。若后期储备肉投放维持上半年的投放频率，或限制猪价上涨空间并出现回落。
    综合而言，一方面极寒天气影响运输导致猪价提升，另一方面储备冻肉投放增加，对整体猪价上涨有一定的牵制，但仍未改变猪价继续拉涨的局面，支撑猪价向上，同比由跌再度转增。当前生猪市场供给恢复的大趋势不变，整体来看猪价短期以回调为主，但大幅回涨空间较小，长期下行趋势未改。我们认为新冠疫情的扩散情况将会直接决定下游备货状况，将是未来决定猪价的重要因素，同时双节临近猪价有望出现脉冲式上涨。

二、第52周，鸡蛋价格向上走高

第52周，我省鸡蛋价格继续回升，向上走高。截至本周末，我省鸡蛋销售平均价格为8.43元/公斤，同比回落6.44%，环比回升4.33%。就全省监测的26个价格县来看，目前我省最高价为9.10元/公斤，最低价为7.80元/公斤，蛋鸡配合料价格与上周相比略增。第52周蛋雏鸡为2.64元/只，同比降低45.79%，环比升高3.53%。
    当前，我省鸡蛋价格回升，供求关系仍是主导因素，表现为供需调整与季节性规律之间的共振。进入12月份，消费端的变化将主导市场行情。据省畜牧总站监测，本周鸡蛋交易量环比升高0.21%，需求趋好。年末至春节前将迎来价格小高峰，不过一般低于中秋节前鸡蛋价格。12月份在产蛋鸡数量基本确定，从前期育雏补栏数据来看，产能增加速度并没有达到能够有效抑制价格的水平。因此开产方面进入稳定偏弱状态，支撑12月蛋价，后期蛋价仍有抬升动力。随后1-2个月时间里因消费需求转淡，加上产蛋和补栏增加，鸡蛋供应增加，蛋价再度进入下跌阶段。

三、第52周，活鸡价格走高，雏鸡回落

第52周，我省活鸡价格企稳后再次走高。截至52周末，我省活鸡平均价格为9.46元/公斤，同比降低21.04%，环比升高3.50%，其中最高地区潍坊安丘价格为15.00元/公斤，最低区域阳信价格为6.40元/公斤。肉雏鸡方面，我省肉雏鸡均价为2.24元/羽，同比降低36%，环比回落23.29%，其中最高价地区青岛即墨价格为5.05元/羽（为正大企业内部价格），最低区域价格聊城莘县为0.75元/羽。
    本周，白条鸡市场交易量走高，价格回升。据省畜牧总站监测，白条鸡市场交易量环比升高0.38%，截至本周末我省白条鸡平均价格为16.85元/公斤，同比降低20.29%，环比回升1.08%。
    鸡苗受停孵期到来影响价格出现季节性回调。进入12月孵化种禽场进入停孵期，苗价将出现季节性下跌。为规避春节期间屠宰厂停工停产，我省益生、民和和亚太中慧等14家孵化场陆续公布了停孵时间，从12月6日开始到2021年1月22日结束，其中最长为32天（烟台海阳鼎力），最短是10天（烟台海阳六和）。同时为规避节日放假，养殖端需求亦短期下滑，春节前补栏鸡苗已到尾声，鸡苗需求量减少。1月4日将逐渐恢复报价，预计届时鸡苗价格将在低开后反弹。
    12月进入春节前消费旺季，白羽鸡供需结构有望持续改善，价格随生猪价格继续上涨。加之气温下降，毛鸡生长周期适度延长，饲养成本加大，推动毛鸡价格上行；目前处于毛鸡出栏空档期，压栏鸡出售意愿较高，屠宰端收购成本有所增加，提价意愿走高，短期预计肉鸡价格以小幅上涨为主。

四、第52周，牛羊肉向上攀高

第52周，我省牛肉和羊肉价格继续向上发力。我省牛肉价格为83.45元/公斤，同比升高6.09%，环比回升0.17%；羊肉价格回升，第52周为87.79元/公斤，同比升高4.10%，环比回升0.21%。
    从活牛活羊市场来看，活牛触顶回落，活羊价格向上。截止第52周，活牛为35.24元/公斤，同比升高6.79%，环比回落0.25%；活羊当前最低价为32.00元/公斤，最高达到54.00元/公斤，全省平均为36.83元/公斤，同比升高6.78%，环比回升0.33%。
    牛羊肉价格高位震荡，呈现趋势性上行，主要受供应趋紧、需求释放、成本升高等多方因素影响。尽管下半年肉牛肉羊出栏量稳步增加，但生产还跟不上消费快速增长的形势，特别是新冠肺炎疫情得到有效控制后，也带动牛羊肉消费增加。据监测，目前牛肉市场交易量环比回升3.26%；羊肉市场交易量环比回升1.3%，市场供求呈现高盘支撑态势。预计后期牛羊肉市场仍将维持偏紧的态势。

五、第52周，生鲜乳继续向上

第52周（12月21日-12月27日），我省生鲜乳收购价高位向上，再创年内峰值。截止第52周，我省生鲜乳价格为4.28元/公斤，同比升高11.75%，环比升高0.94%。在我省监测的26个县中，剔除两个无效数据，有12个县的价格高于全省平均价格，其中最高价格在潍坊安丘市为4.83元/公斤；最低价格出现在青州市，为3.70元/公斤，最高价与最低价差值为1.13元/公斤，差价与上周持平，奶价高位区域扩大，奶业整体发展度差异度没有变化。本周奶粮比价为1.68:1，环比升高1.20%。
    随着新冠肺炎疫情防控形势趋于平稳，后期消费潜能得到释放。面对元旦春节延后市场需求，预计四季度乳制品消费将保持增速，原奶供应呈现紧缺态势，生鲜乳价格将继续上升，奶牛养殖保持较好收益。我省原奶价格从5月开始触底上行，持续反弹，6月原奶价格持续回升至疫情前水平；下半年以来，随着消费恢复性增长，原奶供求紧张趋势进一步明显。当前饲料价格又出现大幅度上行，进一步提升了原奶生产成本。这些因素综合作用之下，原奶价格呈上涨态势，奶牛养殖整体效益企高。我们认为奶价持续回升主因是消费需求回升及饲料成本价格上行，预计今年第四季度原奶价格将维持上涨态势。

六、第52周，玉米回落，豆粕回升

第52周，玉米价格触顶回落，截止本周末为2.55元/公斤，同比升高31.44%，环比回落0.39%；豆粕价格企稳后升高，当前为3.31元/公斤，同比升高6.77%，环比回升0.91%；小麦麸企稳，为1.97元/公斤，同比升高33.11%，环比持平；进口鱼粉回落，当前价为13.69元/公斤，同比升高11.21%，环比回落0.44%。截止第52周我省育肥猪配合饲料价格为3.24元/公斤，同比升高15.30%，环比升高0.31%；肉鸡配合料价格为3.38元/公斤，同比升高13.04%，环比升高0.30%；蛋鸡配合饲料价格为2.88元/公斤，同比升高13.83%，环比升高0.35%。
    （山东省畜牧总站）