第44周山东省畜产品市场行情分析

一、生猪价格延续上行，加强冷冬疫病防控

第44周（11月1日-11月7日），我省生猪及猪肉价格延续上涨趋势，活猪平均价格逼近16元/公斤。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第44周末全省生猪出栏均价为15.80元/公斤，同比降低43.35%，环比回升4.29%。猪肉消费需求回暖向好，猪肉价格回升。据省畜牧总站监测，上周猪肉市场交易量环比升高2.21%，截至第44周猪肉均价为26.77元/公斤，同比降低43.44%，环比回升4.08%。生猪配合料价格与上周相比略有回升，为3.55元/公斤。
    猪价反弹持续，生猪养殖头均亏损幅度持续收窄。目前，我省猪粮比价连续四周向上反弹，超过5:1，进入过度下跌二级预警区间。截至第44周，我省猪粮比价为5.60：1，同比回落48.97%，环比回升2.44%。行业养殖收益接近盈亏平衡，目前自繁自养生猪亏损约在100元/头，外购仔猪养殖亏损约为500元/头，周度亏损收减200元/头。
    随着阶段性的猪价回升，提振补栏积极性，部分养殖户补栏意愿有所回升，带动仔猪及二元母猪价格回升。据省畜牧总站监测，仔猪价格连续三周反弹。截至第44周末，我省仔猪价格为26.51元/公斤，同比降低64.85%，环比回升3.11%。
    本周猪价持续回升，26个价格监测县中，有10个县达到16元/公斤以上，其中莒县生猪价格达到16.20元/公斤。猪价快速上涨主要源于供给的阶段性下降和消费的明显回暖。
    在消费端，受天气较冷、腌腊需求增加、长期低价刺激、蔬菜价格上涨等因素影响，需求逐步复苏。由于此前猪肉价格持续处于较低水平，居民猪肉消费的意愿明显提升，同时近期蔬菜价格上涨速度较快，居民偏向于选择肉类产品消费。另外，在生猪价格快速上涨后，不少消费者担忧临近年关猪肉价格会再度出现比较明显的涨幅，部分地区甚至出现了囤货现象。有调研显示，近期居民采购猪肉意愿增强，由此前的随买随用逐步转向“囤肉”，间接增加了终端及渠道库存。
    在供给端，因近期不少地区出现提前灌制腊肉香肠的情况，市场大肥猪需求旺盛。而随着前期大猪抛售后，当前大猪供应有限，大猪价格上涨带动标猪价格回升，市场大猪价格高于标猪1元/公斤左右；另外猪价上涨，养殖端看涨惜售情绪浓厚，在近期价格大幅上涨之后，前期抛售行为停止，挺价惜售和赌后市行情的行为再次出现，生猪出栏积极性不高，短时间市场供应收紧，多因素叠加助推猪价持续上涨。
    后市短期看，猪价或将继续维持高位。尤其是近期强降雪天气不利于生猪及其产品调运，供给偏紧，而低温天气又促进消费意愿边际显著回升；养殖户期待值提高，市场惜售情绪普遍，短期生猪价格仍有支撑，预计2021年四季度的平均猪价将显著高于三季度。
    长期看，生猪价格变化属于阶段性反弹，而不是周期性反转，生猪价格仍存在回落风险。当前行业供给增加的态势并未发生实质性改变，生猪存栏依然在惯性增加阶段，据省畜牧兽医局监测我省10月份规模猪场生猪存栏环比增长0.36%，同比增长13.81%，高产能高供应仍是当前生猪市场的主要矛盾。在供给增加的态势下，猪价阶段性上涨至养殖成本以上后，会明显减缓行业产能去化进度，行业磨底时间将被进一步拉长，生猪价格仍存在回落风险。因此养殖户要把握好出栏节奏，抓好生猪饲养管理。尤其是进入冬季，需关注生猪冬季疾病流行情况，叠加今年冬天气温可能有更加极端的情况，养殖户不可松懈对非瘟等疫病的防控措施。

二、鸡蛋价格承压回落，极端天气或影响后期走势

我省鸡蛋价格持续三周回升后本周承压回落。第44周，我省鸡蛋销售平均价格为10.70元/公斤，同比升高47.99%，环比回落0.83%。就全省监测的26个价格县来看，目前我省最高价为11.80元/公斤，最低价为9.90元/公斤，蛋鸡配合料价格与上周相比略有升高。蛋雏鸡价格连续两周回升后本周回落，第44周为3.19元/只，同比升高17.71%，环比回落0.31%。
    前期高储备压制了本周鸡蛋的消费。据监测，受10月份阴雨天气和新冠肺炎疫情的影响，群众积极囤货，但高储备压制了当前鸡蛋的消费，贸易商备货积极性回落，据省畜牧总站对17个县的鸡蛋市场交易量监测数据显示，鸡蛋交易周环比降低0.15%，鸡蛋价格下行。
    当前从供需结构来看，我省鸡蛋供给较为充足。下半年蛋价长时间处在高位，蛋鸡养殖始终保持不错盈利，补栏积极性较高，根据前期蛋鸡苗补栏情况推算，12月在产蛋鸡存栏小幅增加，叠加年末消费较好，养殖户延淘意愿增加，因此本年度供应端蛋鸡存栏大概率较为充足，在新冠肺炎疫情不大范围暴发的情况下，不大可能像去年四季度出现市场缺口的情况，鸡蛋价格不会出现大起大落。
    后市来看，在经过又一轮的拉升后，蛋价已创下半年新高，蛋价再涨动力减弱，回落压力增加，短期向下调整。但需要关注的是，本轮全国局部疫情的再度爆发，尤其是近期风雪降温天气会进一步引发市场担忧，居民采购积极性增加。商务部日前发布《关于做好今冬明春蔬菜等生活必需品市场保供稳价工作的通知》“鼓励家庭储存一定生活必需品，满足日常和突发情况需要”的内容引发市场关注，触发了鸡蛋价格偏涨预期，所以预计鸡蛋价格回调有限。

