第10周山东省畜产品市场行情分析

一、猪价再度震荡走跌

第10周（3月7日-3月13日），本周猪价延续低迷走势，我省生猪和猪肉价格震荡走跌，仔猪价格略有回升。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第10周末全省生猪出栏均价为12.34元/公斤，同比降低54.40%，环比回落2.53%。猪肉消费需求持续弱势，猪肉价格下行。据省畜牧总站监测，上周猪肉市场交易量环比降低1.64%，截至第10周猪肉均价为23.72元/公斤，同比降低49.12%，环比回落1.82%。生猪配合料价格与上周相比略涨，为3.70元/公斤。

本周仔猪价格回升。据省畜牧总站监测，截至第10周末，我省仔猪价格为25.12元/公斤，同比降低73.53%，环比回升0.40%。

猪价回落，粮价走高，猪粮比价持续走低，本周为4.36：1，同比回落51.50%，环比回落2.90%，依旧居于过度下跌一级预警区间（低于5：1）。3月份以来，受整体猪源供应充足、猪肉消费动力不足、叠加饲料成本再创高点等因素影响，生猪市场漫长的下跌周期仍在继续磨底，生猪养殖行业的亏损仍在继续加剧。目前生猪价格处于2020年以来的低位，监测数据显示，3月上旬生猪自繁自养盈利值持续下滑，目前亏损均值超过500元/头，环比2月下旬亏损值提高了10%。本轮猪周期自2020年全年到2021年初高位运行后，已经在2021年6月下旬和10月第二周经历过两次下行探底，现在正处于第三次价格下行探底过程中。

目前我省多地发生新冠肺炎疫情，受疫情防控政策的要求，畜禽生产受到一定的冲击，这势必加快生猪产业的进一步去产能。预计猪价的下跌趋势还会延续一段时间，3、4月份猪价可能跌至每公斤12元左右的谷底，养殖亏损程度还会加大。二季度，随着生猪产能的去化，价格有望逐步企稳回升，但整体供应充足，上涨空间有限。

二、鸡蛋价格持续向上

第10周，我省鸡蛋价格继续回升，反弹向上。第10周，我省鸡蛋销售平均价格为8.78元/公斤，同比升高14.03%，环比回升4.03%。就全省监测的26个价格县来看，目前我省最高价为9.58元/公斤，最低价为8.20元/公斤，蛋鸡配合料价格与上周相比上涨0.60%。蛋雏鸡价格回落，第10周为3.21元/只，同比升高0.94%，环比降低0.31%。

需求回升、产量回落，带动鸡蛋价格触底反弹。需求方面，随着学校开学、工厂复工，叠加鸡蛋库存消耗，鸡蛋需求升高，据省畜牧总站对17个县的鸡蛋市场交易量监测数据显示，鸡蛋交易周环比升高2.8%；供给方面，2月份受低迷行情的影响，产蛋鸡数量和鸡蛋产量双双减少，据省畜牧总站监测，截至2月底我省监测的293家规模蛋鸡场在产蛋鸡存栏和鸡蛋产量环比分别降低1.73%、1.85%。

后市来看，受新冠肺炎疫情影响，市场消费需求回升力度有限，蛋鸡存栏总体产能仍居高位，其中2月份监测规模蛋鸡场新增雏鸡和后备鸡存栏环比分别增加10.46%、20.22%，鸡蛋后市供应潜能犹在，鸡蛋价格上升空间有限。

三、鸡肉价格持续向下

第10周，本周商品代肉雏鸡价格有所回升，鸡肉价格继续向下。截至第10周末，我省肉雏鸡均价为1.45元/羽，同比降低68.68%，环比回升8.21%，其中最高价地区是济南章丘区为2.90元/羽，最低区域价格在聊城莘县为0.75元/羽。目前我省部分地区发生新冠肺炎疫情，肉雏鸡销售面临困难，预计下周鸡苗价格或窄幅调整，仍有下跌可能。

