第11周山东省畜产品市场行情分析

一、猪价震荡偏弱，行情弱势连跌

第11周（3月14日-3月20日），本周猪价延续低迷走势，我省生猪和猪肉价格弱势连跌，仔猪价格止升回落。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第11周末全省生猪出栏均价为12.08元/公斤，同比降低54.89%，环比回落2.11%，接近去年最低价。猪肉消费需求持续弱势，猪肉价格下行。据省畜牧总站监测，受新冠肺炎疫情影响，猪肉消费受到一定抑制，近期跟踪到的市场猪肉消费量下降较多，很多批发市场白条猪肉的走货都比较缓慢，部分批发市场白条猪肉剩货的现象也开始出现。如威海文登市受新冠肺炎疫情影响市场停市，潍坊安丘市因疫情防控需要，部分集贸市场关闭或者缩短营业时间。上周我省监测猪肉市场交易量环比降低7.17%，截至第11周猪肉均价为22.96元/公斤，同比降低50.01%，环比回落3.20%。生猪配合料价格与上周相比略涨，为3.74元/公斤。

受饲料成本和新冠肺炎疫情冲击，养殖深度亏损延续，行业补栏意愿重回低迷状态，本周仔猪价格回落，目前一头15公斤体重的仔猪售价已不足400元。据省畜牧总站监测，截至第11周末，我省仔猪价格为24.58元/公斤，同比降低75.08%，环比回落2.15%。

猪价回落，粮价走高，猪粮比价持续走低，本周为4.22：1，同比回落53.37%，环比回落3.21%，连续5周居于过度下跌一级预警区间（低于5∶1）。3月份以来，受整体猪源供应充足、猪肉消费动力不足、叠加饲料成本再创高点等因素影响，生猪市场漫长的下跌周期仍在继续磨底，生猪养殖行业的亏损仍在继续加剧。监测数据显示，3月中旬生猪自繁自养亏损继续加深，已连续两个月亏损，目前亏损均值超过500元/头，再度进入2021年9月份的极深度亏损中。同时外购仔猪养殖亏损值也逐步加剧，达到了300元/头。

本轮猪周期自2020年到2021年初高位运行后，已经在2021年6月下旬和10月第二周经历过两次下行探底，现在正处于第三次价格下行探底过程中。同时，豆粕、玉米等价格快速上涨，推动饲料成本上行，头均亏损继续扩大。以生猪料肉比为2.8为例，在20%的豆粕添加比例下，20%-40%的价格涨幅会导致养殖成本上涨0.3-0.6元/公斤。粗算养猪单位成本较春节前上升0.6-1元/公斤，涨幅约4-7%。

目前我省多地发生新冠肺炎疫情，受疫情防控政策的要求，畜禽生产受到一定冲击，这势必加快生猪产业的进一步去产能。目前整体生猪供给仍处于过剩阶段，短期内生猪市场缺乏利好支撑，预计猪价的下跌趋势还会延续一段时间，3、4月份猪价可能跌破每公斤12元左右的底线，养殖亏损程度还会加大。二季度，随着生猪产能的去化，价格有望逐步企稳回升，但整体供应充足，上涨空间有限。

二、鸡蛋价格延续升势

第11周，我省鸡蛋价格继续回升。第11周，我省鸡蛋销售平均价格为9.09元/公斤，同比升高17.59%，环比回升3.53%。就全省监测的26个价格县来看，目前我省鸡蛋最高价为9.98元/公斤，最低价为8.50元/公斤。蛋鸡配合料价格与上周相比上涨1.50%。蛋雏鸡价格回落，第11周为3.20元/只，同比升高0.31%，环比降低0.31%。

需求回升、产量回落，带动鸡蛋价格持续反弹。供给方面，当前在产蛋鸡存栏仍处于低位，鸡蛋产量偏低。需求方面，受新冠肺炎疫情影响，部分地区物流运输受阻、市场停市。市场停市前百姓抢购囤货，如烟台蓬莱市反映，因新冠肺炎疫情管控要求，该市农贸市场从3月15日开始停市，为满足居家需求，老百姓大量储备生活物资，本周鸡蛋交易量总体呈增长状态。据省畜牧总站对17个县的鸡蛋市场交易量监测数据显示，鸡蛋交易周环比回升0.28%。

