第21周山东省畜产品市场行情分析

一、猪价继续走高，养殖亏损环比收窄

第21周（5月23日-5月29日），我省肥猪和猪肉价格继续上行，仔猪价格连续上调。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第21周末全省肥猪出栏均价为15.88元/公斤，同比降低10.69%，环比回升1.66%；猪肉均价为27.59元/公斤，同比降低16.42%，环比回升1.51%。

本周仔猪价格连续8周反弹。据省畜牧总站监测，截至第21周末，我省仔猪价格为39.57元/公斤，同比降低45.74%，环比升高6.11%。进入5月之后气温快速升高，补栏仔猪成活率高，多数规模场普遍看好下半年行情，养殖端补栏积极性持续提升，进而推动仔猪价格明显回升。

伴随猪价反弹，行业亏损幅度逐步收窄。本周猪粮比价为5.48：1，同比回落9.49%，环比回升1.66%，生猪养殖效益亏损额度收缩，由于生猪养殖在不同区域、不同主体的养殖成本差异较大，目前成本控制较好的养殖户已经有盈利。监测数据显示，整体看目前自繁自养亏损均值约在100元/头，外购仔猪养殖略有盈利，大约在50元左右，养殖端压力逐步减小。

政策促动有力拉动了猪价回升。5月24日，华储网接连发布关于2022年第九批第1次和第2次中央储备冻猪肉收储竞价交易有关事项的通知，两次收储挂牌竞价交易分别为0.5万吨、3.5万吨。这也是5月以来启动的第三批冻猪肉收储工作，也是二季度以来第7批收储。二季度国内猪肉收储工作密集启动，收储挂牌价成为市场预期的保底价格，每次收储的价格一次比一次高，给市场带来利好信息，如第九批收储价格为24710元/吨，比第一批收储价格提高了29.14%，比第八批收储价格提高了1.35%。同时叠加新冠肺炎疫情防控措施，多地生猪运输受限，终端价格不断攀升。

目前整体生猪养殖行业仍处于亏损阶段，后续产能去化或仍将持续。后市来看，5月出栏总量有所减少，月底市场供应面或出现偏紧，加之端午节临近，再次推动猪价上涨。但随着气温上升，压栏生猪陆续出栏，生猪供给压力仍相对显著，不确定因素依然存在，5月行业仍处于头均亏损状态，仍将有部分劣势产能退出。端午假期前，猪价上涨空间不大，总体以稳定为主。建议养殖场（户）合理安排生产经营决策，保持能繁母猪产能总体稳定、不过度淘汰，又要顺势出栏肥猪，不盲目压栏。毕竟对于多数养殖户而言，当前养殖利润只是刚刚恢复到盈亏平衡线附近，处境仍然十分困难，市场信心的真正底气在于成本控制和资金管理，而不是盲目跟风赌周期。特别需要强调的是，当前市场对下半年猪价抱有较大期待，仔猪价格快速上涨，压栏惜售和二次育肥等行为再度出现，要警惕在市场“一致预期”下猪价波动可能发生背离。

二、鸡蛋价格震荡回落

第21周，我省鸡蛋价格震荡回落。本周，我省鸡蛋销售平均价格为10.31元/公斤，同比升高12.80%，环比下降2.83%。就全省监测的26个价格县来看，目前我省最高价为11.60元/公斤，最低价为9.40元/公斤。蛋雏鸡价格走高，第21周为3.31元/只，同比持平，环比升高1.22%。

本周鸡蛋价格呈现跌涨调整、承压回落态势。随着气温逐渐升高，鸡蛋各环节的储存难度增加，当前多地急需消化库存，贸易商加快出货节奏，减少存货，尤其是北京、上海消费市场受到新冠肺炎疫情影响，交易不确定因素较明显，鸡蛋销路受限，产区鸡蛋供大于求，价格出现稳中有跌态势。

后市，随着端午节临近，鸡蛋销售有着增量现象，企业备货启动。但受产能增加和天气影响鸡蛋存储的因素影响，近期鸡蛋价格呈现跌涨两难现象。综合来看，6月初鸡蛋价格小幅向上，但后期仍有回落的压力。

三、鸡肉价格继续上行，后市存在回落压力

第21周，本周商品代肉雏鸡价格继续向上，鸡肉价格回升走高。本周受端午节备货刺激效应，肉鸡需求增加，终端消费支撑仍比较强，鸡肉价格小幅趋高。据监测，鸡肉市场交易量周环比升高0.87%。需求提振鸡肉价格，截至21周鸡肉市场销售均价为18.28元/公斤，同比降低0.60%，环比回升0.27%。

