第36周山东省畜产品市场行情分析

一、生猪价格以跌为主，猪肉价格跌破“25”

第36周（9月6日-9月12日），我省猪价继续小幅向下，以跌为主。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第36周末全省生猪出栏均价为13.31元/公斤，同比降低62.39%，环比回落3.83%。消费持续萎靡，全省猪肉价格继续小幅走低，截至第36周均价为24.21元/公斤，同比降低56.50%，环比降低3.28%。生猪配合料价格略有回升，当前为3.53元/公斤，环比升高0.28%。
       盈利方面，猪粮比价连续三周低于5：1，处于过度下跌一级预警区间。截至第36周，我省猪粮比价为4.62：1，同比回落67.62%，环比回落3.95%。行业继续亏损，目前自繁自养生猪亏损约在500元/头，外购仔猪养殖亏损约为1100元/头。
       随着生猪养殖陷入大面积亏损，生猪补栏积极性持续低迷，养殖户观望情绪较浓，仔猪价格持续20周走低。截至第36周末，我省仔猪价格为35.40元/公斤，同比降低62.60%，环比回落8.97%。养殖端延续亏损势头，外购仔猪育肥的意愿仍较为低迷。后市来看，仔猪价格或依旧维持低位震荡。
       此轮猪价持续走低，归根究底还是由于市场的供需关系引起的。受猪价持续下行及饲料成本不断上涨影响，养殖户抛售压栏大猪及淘汰低产母猪的情况增加，但目前猪肉消费还没有出现明显好转的迹象，市场猪肉供应处于绝对充足的状态。
       目前能繁母猪存栏仍处于高位，猪肉供给将惯性维持高位，而需求端后续难以见到明显的抬升，周期复苏仍需时间。从供应端来看，当前生猪出栏较积极，加上养殖端母猪淘汰不断，屠宰企业采购难度不大，而白条猪肉走货不佳，贸易商接货积极性不高，存在一定的积压情况；另外，冻品库存出库增多，市场整体供应宽松，猪价跌势加大。从消费端来看，目前市场迎来了学校开学、中秋、国庆等传统消费旺季，但终端消费乏力，虽然多地已陆续开展猪肉储备收储工作，但对猪价的提振作用微乎其微，生猪仍存在进一步下跌的压力。

二、蛋价上行，后市存在回落压力

我省鸡蛋价格继续上行，连续2周小幅拉升，但后市下行压力加大，存在回落空间。第36周，我省鸡蛋销售平均价格为10.72/公斤，同比升高38.68%，环比升高6.56%。就全省监测的26个价格县来看，目前我省鸡蛋最高价为11.40元/公斤，最低价为10.20元/公斤。蛋鸡配合料价格与上周相比略涨。蛋雏鸡价格升高，第36周为3.25元/只，同比升高3.17%，环比上涨0.62%。
       从需求层面看，9月初，市场情绪受开学季影响，拿货积极性增加，初步带动价格上涨，而此时市场储备基本消化完毕，且各地接连解除疫情预警，餐馆、商超、农贸市场拿货量均有增加，同时临近中秋，各地中小型糕点房开始生产，需求再次增量，价格一路走红。据山东省畜牧总站对17个县的鸡蛋市场交易量监测数据显示，鸡蛋交易周环比升高0.91%，同比升高4.81%。
       后市来看，随着食品企业备货生产接近尾声，鸡蛋价格继续攀高或有难度，下周蛋价存在大概率下行的可能。中秋过后，市场暂无利好提振，需求或将逐步减弱，预计蛋价短期或以高位震荡、小幅调整为主。

三、肉鸡和肉雏鸡价格双双回落

第36周，肉鸡和肉雏鸡价格小幅回落，白条鸡价格上行。截至第36周末，活鸡价格为9.83元/公斤，同比升高4.13%，环比降低1.31%。其中最高地区潍坊安丘价格为18.00元/公斤，最低区域在平度、文登、临朐、青州等地为7.80元/公斤。
       截至第36周末，我省肉雏鸡均价为3.00元/羽，同比升高55.44%，环比回落4.76%，其中最高价地区是即墨区为7.00元/羽，最低区域价格聊城莘县为0.90元/羽。
       在鸡肉消费方面，临近中秋，市场需求有所回升，鸡肉市场交易量周环比升高0.67%，白条鸡价格上行，截至36周白条鸡价格为17.63元/公斤，同比升高3.52%，环比升高0.63%。
       后市，天气转凉，养殖户补栏开启，有望带动雏鸡价格回升。但新冠肺炎疫情持续影响了白羽肉鸡的市场需求（主要是室外消费），须关注禽肉对猪肉的替代作用减弱持续压制行业需求。且肉鸡养殖规模扩张持续，预计下半年市场供给量进一步释放，肉鸡产业产能过剩格局依然存在，行业面临下行风险。

