第45周山东省畜产品市场行情分析

一、第45周，生猪和猪肉价格继续弱势走低

第45周（11月7日-11月13日），我省生猪价格承压继续小幅下行。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第45周末全省肥猪出栏均价为25.76元/公斤，同比升高51.62%，环比降低2.98%。猪肉弱势向下，本周猪肉均价为43.71元/公斤，同比升高56.61%，环比降低1.64%。仔猪价格震荡回升，第45周我省仔猪销售均价为46.51元/公斤，同比升高69.31%，环比升高0.54%。

猪价回落，成本上涨，生猪养殖利润继续下降。本周猪粮比价为8.88：1，同比升高48.99%，环比降低3.69%，连续三周回落，本周回落至国家发展改革委设置的正常生产情形。截至第45周末，自繁自养生猪养殖利润约为980元/头，外购仔猪养殖利润约为900元/头，仍处于历史较高水平。

本周生猪价格回落主要是供应阶段性增加、需求疲软和流通环节走货不畅等因素共同导致。从供给端来看，近期猪价波动幅度较大，养殖场户为兑现利润出栏积极性有所提升，加之当前标肥价差开始收窄（据监测目前南北地区生猪价差大幅收窄，标肥价差由正转负，及由相差+2.1元/公斤缩小至-0.02元/公斤），前期二次育肥和压栏生猪出栏增多，短期供应有所增加，据省畜牧兽医局监测的13家生猪屠宰企业数据显示，本周企业屠宰量环比增加14.00%；从需求端来看，猪价高位制约猪肉消费，白条走货不畅，加之腌腊高峰尚未到来，短期消费持续疲弱。供给短期增多叠加需求乏力，猪价震荡下行。

展望后市，随着天气转凉并逐步进入腌腊高峰，大猪需求有望持续向好。南方腌腊适宜温度为0℃-10℃，预计在11月下旬以后，随着大范围降温天气的到来，南方腌腊消费或将增加。但是随着规模企业出栏增加，叠加9-10月入场且即将出栏的二次育肥猪源，近期生猪供给增加幅度或超出此前市场预期，因此猪肉总供给能力仍旧维持着足够的水平，猪价并不具备大幅上涨基础，预计当前一段时间生猪价格或维持偏弱态势。养殖户应及时跟踪市场变化，顺时出栏，不要盲目压栏或跟风集中出栏。

二、第45周，鸡蛋价格如期回落，但下行空间恐有限

第45周，我省鸡蛋价格结束连续6周上行态势，本周回落。本周，我省鸡蛋销售平均价格为12.29元/公斤，同比升高12.03%，环比降低3.30%。就全省监测的26个价格县来看，目前我省最高价为14.00元/公斤，最低价为11.40元/公斤。

蛋雏鸡价格弱势回落，第45周为3.39元/只，同比升高5.94%，环比降低0.88%。

市场需求平淡阶段性压制当前蛋价。上周，我省蛋价已经处于历史高位。进入11月后，市场无节假日等利好因素提振，加之高价对于需求端的抑制作用逐步显现，下游经销商为规避风险，采购心态较为谨慎，按需小批量采购为主，蛋价承压回落。

后市来看，一方面鸡蛋供给逐步收缩，理论上，11月新开产蛋鸡主要为6-7月补栏鸡苗，而当时受高温影响，育雏难度提升，鸡苗补栏环比下降，对应到11月新开产蛋鸡产能偏低。随着气温下降之后，鸡蛋存储时间延长，养殖单位低价惜售、盼涨情绪较浓，蛋价下跌空间或有限。另一方面需求将呈现阶段性偏弱，终端市场对高价蛋抵触情绪浓，传导贸易环节交易趋于平淡，或阶段性压制蛋价。在市场供需博弈下，预计后市将呈现供需双弱局面，鸡蛋价格将维持高位振荡，涨跌空间或均有限。

