2021年山东省家禽屠宰生产情况及屠宰量10强企业分析

一、家禽屠宰生产情况

（一）家禽屠宰量情况

1、全省家禽屠宰量概况

据统计，2021年全省403家家禽屠宰企业总屠宰量为58.19亿只，较2020年增长2.96%，继续保持全国首位。平均每家企业屠宰量为1444万只，较2020年增长4.26%。

2、各市家禽屠宰量情况

从各市屠宰量看,2021年屠宰量前四名的地市（从高到底）分别为临沂、潍坊、聊城、滨州屠宰量分别占全省屠宰量的23.55%、16.50%、13.63%、12.31%。四市年屠宰量均超过全省屠宰量的10%，合计为38.40亿只，占全省屠宰量的65.99%。

按年屠宰量划分，10亿只以上的仅有临沂1个地市，屠宰量为13.71亿只，占全省屠宰量的23.55%；1亿只～10亿只的有潍坊、聊城、滨州、德州、烟台、菏泽、济宁、泰安、青岛、日照，屠宰量合计41.76亿只，占全省屠宰量的71.76%。1亿只以下的有东营、枣庄、济南、威海、淄博，屠宰量合计2.73亿只，占全省屠宰量的4.69%。

3、鸡、鸭、鹅的屠宰量情况

由图1-3可见，2021年全省203家肉鸡屠宰企业总屠宰量为36.83亿只，较2020年增长7.95%，平均每个屠宰企业年屠宰肉鸡1817万只。182家肉鸭屠宰企业总屠宰量21.29亿只，较2020年降低1%，平均每个屠宰企业年屠宰肉鸡1170万只。18家鹅屠宰企业总屠宰量756.44万只，较2020年增长123.86%，平均每个屠宰企业年屠宰鹅42万只。
      2021年肉鸡屠宰量前三名的地市（从高到底）分别为聊城、临沂、滨州屠宰量分别占全省屠宰量的18.85%、17.91%、15.94%。三市年屠宰量均超过5亿只，合计为19.41亿只，占全省屠宰量的52.69%；1亿只～5亿只的有潍坊、烟台、德州、青岛，屠宰量合计为13.19亿只，占全省屠宰量的35.80%。其他地市屠宰量均未超过1亿只，屠宰量合计4.24亿只，占全省屠宰量的11.51%。

2021年肉鸭屠宰量，5亿只以上的有临沂1个地市，屠宰量为7.11亿只，占全省屠宰量的33.41%；1亿只～5亿只的有潍坊、菏泽、济宁、滨州、泰安，屠宰量合计为11.42亿只，占全省屠宰量的53.66%。其他地市屠宰量均未超过1亿只，屠宰量合计2.75亿只，占全省屠宰量的12.94%。

2021年，全省5个地市涉及鹅屠宰，分别是菏泽、潍坊、聊城、德州、泰安，屠宰量分别为：356万只、151.2万只、143.82万只、103.2万只、2.22万只。

4、屠宰数量集中度

按年实际屠宰量看，1000万只以上的肉鸡屠宰企业106家，屠宰量33.06亿只；500万只～1000万只的肉鸡屠宰企业30家, 屠宰量2.40亿只;500万只以下的肉鸡屠宰企业67家, 屠宰量1.37亿只;屠宰量分别占比89.78%、6.51%、3.71%。

1000万只以上的肉鸭屠宰企业100家，屠宰量17.33亿只；500万只～1000万只的肉鸡屠宰企业40家, 屠宰量3.10亿只;500万只以下的肉鸡屠宰企业42家, 屠宰量0.86亿只;屠宰量分别占比81.40%、14.56%、4.04%。

（二）家禽屠宰企业生产能力情况

1、全省家禽屠宰企业分布情况

全省403家家禽屠宰企业中，企业数量较少的4个地市为淄博、枣庄、东营、威海，企业数量均在5家以下，合计15家，站全省总数的3.7%。企业数量较多的3个地市为临沂、潍坊、聊城，企业数量均在50家以上，合计240家，占全省总数的59.56%，其中临沂96家，占全省总数的23.82%。

2、鸡、鸭、鹅屠宰企业分布情况

全省403家家禽屠宰企业中， 肉鸡屠宰企业203家，肉鸭屠宰企业182家，鹅屠宰企业18家，分别占家禽屠宰企业总数的50.37%、45.16%、4.47%。

由图1-7可见，全省203家肉鸡屠宰企业中，企业数量较少的六个地市为枣庄、威海、东营、济宁、淄博、济宁，企业数量均在5家以下，合计16家，站全省肉鸡屠宰企业总数的7.88%。企业数量较多的三个地市为聊城、潍坊、临沂，企业数量均在30家以上，合计114家，占全省肉鸡屠宰企业总数的56.16%，其中聊城53家，占全省肉鸡屠宰企业总数的26.11%。

全省182家肉鸭屠宰企业中，烟台、威海两市没有肉鸭屠宰企业，企业数量较少的三个地市为青岛、枣庄、东营、，企业数量均为1家。企业数量较多的三个地市为临沂、潍坊、菏泽，企业数量均在20家以上，合计132家，占全省肉鸭屠宰企业总数的72.53%，其中临沂66家，占全省肉鸭屠宰企业总数的36.26%。

      3、家禽屠宰企业产能集中度

2021年全省203家肉鸡屠宰企业，按年实际屠宰量分为3挡，1000万只以上的家禽屠宰企业106家；500万只～1000万只的家禽屠宰企业30家;500万只以下的家禽屠宰企业67家;企业数量分别占比52.22%、14.78%、33.00%。

2021年全省182家肉鸡屠宰企业，按年实际屠宰量分为3挡，1000万只以上的家禽屠宰企业100家；500万只～1000万只的家禽屠宰企业40家;500万只以下的家禽屠宰企业42家;企业数量分别占比54.94%、21.98%、23.07%。

二、屠宰量10强企业分析

2021年屠宰量前十位的肉鸡屠宰企共计屠宰肉鸡87266.07万只，占全省肉鸡屠宰量的23.70%。

与2020年相比较，肉鸡屠宰量10强企业中只有滨州高盛食品有限公司同比下降，降幅为-0.67%；屠宰量同比提升幅度较大的企业有山东超和食品有限公司和山东凤祥实业有限公司，增幅分别为57.48%、38.00%。

从地市分布看，屠宰量前十位的肉鸡屠宰企分布于6个地市，其中滨州4家居首位。临沂2家，青岛、烟台、德州、聊城各1家。
      2021年屠宰量前十位的肉鸡屠宰企共计屠宰肉鸭37155.66万只，占全省肉鸡屠宰量的17.45%。

与2020年相比较，肉鸭屠宰量10强企业中有4家企业同比略有下降；屠宰量同比提升幅度较大的企业有山东鸿雁食品有限公司、山东天成鑫利农业发展有限公司寿光第二分公司、山东万泉食品有限公司，增幅均在15%以上。

从地市分布看，屠宰量前十位的肉鸭屠宰企分布于5个地市，其中潍坊4家居首位。济宁3家，临沂、泰安、聊城各1家。