第41周山东省畜产品市场行情分析

一、第41周，猪价继续走高，国家开始冻肉放储

第41周（10月10日-10月16日），我省生猪行情延续上行走势，肥猪出栏价格继续上行，猪肉价格再创新高。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第41周末全省肥猪出栏均价为26.46元/公斤，同比升高129.69%，环比升高3.20%。本周猪肉均价为41.84元/公斤，同比升高102.52%，环比回升2.65%。

猪价上行，养殖迎来利润释放期，进而带动仔猪价格回升。截至第41周末，我省仔猪价格为45.25元/公斤，同比升高88.62%，环比回升0.58%。但基于当前26元/公斤以上的生猪价格，仔猪价格水平依然处于相对较低位置，反映出行业对后市的谨慎态度与较为理性的补栏节奏。

猪价持续上涨，主要原因：一是二次育肥推动猪价快速上涨；二是天气转凉，肥标价差持续扩大，近期肥猪与标猪价差已扩大到1-2元/公斤，带动养殖户压栏惜售情绪增强，支撑猪价上涨。据省畜牧兽医局监测的13家生猪屠宰企业数据显示，本周监测企业屠宰量环比减少5.80%，企业库存环比减少11.42%。

猪价高企，生猪养殖利润继续向上。本周猪粮比价为9.28：1，同比升高120.95%，环比升高3.11%，达到国家发展改革委设置的过度上涨三级预警情形。截至第41周末，自繁自育养殖利润约为840元/头，外购仔猪利润约为860元/头，行业处于较高盈利水平。

为了平抑猪价，中央投放今年第五批猪肉储备2万吨。10月14日，中央储备冻猪肉2万吨投放市场，累计投放储备冻肉10.71万吨。国家发展改革委称目前生猪价格已经处于过度上涨区间，建议养殖户顺势出栏育肥猪，规避价格波动风险。

展望后市，冻肉放储持续进行、发改委频频发声旨在降低市场过热预期，减少养户盲目压栏惜售行为以稳定猪价，或一定程度限制后续猪价涨幅。长期看，天气持续转凉，进入传统的猪肉消费旺季，腌腊需求将带动生猪消费。但据农业农村部监测，6月份和7月份全国规模猪场新生仔猪数同比分别增长8.1％和7.5％，这部分产能对应的是元旦春节期间的猪肉供应。这预示着元旦、春节期间的猪肉市场供应基础较好，届时猪肉价格可能受节假日消费拉动有所上涨，但涨幅不会太大。

二、第41周，鸡蛋价格上行，接近年内高点

第41周，我省鸡蛋价格继续回升。本周，我省鸡蛋销售平均价格为11.93元/公斤，同比升高30.81%，环比回升5.95%，达到年内次高点。就全省监测的26个价格县来看，目前我省最高价为12.40元/公斤，最低价为11.00元/公斤。

蛋雏鸡价格回升，第41周为3.32元/只，同比升高8.14%，环比升高1.22%。

国庆节后本是需求淡季，但当前鸡蛋价格却出现反季节性的上涨行情，呈现出淡季不淡的行情特点，其原因是短期扰动的影响，具有一定的临时性。当前新冠肺炎疫情散发导致的超额备货和天气降温后的需求增加，叠加供应端偏低的存栏是导致10月份后蛋价偏强的主要因素。此外猪价上涨带来的替代需求、饲料成本高位和气温骤降对产蛋率恢复的影响也有推波助澜。需要注意的是，当前蛋价异常偏强，有一定透支后市需求的可能。

从数据推导来看，未来蛋鸡存栏变化较为平稳，补栏和淘汰都比较理性，据省畜牧总站监测数据显示，截至9月底我省规模蛋鸡场蛋鸡存栏环比增加0.42%，鸡蛋产量环比增加0.95%，因此决定价格波动的主要来自于需求端，包括正常的季节性需求变化和异常需求的变化。

短期来看，后市需求端若无利好，高价对于需求端的抑制作用仍然存在，同时养户延淘增加供应，蛋价逐步回落的可能性大，但蛋价不具备大跌的基础，预计未来两周蛋价或震荡运行为主。