四、需求拉升牛羊肉价格

第36周，我省牛肉价格继续上行，羊肉持续3周回落后回升。截至第36周末，牛肉价格为81.53元/公斤，同比升高1.36%，环比回升0.17%；羊肉价格为89.06元/公斤，同比升高5.85%，环比升高0.25%。
       从活牛活羊市场来看，活牛价格继续走高，活羊价格上行。截至36周末，活牛为35.02元/公斤，同比升高2.25%，环比升高0.46%；活羊当前最低价为30.00元/公斤，最高达到42.00元/公斤，全省平均为35.01元/公斤，同比升高0.09%，环比上涨0.63%。
       牛羊肉价格高位震荡，爬高回落几经反复，这背后是近期牛羊肉价格调节供求的一种市场性行为，通观牛羊肉价格的变化走势，呈现高盘支撑态势，这反映出牛羊肉消费在高增长的累积下已经达到了一个紧平衡的位点，显示了牛羊肉供求仍然是以市场规律为基本运行规则。目前来看，临近中秋，牛羊肉消费量有所回升，支撑牛羊肉价格上行。据监测，目前牛肉市场交易量同比增加39.96%，环比升高1.00%；羊肉市场交易量同比升高39.42%，环比回升1.81%。预计后期牛羊肉市场仍将维持偏紧的态势，后市牛羊肉价格仍呈现高位震荡态势，但受高价位抑制，价格不会出现大幅涨落，短期内高位小幅调整。

五、生鲜乳价格企稳

第36周（9月6日-9月12日），生鲜乳价格弱势回落后企稳。截至第36周我省生鲜乳为4.39元/公斤，同比升高11.42%，环比持平。在我省监测的26个县中，剔除三个无效数据，有12个县的价格大于或等于全省平均价格，其中最高价格在临沂郯城为5.00元/公斤；最低价格出现在文登，为4.10元/公斤，最高价与最低价差值为0.90元/公斤，差价与上周相比持平。本周奶粮比价为1.52:1，环比持平。
       当前奶价仍处于较高位置，主因是需求恢复后原奶供应呈现紧平衡叠加养殖成本上涨。玉米、豆粕、苜蓿草等饲料成本压力仍较大，同时疫情催生乳品需求，要密切关注原奶需求量与供给匹配程度的变化。从供给上看，8月份我省牛奶产量环比下降，据省畜牧总站监测，8月份我省监测奶站牛奶产量同比增加13.45%，环比降低3.09%；从消费上看，当前随着新冠肺炎疫情反复，消费者对于优质乳制品需求增加，生鲜乳市场消费略增，原奶供给与消费需求增长之间关系紧张。后市鲜奶价格仍存上升动力，生鲜乳价格高位时间预计延长。

六、玉米企稳，豆粕上行

第36周，玉米价格企稳，豆粕价格小幅回升。截止36周末，玉米价格为2.88元/公斤，同比升高16.13%，环比持平；豆粕价格为3.75元/公斤，同比升高20.58%，环比升高0.54%；小麦麸震荡回落，为2.21元/公斤，同比升高22.78%，环比回落0.90%；进口鱼粉价格为12.88元/公斤，同比降低9.93%，环比持平。第36周，我省生猪、蛋鸡配合料高位震荡回升，肉鸡配合料回落。本周育肥猪配合饲料价格为3.53元/公斤，同比升高14.61%，环比升高0.28%；肉鸡配合料价格为3.71元/公斤，同比升高14.86%，环比回落0.27%；蛋鸡配合料为3.23元/公斤，同比升高19.63%，环比升高0.31%。
       当前玉米供应充足，需求疲软。在玉米供应方面，南方春玉米已经大量上市，缓解了部分地区供应紧张的局面，9月中旬至10月初北方秋粮将大量收割上市，同时叠加政策性粮食拍卖投放量逐渐增加，因此未来将有大量玉米流入市场。需求端方面，下游生猪养殖利润还将维持在亏损区间，养殖企业都更专注于控制养殖成本，从而倾向于用进口玉米以及其他低价谷物来替代玉米在饲料中的用量，玉米饲用市场持续受到挤压。由此可见，玉米供应不足的矛盾将有所缓解，预计玉米价格短期内仍将将维稳或维持偏弱震荡。

       （山东省畜牧总站）