第1周山东省畜产品市场行情分析

一、第1周，需求释放，猪价继续升高

第1周（1月4日-1月10日），活猪价格继续回升，一周一个台阶，本周突破35元/公斤的水平。据对全省26个集贸市场价格定点监测，截止第1周末全省生猪出栏均价为35.63元/公斤，同比升高6.80%，环比回升3.55%；全省猪肉价格持续回升，本周均价为53.21元/公斤，同比升高1.37%，环比升高1.43%。
    活猪价格升高，对冲饲料粮高价，养殖利润提升。截止第1周，我省猪粮比价为13.65：1，环比回升1.94%；生猪配合料价格为3.29元/公斤，环比升高1.23%。仔猪补栏热情回升，连续五周上涨，超过去年同期水平。截止第1周末，我省仔猪价格为79.18元/公斤，同比升高4.25%，环比上升5.46%。
    近期全国迎雨雪天气，生猪调运受阻，养殖端惜售情绪加强，屠宰保量提价收购，加上冻品市场受疫情影响走货受限，猪肉鲜品需求提升，白条及生猪价格涨幅扩大。
    从需求端来看，春节将至，屠宰企业备货仍趋增。据省畜牧总站对17家交易市场监测，第53周猪肉市场交易量环比增加了10.51%，同比降低了1.43%。
    从供给端来看，当前市场大猪供应偏紧，从出栏体重看，12月份规模猪场均重达到136.43元/公斤，当前仍以肥猪需求为主。市场大猪价格已明显超过标猪，致使北方养殖端挺价惜售情绪不断蔓延，支撑猪价稳中上涨。此外，2021年1月7日储备冻猪肉投放2万吨，2020年至今储备肉累计投放69万吨。但受近期冷冻肉品外包装核酸检测问题频出，冻肉消费热情有所降低，投储的效果暂时不大。若后期储备肉投放维持2020年的投放频率，或限制猪价上涨空间并出现回落。
    综合而言，一方面极寒天气影响运输导致猪价提升，另一方面储备冻肉投放增加，对整体猪价上涨有一定的牵制，但仍未改变猪价继续拉涨的局面，支撑猪价向上，同比由跌再度转增。当前生猪市场供给恢复的大趋势不变，整体来看猪价短期以回调为主，但大幅回涨空间较小，长期下行趋势未改。这一判断也在生猪期货首日交易中得到印证。2021年1月8日，生猪期货在大连商品交易所正式上市，生猪期货上市首日近月合约下跌12.6%。当前生猪产能持续恢复，预计2021下半年基本可以恢复至正常水平，当前生猪期货9月合约反映了市场对未来供给恢复的预期。
    我们认为新冠疫情的扩散情况将会直接决定下游备货状况，将是未来决定猪价的重要因素。随着近期疫情防控加强，冻肉进口将继续受限，猪价反弹趋势有望延续至春节。之后，猪价或呈阶梯式下行，从母猪恢复的节奏推测，2季度以后猪价下行压力加大。

二、第1周，鸡蛋价格向上，超过去年同期

第1周，我省鸡蛋价格继续回升，向上走高。截至本周末，我省鸡蛋销售平均价格为8.70元/公斤，同比升高1.40%，环比回升0.46%。就全省监测的26个价格县来看，目前我省最高价为9.60元/公斤，最低价为8.00元/公斤，蛋鸡配合料价格与上周相比持平。第1周蛋雏鸡为2.82元/只，同比降低38.43%，环比升高2.92%。
   当前，我省鸡蛋价格回升，供求关系仍是主导因素，表现为供需调整与季节性规律之间的共振。从消费端看，消费需求趋好。据省畜牧总站监测，本周鸡蛋交易量环比升高4.63%。从生产端看，蛋鸡存栏逐步走低，鸡蛋供应压力有所缓解。据山东省畜牧总站监测数据显示，山东省在产蛋鸡8月、9月、10月、11月、12月存栏量环比持续减少，分别为-1.24%、-2.05%、-0.62%、-1.92%和-1.57%。供需趋紧，年末至春节前将迎来价格小高峰，不过一般低于中秋节前鸡蛋价格。1月份在产蛋鸡数量基本确定，开产方面进入稳定偏弱状态，支撑1月蛋价，后期蛋价仍有抬升动力，春节前鸡蛋均价高点预计在9元/公斤附近。随后1-2个月时间里因消费需求转淡，蛋价再度进入下跌阶段，预计下跌低点在7.5元/公斤附近。