肉雏鸡方面，近期受市场肉雏鸡供应减少、运输成本增加等多重因素影响，肉雏鸡价格持续上涨。截至第21周末，我省肉雏鸡均价为2.58元/羽，同比降低40.14%，环比回升3.20%，其中最高价地区是济南莱芜区，为3.30元/羽，最低区域价格在莘县为0.90元/羽。但进入6月，肉雏鸡将迎来季节性低点，存在回落压力。6月补苗到育肥高峰时（30天左右）会进入三伏天，由于白羽肉鸡羽毛稠密，没有汗腺，主要依靠呼吸散热来调节体温，因此夏季抗热能力较差，尤其是当环境温度达到30度以上，养殖难度会大幅增加，养殖户为降低热应激带来的死淘、鸡病等损失，会采取加大鸡舍通风、降低养殖密度等操作，结合近期发布的天气情况，6月份大部分气温均在30度以上，这样将意味着养殖端会减少鸡雏补栏量。加上6月份部分雏鸡主产市场会进入为期半个月的农忙阶段，农忙时间具体分为，当前河南市场已进入麦收时间，预计6月上旬山东市场，6月下旬河北市场都将依次进行麦收，这将致使抓鸡队、杀鸡工人等人力不足，造成屠宰企业开工率下降，养殖户补苗意愿普遍较低，肉雏鸡因下游商品鸡养殖“补栏淡季”而处于“销售淡季”的供需错配，雏鸡销售将出现季节性低点，导致价格趋势性走低。

后市来看，进入6月，随天气转热，产品终端消费需求会继续降低，部分屠企因高温天气原因有限量宰杀现象，供需博弈激烈，鸡肉价格回落压力加大，预计近期鸡肉和毛鸡价格震荡偏弱调整几率偏大。

四、牛羊涨跌互现，持续震荡态势

第21周，我省牛羊肉价格涨跌震荡，牛肉小幅升高，羊肉弱势回落；活牛价格小幅向上，活羊价格继续微幅回落。截至第21周末，牛肉价格为80.98元/公斤，同比降低3.22%，环比回升0.19%；羊肉价格为86.49元/公斤，同比降低5.41%，环比回落0.15%。

从活牛活羊市场来看，活牛价格小幅走高，活羊价格略降。截至21周末，活牛为34.06元/公斤，同比下降4.38%，环比升高0.47%；活羊当前最低价为25.00元/公斤，最高达到36.80元/公斤，全省平均为32.26元/公斤，同比降低16.06%，环比降低0.52%。

牛羊肉价格高位震荡，爬高回落几经反复，这背后是牛羊肉价格调节供求的一种市场性行为。通观牛羊肉价格的变化走势，呈现高盘支撑态势，这反映出牛羊肉消费在高增长的累积下已经达到了一个紧平衡的位点。

预计后市，受牛羊产能收缩的影响，牛羊肉市场将维持偏紧的态势，价格高位震荡，但受高价位抑制，价格不会出现大幅涨落，短期内高位小幅调整。

五、生乳价格向下，奶牛养殖效益持续低迷

第21周（5月23日-5月29日），生乳价格继续弱势回落。截至第21周末我省生乳为4.12元/公斤，同比降低3.96%，环比降低1.20%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有12个县的价格大于或等于全省平均价格，低奶价区域持续扩张，其中最高价格在德州平原县，为4.76元/公斤；最低价格出现在临沂郯城县为3.60元/公斤，最高价与最低价差值为1.16元/公斤，差价与上周相比扩大。

受奶价低迷影响，奶牛养殖效益持续低迷。本周奶粮比价为1.42:1，同比下降2.69%，环比下降1.20%。截至5月底，奶牛每日饲养成本（按奶牛日均单产30公斤），折合公斤奶平均成本为3.90元，月度头均盈利不足200元，比上周降低了70元。

生乳价格弱势回落是供需双方动态调整的暂时性行为，疫情下各乳制品加工企业供应链受到一定扰动，但疫情不改居民对于乳制品等必须物资的需求量，乳制品消费意愿仍将保持，后市生乳价格仍具上行趋势。目前奶业生产进入供销两旺阶段。生产端，奶牛进入生产旺季，牛奶产量走高，据监测我省4月份生乳产量同比增加2.91%，环比提高0.79%；消费端，随着各地新冠肺炎疫情逐步解封，生乳制品供应端堵点逐步改善，消费场景恢复，6月或有望迎来回补性消费。叠加养殖成本上涨，后市生乳价格仍具向上动力。

六、玉米企稳豆粕回落，畜禽配合料涨跌互现

第21周，玉米价格企稳，豆粕价格连续走低，小麦麸继续下调。截至21周末，玉米价格为2.90元/公斤，同比降低1.36%，环比持平；豆粕价格为4.41元/公斤，同比升高20.49%，环比降低0.23%；小麦麸价格向下调整，为2.37元/公斤，同比升高5.80%，环比降低1.25%。第21周，生猪配合料价格升高，肉鸡、蛋鸡配合料价格回落。本周育肥猪配合饲料价格为3.76元/公斤，同比升高8.05%，环比升高0.27%；肉鸡配合料价格为4.03元/公斤，同比升高10.71%，环比降低0.25%；蛋鸡配合料为3.41元/公斤，同比升高7.23%，环比降低0.29%。

（山东省畜牧总站）