从需求面来看，受猪肉价格低迷影响，鸡肉消费疲弱，鸡肉冻品走货缓慢，经销商补货积极性有所降低，毛鸡采购积极性减弱，鸡肉产品库存逐步增长，市场需求延续平淡态势，据监测鸡肉市场交易量周环比降低1.65%。鸡肉价格回落，截至10周白条鸡价格为17.48元/公斤，同比降低5.46%，环比回落0.79%。

预计后市市场需求延续平淡态势，经销商或有补货，但积极性不高，鸡肉价格震荡回落。

长期来看，随着消费升级、人们追求营养快捷产品的消费趋势，鸡肉消费存在蓝海空间，价格上行仍有动力，但是受供给充足影响，上行空间不大。

四、牛羊肉价格持续回落

第10周，我省牛羊肉价格继续回落；活牛活羊价格向下走低。截至第10周末，牛肉价格小幅回落，为81.93元/公斤，同比降低3.50%，环比回落0.09%；羊肉价格向下走低，为88.12元/公斤，同比降低3.26%，环比回落0.03%。

从活牛活羊市场来看，活牛和活羊价格持续回落。截至10周末，活牛为33.97元/公斤，同比下降4.07%，环比降低0.03%；活羊当前最低价为28.40元/公斤，最高价达到36.00元/公斤，全省平均为33.72元/公斤，同比降低12.28%，环比回落1.09%。

当前处于牛羊肉传统消费淡季，居民牛羊肉消费明显缩量，加之部分地区受新冠肺炎疫情的影响，导致餐饮业、服务业受到一定冲击，牛羊肉消费需求回落，价格处于下行通道。据监测，我省牛肉市场交易量同比增加7.78%，环比回落1.23%；羊肉市场交易量同比升高13.01%，环比回落0.64%。预计后市，受牛羊产能收缩的影响，牛羊肉市场将维持偏紧的态势，价格呈现高位震荡态势，但受高价位抑制，价格不会出现大幅涨落，短期内高位小幅调整。

五、生乳价承压回落，亏损面扩大

第10周（3月7日-3月13日），生乳价格本周继续回落。截至第10周末我省生乳为4.25元/公斤，同比降低1.84%，环比回落0.47%。在我省监测的26个县中，剔除三个无效数据，有5个县的价格大于或等于全省平均价格，低奶价区域明显扩大，其中最高价格在潍坊安丘市，为4.56元/公斤；最低价格出现在青岛即墨市为3.80元/公斤，最高价与最低价差值为0.76元/公斤，差价与上周相比扩大。本周奶粮比价为1.51:1，同比升高4.86%，环比降低0.66%。

季节性错配与乳品企业压价是当前生乳价格回落的主要原因，当前消费上进入淡季，奶业消费市场略显疲态，需求走弱；供给上，进入产业旺季，随着进入产犊时期，生乳产量增加，据监测我省2月份生乳产量同比增加6.94%，环比增加0.42%。产量增加，消费不振，部分乳品企业出现了压价行为，导致奶价下行。

近期我省部分地区出现新冠肺炎疫情，造成局部生乳销售困难，加大了价格下行压力。后市，生乳制品消费潜力犹存，新冠肺炎疫情推动乳制品消费意识升级，需求有加速提升趋势，叠加养殖成本上涨，后市生乳价格仍具向上动力。

六、饲料粮价格持续走高，豆粕同比高两成

第10周，玉米、豆粕和小麦麸价格继续走高。截至10周末，玉米价格为2.83元/公斤，同比降低5.98%，环比升高0.35%；豆粕价格为4.63元/公斤，同比升高20.89%，环比升高3.35%；小麦麸价格走高，为2.39元/公斤，同比升高12.74%，环比升高3.02%。第10周，大宗农产品全面涨价支撑生猪、肉鸡、蛋鸡配合料价格继续升高。本周育肥猪配合饲料价格为3.70元/公斤，同比升高5.71%，环比升高1.09%；肉鸡配合料价格为3.98元/公斤，同比升高10.25%，环比升高1.02%；蛋鸡配合料为3.34元/公斤，同比升高4.05%，环比升高0.60%。

（山东省畜牧总站）