三、第1周，活鸡价格走高，雏鸡回落

第1周，我省活鸡价格继续走高。截至1周末，我省活鸡平均价格为9.69元/公斤，同比降低14.55%，环比升高1.68%，其中最高地区潍坊安丘价格为16.00元/公斤，最低区域阳信价格为6.40元/公斤。肉雏鸡方面，我省肉雏鸡均价为2.28元/羽，同比升高2.70%，环比回落2.56%，其中最高价地区青岛即墨价格为5.50元/羽（为正大企业内部价格），最低区域价格聊城莘县为0.40元/羽。
    本周，白条鸡市场交易量走高，价格回升。据省畜牧总站监测，白条鸡市场交易量环比升高17.26%，截至本周末我省白条鸡平均价格为17.01元/公斤，同比降低15.93%，环比回升1.47%。
    消费升温对禽价产生了一定的支撑作用。当前进入春节前消费旺季，白羽鸡供需结构有望持续改善，价格随生猪价格继续上涨。同时，随着气温下降以及原料价格上涨，毛鸡生长周期适度延长，饲养成本提升，推动毛鸡价格上行；目前处于毛鸡出栏空档期，压栏鸡出售意愿较高，屠宰端收购成本有所增加，提价意愿走高，毛鸡价格反弹持续，短期预计肉鸡价格以小幅上涨为主。

四、第1周，牛羊肉高位震荡，后市向上

我省牛肉和羊肉价格高位震荡，牛肉升高，羊肉回落，后市仍有继续向上的动力。我省牛肉价格为83.99元/公斤，同比升高6.93%，环比回升0.33%；羊肉价格回落，第1周为88.25元/公斤，同比升高4.97%，环比回落0.19%。
    从活牛活羊市场来看，活牛价格触底回升，活羊价格继续向上。截止第1周，活牛为35.32元/公斤，同比升高7.81%，环比回升0.26%；活羊当前最低价为32.00元/公斤，最高达到54.00元/公斤，全省平均为37.45元/公斤，同比升高8.99%，环比回升1.08%。
    牛羊肉价格高位震荡，呈现趋势性上行，主要受供应趋紧、需求释放、成本升高等多方因素影响。尽管下半年肉牛肉羊出栏量稳步增加，但生产还跟不上消费快速增长的形势，特别是新冠肺炎疫情得到有效控制后，也带动牛羊肉消费增加。据监测，目前牛肉市场交易量环比回升15.52%；羊肉市场交易量环比回升1.92%，市场供求呈现高盘支撑态势。预计后期牛羊肉市场仍将维持偏紧的态势。

五、第1周，生鲜乳抬升，新年新高

第1周（1月4日-1月10日），我省生鲜乳收购价高位向上，新年新峰值。截止第1周，我省生鲜乳价格为4.38元/公斤，同比升高14.06%，环比升高0.92%。在我省监测的26个县中，剔除两个无效数据，有12个县的价格高于全省平均价格，其中最高价格在潍坊安丘市为4.83元/公斤；最低价格出现在阳信和郯城，为4.00元/公斤，最高价与最低价差值为0.83元/公斤，差价与上周相比持平，监测县奶价全部达到4元以上，奶业整体发展度差异度没有变化。本周奶粮比价为1.68:1，环比降低0.59%。
    我省原奶价格从2020年5月开始触底上行，持续反弹，6月原奶价格持续回升至疫情前水平；下半年以来，随着消费恢复性增长，原奶供求紧张趋势进一步明显。当前饲料价格又出现大幅度上行，进一步提升了原奶生产成本。这些因素综合作用之下，2020年第四季度原奶价格维持上涨态势，屡创新高，奶牛养殖整体效益企高。
    面对春节市场需求，预计今年一季度乳制品消费将保持增速，原奶供应呈现紧缺态势，生鲜乳价格将继续上升，奶牛养殖保持较好收益。

六、第1周，玉米豆粕继续向上

第1周，玉米价格继续向上，截止本周末为2.61元/公斤，同比升高33.85%，环比升高1.56%；豆粕价格继续升高，当前为3.44元/公斤，同比升高12.05%，环比回升3.30%；小麦麸企稳后升高，为2.00元/公斤，同比升高34.23%，环比升高1.01%；进口鱼粉回升，当前价为13.66元/公斤，同比升高10.34%，环比回升0.07%。截止第1周我省育肥猪配合饲料价格为3.29元/公斤，同比升高17.50%，环比升高1.23%；肉鸡配合料价格为3.42元/公斤，同比升高14.00%，环比升高1.18%；蛋鸡配合饲料价格为2.90元/公斤，同比升高15.08%，环比持平。
    （山东省畜牧总站）