三、第45周，鸡肉价格小幅回升

第45周，本周鸡肉价格小幅回升；商品代肉雏鸡价格持续走高。截至45周末鸡肉市场销售均价为20.68元/公斤，同比升高16.97%，环比回升1.32%。

肉雏鸡方面，随着养殖户补栏积极性不断加强，肉雏鸡价格持续上升，本周均价比去年同期翻番，再创年内高位。截至第45周末，我省肉雏鸡均价为3.67元/羽，同比升高106.18%，环比升高2.51%，其中莱芜区出现最高价，为5.40元/羽，最低区域价格在莘县为1.05元/羽。

本周鸡肉价格回升，主要是受“双十一”带动，商超和电商有一波促销活动，需求短期支撑尚存，价格回升。据监测，我省本周鸡肉市场交易量环比升高1.83%，17家禽类屠宰企业库存环比增加0.2%。

后市看，鸡肉价格仍具备向上的动力。当前国外禽流感对肉鸡行情催化作用增加，受海外禽流感蔓延和航班停运影响，今年5-7月无海外引种，8-9月恢复引种但量很少，10月海外引种也为0，截至10月我国祖代累计更新不足70万套，全年预计少于90万套，低于行业100-110万套的均衡需求量。且因为引种混乱和强制换羽，今年国内父母代种鸡生产性能下降明显，其产蛋率下降约10%、死淘率上升至2%（正常1.2%），经其繁育的商品代鸡养殖成活率也低于往年正常水平。因此，随着上游种鸡场淘汰产能、海外引种下降，供给减少将逐步显现，叠加消费回升，鸡肉价格有望持续向好。

四、第45周，牛羊肉价格小幅回落

第45周，我省牛羊肉价格双双小幅回落；活牛活羊价格震荡，肉牛微幅回落，肉羊小幅走高。本周牛羊肉消费需求弱势震荡，据监测我省牛肉市场交易量同比降低31.11%，环比降低0.74%；羊肉市场交易量同比降低20.18%，环比下降3.37%。截至第45周末，牛肉价格为81.88元/公斤，同比升高0.07%，环比下降1.21%；羊肉价格为86.75元/公斤，同比降低2.71%，环比回落0.07%。

从活牛活羊市场来看，活牛小幅回落，活羊价格走高。截至45周末，活牛为34.64元/公斤，同比回落0.72%，环比降低0.46%；活羊当前最低价为29.00元/公斤，最高达到38.00元/公斤，全省平均为33.46元/公斤，同比降低4.75%，环比升高0.45%。

预计后市，受牛羊产能收缩的影响，牛羊肉市场将维持偏紧的态势，价格高位震荡，但受高价位抑制，价格不会出现大幅涨落，短期内高位小幅调整。

五、第45周，生乳价格继续回落

第45周（11月7日-11月13日），生乳价格继续回落。第45周我省生乳均价为4.11元/公斤，同比降低4.86%，环比降低0.48%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有7个县的价格大于或等于全省平均价格，有16个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为5.00元/公斤；最低价格出现在即墨市、广饶县和文登市为3.80元/公斤，最高价与最低价差值为1.20元/公斤，差价与上周持平。

本周奶粮比价为1.42:1，同比下降6.58%，环比下降0.70%。奶牛养殖效益继续回落，叠加高成本影响，生产压力加大。

后市来看，生乳制品消费潜力犹存，新冠肺炎疫情推动乳制品消费意识升级，随着宏观稳经济、促消费政策出台，带动奶制品需求回暖，有望迎来回补性消费，叠加养殖成本上涨，生乳价格仍具向上动力。

六、第45周，饲料价格全面向上，生产成本继续抬高

第45周，玉米和小麦麸价格企稳再次走高，豆粕又创新高。截至45周末，玉米价格为2.90元/公斤，同比升高1.75%，环比升高0.69%；豆粕价格为5.68元/公斤，同比升高53.10%，环比升高1.79%；小麦麸价格企稳，为2.47元/公斤，同比升高14.35%，环比升高1.65%。第45周，生猪、肉鸡和蛋鸡配合料价格继续小幅上行。本周育肥猪配合饲料价格为3.97元/公斤，同比升高11.83%，环比升高0.25%；肉鸡配合料价格为4.39元/公斤，同比升高15.83%，环比升高0.92%；蛋鸡配合料为3.62元/公斤，同比升高12.77%，环比升高0.28%。

（山东省畜牧总站）