三、肉鸡价格上行，白条有所回落

第44周，肉鸡价格继续回升，白条鸡价格回落，雏鸡价格回落后反弹。截至第44周末，活鸡价格为9.35元/公斤，同比升高12.65%，环比升高1.74%。其中最高地区潍坊安丘价格为17.00元/公斤，最低区域在章丘、平度、广饶、蓬莱、招远、临朐、文登和郯城，为7.20元/公斤。
    肉雏鸡回落后反弹。截至第44周末，我省肉雏鸡均价为1.82元/羽，同比升高9.64%，环比回升19.74%，其中最高价地区是即墨区为7.00元/羽，最低区域价格聊城莘县0.90元/羽。
    在鸡肉消费方面，需求略有回落，鸡肉市场交易量周环比降低0.73%，白条鸡价格回落，截至44周白条鸡价格为17.61元/公斤，同比升高6.92%，环比降低0.11%。
    后市来看，当前肉鸡养殖规模扩张持续，市场供应并无减量，肉鸡价格上涨动力不足。据监测，我省140家规模肉鸡场10月份肉鸡出栏同比增加42.53%，环比增加34.66%。同时，由于限电原因，影响屠宰场正常工作，屠宰场被迫减量，这就抑制屠宰场收购毛鸡，抑制肉鸡价格上涨。预计随着市场供给量进一步释放，肉鸡产业产能过剩格局依然存在，后期如果种源端产能去化不到位，全行业难现涨势，行业面临下行风险。

四、牛羊肉继续向上，活牛活羊回升

第44周，我省牛羊肉价格持续向上走高，活牛活羊回落后反弹。截至第44周末，牛肉价格为81.75元/公斤，同比降低0.51%，环比回升0.37%；羊肉价格为89.29元/公斤，同比升高5.07%，环比回升0.08%。
    从活牛活羊市场来看，活牛活羊价格自上周回落后开始回升。截至44周末，活牛为34.85元/公斤，同比下降1.16%，环比回升0.06%；活羊当前最低价为30.00元/公斤，最高达到42.00元/公斤，全省平均为35.10元/公斤，同比降低0.48%，环比回升0.37%。
    牛羊肉价格持续走高，主要是消费需求回升所致。据监测，目前牛肉市场交易量同比增加40%，环比升高0.58%；羊肉市场交易量同比升高39.05%，环比升高0.7%。后市来看，冬季是牛羊肉消费旺季，气温降低、需求回暖将支撑牛羊肉价格上行。预计后期牛羊肉市场将维持偏紧的态势，价格呈现高位震荡态势，但受高价位抑制，价格不会出现大幅涨落，短期内高位小幅调整。

五、生乳价格小幅回落，后市仍存上升动力

第44周（11月1日-11月7日），生乳价格继续小幅回落。截至第44周末我省生乳为4.32元/公斤，同比升高6.67%，环比回落0.46%。在我省监测的26个县中，剔除三个无效数据，有10个县的价格大于或等于全省平均价格，其中最高价格在潍坊安丘为4.67元/公斤；最低价格出现在青州为4.00元/公斤，最高价与最低价差值为0.67元/公斤，差价与上周相比持平。本周奶粮比价为1.53:1，环比降低2.55%，同比回落3.77%。
    从供给上看，10月份我省牛奶产量环比降低。据省畜牧总站监测，10月份我省监测奶站牛奶产量同比增加11.78%，环比降低0.29%；从消费上看，当前乳制品消费需求增速有所放缓，主要是10月中下旬后消费回落，同时受猪肉价格低位影响，给乳制品价格带来下行压力，抑制乳制品需求增长，生乳价格出现小幅回落。
    后市奶价仍存上升动力，生乳价格高位时间预计延长。当前受新冠肺炎疫情影响，消费者对于优质乳制品需求增加，乳制品消费趋于增长态势，原奶供给与消费需求增长之间关系紧张,叠加养殖成本上涨。尤其是今年玉米全株青贮收储价格升高、质量下降和收储数量不足，牧场运营压力加重，对于奶牛后续生产造成了很大的冲击，牧场经营者必须重视本地饲草料资源的综合高效，以期降低成本，提高效益。

六、玉米向上走高，豆粕价格回落

第44周，玉米价格继续回升，豆粕价格回落。截至44周末，玉米价格为2.82元/公斤，同比升高11.02%，环比回升1.81%；豆粕价格为3.78元/公斤，同比升高11.83%，环比降低1.56%；小麦麸企稳后走高，为2.17元/公斤，同比升高14.21%，环比升高0.46%；进口鱼粉价格为13.00元/公斤，同比降低6.54%，环比升高0.41%。第44周，我省生猪、肉鸡和蛋鸡配合料升高。本周育肥猪配合饲料价格为3.55元/公斤，同比升高12.34%，环比升高0.57%；肉鸡配合料价格为3.78元/公斤，同比升高12.50%，环比升高0.80%；蛋鸡配合料为3.21元/公斤，同比升高13.83%，环比升高0.31%。

（山东省畜牧总站）