后市来看，预计蛋价或触顶回落。从消费需求来看，受新冠肺炎疫情影响，市场消费需求回升力度有限，蛋价连续上涨后，居民和下游库存较大，随着抢购结束，鸡蛋消费或快速下滑；同时猪肉和蔬菜价格下跌，鸡蛋消费弱势。从产能增长来看，蛋鸡存栏总体产能仍居高位，鸡蛋后市供应潜能犹在。2月份监测规模蛋鸡场新增雏鸡和后备鸡存栏环比分别增加10.46%、20.22%，预计3月下旬起开产明显增加。因此预计蛋价上行压力将逐步加大，或触顶回落。

三、鸡肉价格震荡回升

第11周，本周商品代肉雏鸡价格回落，鸡肉价格震荡回升。截至第11周末，我省肉雏鸡均价为1.27元/羽，同比降低72.92%，环比回落12.41%，其中最高价地区是济南章丘区为2.80元/羽，最低区域价格在聊城莘县为0.60元/羽。目前我省部分地区发生新冠肺炎疫情，肉雏鸡销售面临困难，预计近期随着交通运输有序恢复，肉雏鸡价格或窄幅调整，有望触底回升。

本周受新冠肺炎疫情影响，鸡肉价格回升，截至11周鸡肉市场销售均价为17.65元/公斤，同比降低3.87%，环比回升0.97%。但是目前市场需求仍处于疲软态势，据监测鸡肉市场交易量周环比降低1.67%。预计后市市场需求延续平淡态势，经销商或有补货，但积极性不高，鸡肉价格存在震荡回落的可能。

四、牛羊肉价格震荡

第11周，我省牛羊肉价格震荡，牛肉回升，羊肉继续走低；活牛活羊价格向下走低。截至第11周末，牛肉价格小幅回升，为82.04元/公斤，同比降低3.03%，环比回升0.13%；羊肉价格向下走低，为87.89元/公斤，同比降低3.22%，环比回落0.26%。

从活牛活羊市场来看，活牛和活羊价格持续回落。截至11周末，活牛为33.86元/公斤，同比下降4.59%，环比降低0.32%；活羊当前最低价为28.40元/公斤、最高达到38.00元/公斤，全省平均为33.41元/公斤，同比降低12.68%，环比回落0.92%。

牛羊肉价格震荡属于市场自我调整和新冠肺炎疫情影响综合作用的结果。当前处于牛羊肉传统消费淡季，居民牛羊肉消费明显缩量；加之部分地区受新冠肺炎疫情的影响，导致餐饮业、服务业受到一定冲击，牛羊肉消费需求回落，价格处于下行通道。据监测，我省牛肉市场交易量同比增加5.32%，环比回落3.94%；羊肉市场交易量同比升高9.01%，环比回落3.08%。预计后市，受牛羊产能收缩的影响，牛羊肉市场将维持偏紧的态势，价格呈现高位震荡态势，但受高价位抑制，价格不会出现大幅涨落，短期内高位小幅调整。

五、奶价承压继续回落

第11周（3月14日-3月20日），生乳价格本周继续回落。截至第11周末我省生乳为4.24元/公斤，同比降低2.75%，环比回落0.74%。在我省监测的26个县中，剔除五个无效数据（有两个县因疫情停报数据），有12个县的价格大于或等于全省平均价格，低奶价区域有所收敛，其中最高价格在潍坊安丘市，为4.56元/公斤；最低价格出现在青岛即墨市为3.80元/公斤，最高价与最低价差值为0.76元/公斤，差价与上周相比扩大。本周奶粮比价为1.48:1，同比升高0.68%，环比降低1.99%。

近期我省部分地区出现新冠肺炎疫情，造成局部生乳销售困难，加大了价格下行压力。后市，生乳制品消费潜力犹存，新冠肺炎疫情推动乳制品消费意识升级，需求有加速提升趋势，叠加养殖成本上涨，后市生乳价格仍具向上动力。

六、饲料粮价格持续向上，豆粕依然领涨

第11周，玉米价格升高，豆粕和小麦麸价格继续向上。截至11周末，玉米价格为2.86元/公斤，同比降低3.38%，环比升高1.06%；豆粕价格为4.87元/公斤，同比升高31.27%，环比升高5.18%；小麦麸价格走高，为2.42元/公斤，同比升高18.05%，环比升高1.26%。第11周，大宗农产品全面涨价支撑生猪、肉鸡、蛋鸡配合料价格继续升高。本周育肥猪配合饲料价格为3.74元/公斤，同比升高7.78%，环比升高1.08%；肉鸡配合料价格为4.05元/公斤，同比升高12.81%，环比升高1.76%；蛋鸡配合料为3.39元/公斤，同比升高6.27%，环比升高1.50%。

（山东省畜牧总站）