三、第41周，鸡肉价格小幅走高

第41周，本周鸡肉价格继续向上，商品代肉雏鸡价格回升。截至41周末鸡肉市场销售均价为20.67元/公斤，同比升高19.62%，环比回升0.34%。

肉雏鸡方面，雏鸡价格回升。截至第41周末，我省肉雏鸡均价为3.30元/羽，同比升高95.27%，环比回升1.23%，其中最高价地区是章丘区，为4.30元/羽，最低区域价格在莘县为1.00元/羽。

需求向好导致鸡肉价格持续走高，国庆节前经销端看跌节后行情，备货不足，然而生猪价格持续上涨，打消经销商观望情绪，近几日拿货增量，屠企库存缓步走低，据省畜牧兽医局监测，我省17家禽类屠宰企业库存环比减少6.8%；另一方面，受猪肉价格上涨带动，鸡肉产品上涨，鸡猪同舞有望再现，且今年蔬菜和猪肉价格较高，对鸡肉的替代需求也高，进一步推高鸡肉价格。

后市来看，四季度是鸡肉的消费旺季，预计整体需求仍将维持旺季状态。叠加国外禽流感催化行情，鸡肉价格有望回暖向好。

四、第41周，牛羊肉价格向上，活牛活羊回落

第41周，我省牛羊肉价格继续小幅上行；活牛活羊价格弱势走低。随着气温回落，牛羊肉消费进入旺季。尤其是羊肉属于温性食品，既能御风寒，又可补身体，最适宜于寒冷季节食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。餐饮消费回暖，牛羊肉消费需求提升。据监测我省牛肉市场交易量同比降低1.33%，环比回升0.27%；羊肉市场交易量同比升高7.75%，环比回升1.93%。截至第41周末，牛肉价格为82.34元/公斤，同比升高1.39%，环比回升0.16%；羊肉价格为86.76元/公斤，同比降低2.43%，环比回升0.07%。

从活牛活羊市场来看，活牛和活羊价格小幅回落。截至41周末，活牛为34.68元/公斤，同比回落0.52%，环比降低0.09%；活羊当前最低价为28.00元/公斤，最高达到39.00元/公斤，全省平均为33.23元/公斤，同比降低4.87%，环比回落0.03%。

预计后市，受牛羊产能收缩的影响，牛羊肉市场将维持偏紧的态势，价格高位震荡，但受高价位抑制，价格不会出现大幅涨落，短期内高位小幅调整。

五、第41周，生乳价格企稳

第41周（10月10日-10月16日），生乳价格企稳。截至第41周末我省生乳为4.13元/公斤，同比降低4.84%，环比持平。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有8个县的价格大于或等于全省平均价格，其中最高价格在蓬莱市，为5.00元/公斤；最低价格出现在即墨市、广饶县、郯城县为3.80元/公斤，最高价与最低价差值为1.20元/公斤，差价与上周持平。

本周奶粮比价为1.45:1，同比下降8.23%，环比持平。奶牛养殖效益向好，但受高成本影响，生产压力犹存。

后市来看，各地新冠肺炎疫情散发，影响消费恢复节奏，但随着宏观稳经济、促消费政策出台，餐饮等消费场景恢复带动需求回暖，更多消费细分品类机会出现，首先受益当属健康需求拉动、规模增长韧性与盈利改善确定性较强的乳制品，随着居民消费意愿提升，生乳制品供应端堵点逐步改善，后市有望迎来回补性消费，乳制品价格有进一步提升的空间。

六、第41周，饲料粮价格稳中向上，豆粕再创新高

第41周，玉米价格企稳，豆粕和小麦麸价格回升。截至41周末，玉米价格为2.85元/公斤，同比升高4.01%，环比持平；豆粕价格为5.31元/公斤，同比升高36.86%，环比升高2.91%，再创年内新高；小麦麸价格持续回升，为2.39元/公斤，同比升高10.14%，环比升高0.84%。第41周，生猪、肉鸡和蛋鸡配合料价格上行。本周育肥猪配合饲料价格为3.90元/公斤，同比升高11.11%，环比升高0.78%；肉鸡配合料价格为4.30元/公斤，同比升高15.28%，环比升高0.94%；蛋鸡配合料为3.53元/公斤，同比升高10.31%，环比升高0.86%。

（山东省畜牧总站）